Veganlus, üha enam omaksvõtmist saavutav liikumine, on filosoofia, elustiil, mille eesmärk on muu hulgas välistada toiduna, rõivasena või muul viisil loomade ekspluateerimise ja julmuse kõik vormid.
Vegan toitumise osas eirab see tooteid ega toitu, mis on osaliselt või täielikult saadud loomadelt, olgu see siis tapmine, loomakasvatustoodang (nt munad ja piim) või isegi loomse testimisega kosmeetika.
Vegan dieedi vastuvõtmist kaaludes arvestavad paljud inimesed ainult dieedi piirava küljega, uskudes sageli mitmekesisuse ja söögikohtade puudumisse, mis ei vasta tegelikkusele. Järjest rohkem veganretsepte koostavad ja levitavad seda tava praktiseerivad inimesed.
Vegan toit on rikkalik ja mitmekesine ning sisaldab inimkeha vajadusteks piisavalt valguallikaid. Roogade võimaluste ja sortide demonstreerimiseks tutvuge järgmiste hirmudega ja tõestage seda tüüpi toidu rikkalikkust:
Hommikueine
1. Banaani- ja kaerahelbe küpsised: Väheste koostisosadega ja hõlpsasti valmistatavad küpsised on suurepärane valik hommikusöögiks. Banaanipüree on selle alus ja kaerahelbed tagavad röstimise hetkel teravuse.
Loe ka: 10 kaltsiumivaba, laktoosivaba toitu
2. Šokolaadikook vegan-šokolaadijäätisega: Šokolaadile mõeldes seostub see kõige sagedamini turustatava tüübiga: piimašokolaad. Kuid tegelikult ei sisalda kakaopulber või isegi tume šokolaad oma koostises piima. Ideaalne variant tappa tung süüa kooki ilma süüta.
3. Veganjuustuleib: Selles retseptis, mis on valmistatud põhikomponendina peterselli kassaavist või baroakartulist, on juustuleib, mis küll ei juustu, kuid on vaimustav. Teeb umbes 20 väikest leiba.
4. omatehtud granola: Suurepärane valik hommikusöögiks puuviljadega söömiseks, omatehtud granola on ökonoomne retsept ja selles on endiselt palju kiudaineid. On tähelepanuväärne, et veganiks olemiseks ei tohi kasutada mett, vaid maisi glükoosi, nagu autorid on soovitanud.
5. Maapähklivõi: Ideaalne leiva ja kreekerite edasiandmiseks on maapähklivõi rohkesti kiudaineid ja valku ning tagab pikema täiskõhutunde, vältides sellega ülesöömist.
6. Kodune kookospiim: Suurepärane valik köögiviljapiimana, omatehtud kookospiim, aga ka maitsvam ja õhem kui tööstuspiim, pakub veganiretseptides palju kasutusvõimalusi. Kui seda hoitakse külmkapis steriliseeritud purgis, kestab see kuni 5 päeva.
Loe ka: 10 kiiret ja tervislikku igapäevast suupisteideed
Suupisted ja suupisted
7. Tume šokolaadiga teraviljabatoon: energia retsept. Omatehtud granola abil muutub nende vardade tegemine veelgi lihtsamaks. Siin kasutatakse tumedat šokolaadi, mis ületab 60%. Tasub teada, et kuigi kakao protsent on kõrge, ei garanteerita seda veganina. Mõned kaubamärgid lisavad piima või töötlevad toodet isegi samades masinates nagu piimakokolaadid, jättes sellele loomse toote jälgi.
8. Vegan tofu pallid: Suurepärane võimalus starteriks kasutada. Nendes pallides on peamiseks koostisosaks tofu, sojapõhine juust, mida kasutatakse laialdaselt Aasia köögis. Retsepti tervislikumaks muutmiseks küpsetage see praadimise asemel.
9. Spinatirohi: inspireeritud restoraniketi kuulsast spagetist, selle retsepti peamine täidis on spinat. Toitainerikas, see köögivili sisaldab suures kontsentratsioonis vitamiine A ja B, lisaks on see võimas antioksüdant.
