Pole saladus, et kala söömisel on palju kasu tervisele. Need on juba enamiku inimeste dieedi osa, eriti need, kes üritavad järgida madala kalorsusega dieeti või eelistavad alati valida toitainerikkaid toite.
São Paulo funktsionaalse toitumise kliiniku toitumisspetsialist Pâmela Miguel selgitab, et kalad on suurepärased valguallikad, punase lihaga võrreldes madala rasvasisaldusega ja rasvasemad.
Toitumisspetsialist lisab, et need on endiselt vitamiinide ja mineraalide, näiteks kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, A-, B- ja D-vitamiini allikad. Kõik see teeb oluliseks meie keha nõuetekohase toimimise, meie luude tervise. , kas lisaks muudele eelistele?, ütleb ta.
Omega 3 tähtsus
Kuid see ei piirdu sellega! Lisaks madalama rasvasisaldusega kaladele, rõhutab Pamela, sisaldab kala ka oomega 3 (asendamatuid rasvhappeid). "Omega 3 tarbimine on seotud mitmete tervisega seotud eelistega, näiteks südame-veresoonkonna ja neurodegeneratiivsete haiguste ennetamisega (Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi), ajutegevuse parandamisega (mälu, kontsentratsioon) ja immuunsussüsteemi tugevdamisega," ütleb toitumisspetsialist.
"Mõned uuringud seovad isegi oomega 3 tarbimist rakkude parema insuliinitulemusega, tuues kasu insuliiniresistentsuse, eeldiabeedi ja diabeediga inimestele," lisab Pâmela Miguel.
Toitumisspetsialisti sõnul on rikkaimad oomega 3 kalad: lõhe, sardiinid, tuunikala, heeringas ja Korte. "Kuid hoolimata sellest, et see aine on rikas, aretatakse Brasiilias enamik kalu vangistuses ja saavad maisipõhist sööta, mis vähendab nende toitude oomega 3 sisaldust," selgitab ta.
Kõigi kalade pakutavate eeliste jaoks peaks nende tarbimine olema kaks kuni kolm korda nädalas. • Erilist tähelepanu tuleks pöörata ka kalade valmistusviisile, et nende toitained säiliksid. Eelistage alati grillitud, küpsetatud või keedetud kala? ”Ütleb toitumisspetsialist Pâmela.
Värske kala valimisel olge ettevaatlik
Pâmela Miguel rõhutab, et värske kala valimisel tuleb olla eriti ettevaatlik, järgides järgmisi omadusi:
- Silmad: peaksid olema säravad ja väljaulatuvad;
- Lõpused: punased või roosad;
- Kaalud: hästi kleepuvad ja läikivad;
- Lõhn: mereõhule iseloomulik;
- Nahk: Kindel ja ilma tekstuurideta.
Teine suur probleem kala kvaliteediga on toitumisspetsialisti sõnul seotud nende toitude saastumisega mürgiste metallidega nagu elavhõbe ja plii, mis kahjustavad keha õiget toimimist? eriti närvisüsteem. ? Artiklid viitavad sellele, et me peaksime eelistama soomustega kalu, kuna need on takistuseks, mis raskendab seda saastumist ?, rõhutab Pâmela.
Kalakonservid on tervislik valik?
See on väga levinud küsimus, eriti inimeste seas, kes väidavad, et neil pole sageli aega värsket kala osta ja valmistada.
Pâmela Miguel juhib tähelepanu sellele, et värske ja? Need on alati parimad võimalused. Kui aga neid osta pole, saab kasutada konserveeritud varianti.
• Kalakonservid läbivad kuumutamise kõrgel temperatuuril, mis hoiab osa toitaineid paigas, vältides toidu suuri toitainekaotusi. Lisaks toiteväärtuse säilitamisele on kalakonservide pikem säilivusaeg? Selgitab toitumisspetsialist.
• Eelistage õlis või oliiviõlis konserveeritud kalakonserve, kuna neis toodetes säilitatakse oomega 3 sisaldus. Samuti on väga oluline jälgida toote pakendi naatriumisisaldust ?, lisab Pâmela.
Allpool tsiteerib toitumisspetsialist peamise kala eeliseid, mida leiame konserveeritud versioonist. Need on tervislik valik inimestele, kes soovivad nautida kala pakutavaid eeliseid, kuid ei suuda alati neid värskena tarbida:
1. Tuunikalakonservid
Esmalt on oluline meeles pidada, et konservid kaotavad värske toidu osas alati osa oma toiteväärtusest. ? Kuid konservid pakuvad eeliseid ja praktilisust neile, kes ei saa toitu naturaalselt tarbida ,?
Kas tuunikala on üks kaladest? sardiinide kõrval? kõige rohkem tarbitakse konserveeritud kujul. See on rikas oomega 3, vitamiinide ja mineraalide, näiteks raua, magneesiumi, fosfori, seleeni ja B-vitamiinide allika poolest, mis teeb selle oluliseks luude tervise, immuunsüsteemi ja neuroloogilise süsteemi jaoks.Lisaks madala rasvasisaldusega valguallikale?, Selgitab toitumisspetsialist.
