Jaapani köögi üks tüüpilisi roogasid, ramen, on kuulus maitsva sooja puljongi ja lisanditega. Neile, kes armastavad nuudleid ja idamaise köögi maitset, on ramen erinev ja isuäratav panus.
Täielikul ramenil on 3 olulist komponenti: pasta, lisandid ja puljong. Pasta on lihtne ja kiire küpsetamisviis, nagu ka lisandid, milleks on tavaliselt liha, millele on lisatud muna ja mõned Aasia köögi vürtsid. Kuid see, mis eristab ramene teistest retseptidest, on peamiselt puljong. Valmistatud mitmel viisil ja erinevate alustega, annab see roogile erilise maitse.
Selle jaapani võlu valmistamise õppimiseks vaadake 14 erinevat tüüpi rameni retsepti:
1. Ramen kanaga
Rameni retseptid võtavad tavaliselt aega, sest saladus on puljongis. Selles retseptis, milles küsitakse selliseid koostisosi nagu kana, peekon, köögiviljad ja shimeji, keeb puljong vähemalt 4 tundi, et koostisosade maitse hästi imenduks. Pasta küpseb aga kõigest 7 minutiga. Selle roa juurde kuuluvad grillitud kana, muna ja murulauk. Tutvuge kogu retseptiga.
2. Seljatoega lülisammas
Selles retseptis on puljongi alus valmistatud sojakastmest, mirin sake'ist, kirin sake'ist, suhkrust ja hõlpsalt valmis kana puljongist. Nõu saladus on värske ramena jaoks valmistatud värske pasta. Kõrvaltoidud on traditsioonilised: seafilee, nori, bambuseroog, muna ja murulauk. Erilise maitse saamiseks nõuab retsept aromaatset vürtsi nimega 'Koumi Abura', mida saab kodus valmistada. Tutvuge täieliku retsepti ülevaate ja koostisosade loendiga.
Loe ka: 11 pistiseretsepti: maailma vallutanud havai roog
3. Araabia ramen
See versioon on lihtne ja saate nautida seda, mis eelmisest päevast üle jääb. Koostisosad on põhilised ja kaste võtab araabia kööki meenutavat järelejäänud puljongit ja vürtse, näiteks rohkelt sidrunit, Süüria maitseaineid ja tahini-kastet. Pasta jaoks kasutatakse "ingli juuste" tüüpi nuudleid. Täitke oma plaat keedetud munakollase ja supist järelejäänud lihaga. Vaadake täielikku retsepti.
4. Peekoni ramen
Selle rameni alus on valmistatud kanaliha tükkidest, peekonist, seesamiõlist ja shimejist. Puljong on tulel vähemalt 30 minutit. Muid koostisosi, nagu näiteks keedetud muna ja sellega kaasnevat pastat, saab maitsta samas vees keeta. Retsept nõuab ka idamaiseid tooteid, nagu sojakaste ja beebi sake. Retseptide täielik video, milles on toodud koostisosad ja juhised, on siin.
5. Lamen veiselihaga
See on lihtsam rameni retsept. Alustuseks küpsetage veiseliha oliiviõliga ja pange fooliumisse mähitud kõrvale. Puljongi jaoks pruunista küüslauk lihtsalt, lisa shoyu ja 500 ml vett. Pasta keedetakse kiiresti, valmistatakse kiirnuudlitega. Saateks on keedetud muna ja veiseliha. Serveeri neid lihtsalt kausis ja oledki valmis! Juurdepääs retseptivideole ja vaadake läbilõiget.
6. Impromptu ramen
See on neil päevil, mida peame köögis improviseerima. Koostisosad ja ka retsept on lihtsad: kaasas kimp nuudleid, shoyu, muna, murulauku ja kana praad. Küpsetage lihtsalt kiirnuudleid, lisage valmis maitseained ja natuke sojakastet. Kaasa võta muna ja lisa kanafilee tükid. Vaadake täielikku retsepti videot.
7. Shitake sisefilee ramen
See retsept on natuke keerulisem. Puljongis on mitmesuguseid koostisosi, nagu shitake, murulauk, sake, ingver, merevetikad, hondashi, shoyu, õuna- ja seafilee. Selleks, et puljong oleks väga maitsev, tuleb see jätta tulele 4–6 tunniks. Pärast keetmist võite lisada wakami, mis on Jaapani merevetikate tüüp, mis eristab maitset. Serveeri sea ribidega. Tutvuge retsepti ettevalmistamise üksikasjadega.
Loe ka: Sunomono: Õppige sellest kergest ja värskendavast salatist 8 retsepti
8. Magushapu hapukoorega Ramen
Selle versiooni peamisteks koostisosadeks on sealiha ja peekon. Mugavuse huvides kasutab retsept kana puljongit, mis on valmis kastme maitsmiseks. Suurema maitse saamiseks kasutage idamaiseid vürtse, näiteks nori, dehüdreeritud kala ja miso-nimelist sojapastat. Vaadake täielikku retsepti ja kasutatud koostisosade loetelu siit.
9. Jahvatatud sealihaga Ramen
Selle rameni alus on miso, koos jahvatatud sealiha tükkide ja vürtsidega, nagu ingver, pipar ja küüslauk. Koostisosi on vaja töödelda, kuni need moodustavad pasta. Kaasas traditsioonilised tooted: muna, lihatükk, murulauk ja mõned Jaapani koostisosad, mida on idamaistest toodetest hõlpsasti leitavad. Juurdepääs täielikule retseptile.
10. Sealiha kõht Ramen
See puljong on valmistatud lehtedest, köögiviljadest, jaapani vürtsidest, veiseliha kontidest ja shitadest, et anda teile palju maitset. Tükid jamsi jätavad laovaru täis. Nagu hea puljong, peate selle vähemalt 4 tunniks tulele jätma. Retsepti peamine täiendus on viilutatud sea kõht ja pruunistatud shimeji. Terve retsepti järgige siit.
11. Mismoga Lamen
Ka selle retsepti aluseks on miso. Puljong valmistatakse kana luude ja idamaiste vürtsidega, mis on tulel 1 tund. Saate jaoks kutsub retsept austri kastmega küpsetatud sealihatükke. Nõu seadmise ajal pange ramennuudlid, keedetud munad ja idamaised koostisosad, näiteks kamaboko. Lisage sealihatükid ja muidugi maitsev misopõhine puljong. Vaadake kõiki retsepti üksikasju.
12. Ubajuur Lamen
Puljongi keetmiseks vajate peekonitükke, sojakastet ja vett. Pärast 1-tunnist keetmist rõhupliidil eraldage peekon laost ja pange see kõrvale. Nõu ettevalmistamiseks lisage kaussi keskele juba keedetud pasta, kapsas, ubade idud ja toores muna. Maitse saamiseks lisage sojakaste, seesamiõli, reserveeritud varud ja peekoniviilud. Juurdepääs täielikule ülevaatele.
Loe ka: 38 seeneretsepti, mille abil saate köögis rokkida
13. Madala süsivesikusisaldusega ramen
See retsept on eelmistest lihtsam. Alus on valmistatud veiselihapuljongiga, mida täiendavad shitake ja Jaapani vürtsid, näiteks shoyu ja hondashi. Taigna heledamaks muutmiseks on see valmistatud virsikupalmist, tavaliselt keedetud. Terviklik roog on valmistatud pupunha-nuudlitest, eelnevalt valmistatud puljongist, munadest ja pikanatükkidest, millele on lisatud hautatud šitaki. Vaadake koostisosade loetelu ja üksikasjalikku valmistusviisi.
14. Ramen austrikastmega
Selle retsepti valmistamine on kiire ja lihtne. Alus on valmistatud naturaalse seesamiõliga praetud sealihatükkidest, maitsestatud küüslaugu, valmis austrikaste ja mõne idamaise maitseainega. Kõik koostisosad keedetakse vees. Nõu kokkupanemiseks lisage lihtsalt pasta, lähtematerjal ja põhikomponendid. Õppige ära!
Seal on rameni retsepte igale maitsele, paljudes variatsioonides puljone ja kõrvaltoite. Kas olete valinud oma lemmiku, et proovida uut retsepti?
Our Miss Brooks: English Test / First Aid Course / Tries to Forget / Wins a Man's Suit (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