Samuti võib Pamela sõnul tuunikala süüa lihaasendajana lõuna- ja õhtusöögi ajal, samuti kasutada seda pastakastmes ja võileibadena. "Tuunikala kasutatakse tavaliselt pastana valmistamisel, kuid hea võimalus on asendada majonees nende valmistamisel tofu pastaga," ütleb ta.
Samuti pidage silmas toote pakendis sisalduva naatriumi kogust.
2. Sardiinikonservid
Nagu eelmisel juhul, kaotavad sardiinid konserveerimisel osa oma toiteväärtusest. Aga ikkagi, see on hea toiduvõimalus.
Pâmela Miguel selgitab, et sardiinikonservidel on eelis: kuidas kaasneb kalade konserveerimisega soojuse, sardiini selgroo kasutamine? tavaliselt värskes kalas eemaldatud ja kasutuselt kõrvaldatud toode? keedetakse purgis ja saab siis tarbida. "Teie selgroog sisaldab kaltsiumi, mis on oluline luude tervise ja kehas lihaste kokkutõmbumisprotsesside mineraal," ütleb ta.
Seda tüüpi crappie on rikas ka oomega 3-ga ja mõned uuringud näitavad, et sardiini rasv aitab vähendada põletikulisi protsesse nagu peavalud. See on suurepärane valguallikas, rikas B12-vitamiini (oluline närvirakkude ja neuroloogilise süsteemi toimimiseks) ning mineraalide, näiteks fosfori, kaltsiumi, kaaliumi ja seleeni raua all, olles luude tervise ja immuunsussüsteem, muu hulgas?, ütleb toitumisspetsialist Pâmela.
Sardiinid võib süüa lõuna- ja õhtusöögiks lihaasendajana ning neid võib kasutada koos tomatikastmega pirukatäidise ja muude toitudega.
3. Konserveeritud krabi
Pâmela Migueli sõnul on krabilihas vähe rasva ja kaloreid. See sisaldab südame-veresoonkonna tervisele olulisi küllastumata rasvu ja oomega 3. Vitamiinide ja mineraalide hulgas on krabiliha B-vitamiinide (olulised keha energiatootmise protsessis) ja mineraalide nagu tsink allikas. (olulised immuunsussüsteemile), magneesium, kaalium ja kaltsium (oluline luude tervisele) ja seleen (tugev antioksüdant)?, tõstab esile toitumisspetsialist.
Krabi saab süüa lõuna- ja õhtusöögiks lihaasendajana koos salatite, värske tomatikastme ja muuga.
4. Konserveeritud lõhe
Toitumisspetsialist Pâmela selgitab, et lõhe on rikas oomega 3, seega pakub see lisaks antioksüdantsele toimele ka kõiki juba mainitud eeliseid, kaitstes meie rakke vabade radikaalide kahjustuste eest. See on hea seeduvusega valkude allikas, mis on oluline lihasmassi säilitamiseks ja organismi kaitsesüsteemiks. Lõhe on ka seleeni (tugev antioksüdant), B-vitamiinide (olulised kehas energiatootmise protsessis), D-vitamiini, magneesiumi ja fosfori (olulised luude tervise jaoks) allikas, tõstab esile.
Lõhet saab süüa lihaasendajana lõuna- ja õhtusöögi ajal. See võib muu hulgas kaasas olla salatite ja võileibadega.
5. Konserveeritud anšoovis
Pâmela Miguel juhib tähelepanu sellele, et olla väike kala? Nagu sardiinid, kipuvad ka anšoovis raskemetalle vähem saastama? mis on praegune suur mure.
"Anšoovis on endiselt suurepärane valguallikas, A-vitamiin (oluline silmade ja naha tervisele), E-vitamiin (võimas antioksüdant), D-vitamiin (oluline luude tervisele) ja mineraalid nagu kaltsium ja seleen," selgitab ta. toitumisspetsialist.
Sardelli võib süüa lihaasendajana lõuna- ja õhtusöögi ajal. Seda saab kasutada salatites, pannkookides, muude toitude hulgas.
Toitumisspetsialist Pâmela Miguel kinnitab, et kõigi nimetatud toodete puhul kaotab toit konserveeritud versioonis osa oma toiteväärtusest. Lisaks on kõigis neis vaja jälgida naatriumi kogust pakendil, vältides kõrgeid väärtusi.
Kõigi kaladele pakutavate tervislike eelistega ei tohiks te neid oma dieedist välja jätta! Proovige igal võimalusel värsket kala, kuid kui aega on vähe, pidage meeles, et ka kalakonservid on hea valik!
42 AMAZING FOOD TRICKS YOU SHOULD TRY (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