10. Valge oa ja quinoa burger kurgikastmega: Lisaks sellele, et hamburger on maitsev, on see ka äärmiselt valguküllane. Kvinoa, mida sageli nimetatakse ka teravilja valguks, pärineb Andidest, on kaltsiumi, raua, oomega 3 ja oomega 6 allikas ning seda peetakse üheks kõige populaarsemaks toiduks. toitumiselt täielik. Koos valgete ubadega moodustab see hamburgeri kiirtoit pole vigane.
11. Roheline majoneesiahi falafel: Lähis-Ida riikidest pärit soolatud falafel koosneb mitmesuguste maitseainetega kikerhernefritteritest. Kikerherned on kiudainete, valkude ja energia allikad. Siin on tervislikum versioon: neid küpsetatakse ahjus.
Loe ka: 100 laktoosivaba retsepti tervislikuks ja maitsvaks söögiks
Lõunasöök ja õhtusöök
12. Mac ja juust? Vegan makaronid ja juust: Pöörake pasta ostmisel veel kord tähelepanu: see peaks olema munadeta.Veganjuustukastme jaoks teevad kartulid ja porgandid kreemja baasi. Optimaalse konsistentsi saavutamiseks tuleb koostisosi töödelda.
13. Vegan Salpicão: isegi lemmikul pühapäevasel lõunasöögil on oma vegan versioon. Tükeldatud kana serveerimiseks kasutatakse selle levi toetajate jaoks väga levinud varianti "jakkipuuviliha", kus puuviljatükid keedetakse survepliidil ja maitsestatakse vastavalt isiklikule maitsele.
14. Carbonara pasta: Munavaba pasta abil on selle retsepti esiletõstmiseks kaste, mis on valmistatud veganjuustu või õllepärmiga, sojavalgust valmistatud koostisosa vegan-peekonitükkidega.
15. Spinati, porrulaugu ja tofukreemiga täidisega conchiglione: Ideaalne retsept erilistemate sündmuste jaoks, see itaalia köögi klassika saab oma veganversiooni. Nuudlite täitmiseks valge tofu kaste, sojajuust, porrulauk ja spinat. Gurmee välimusega roog.
16. Taimeliha köögivilja lihaga: Veel üks keerukama välimusega retsept - mangoldiga tehtud rullid, mis on antioksüdantide rikkad toidud - on täidetud köögivilja lihaga, mille tooraineks on põhiliselt soja ja nisu.
Loe ka: 14 nippi oma toiduvalmistamisharjumuste muutmiseks ja tervislikuma toidu valmistamiseks
17. Pumpkin Gnocchi: Lihtne valmistada, väheste koostisosadega, kuid silmatorkava maitsega. See gnocchi kasutab pasta alusena kõrvitsat. Sellega koos käimiseks on hea valik tomatikaste.
18. Seentega täidetud baklažaan: Veganiretseptides pidevalt esinev seen on rikas beeta-glükaanide poolest - aine, mis stimuleerib immuunsussüsteemi, eriti rakke, mida nimetatakse looduslikud tapjad, mis hävitavad vähirakud, olles abiaine vähiravis.
19. Kikerherne tainas: Selles retseptis õpetab autor, kuidas valmistada kikerherne piruka tainast alusena. Täitmiseks tasub kasutada loovust ja lisada köögivilju, köögivilju ning isegi juustu ja vegan liha.
Magustoidud
20. Kookospuding: Lihtne ja maitsev puding, ei kasuta emulgaatorina želatiini, kuna see on loomset päritolu. Ideaalse konsistentsiga pudingu säilitamiseks kasutatakse agarit, punastest merevetikatest ekstraheeritud emulgaatorit, millel on želatiinne tekstuur.
21. Vegan banaanikook: taigna põhjas margariini või köögiviljakreemi. Täidise jaoks banaanid, sidrun ja demerara suhkur. Lisaks ilusale ja veganile on see retsept ideaalne magus sõprade või pereliikmete vastuvõtmiseks: maitsev.
22. Arbuusi kriimustus: Suurepärane valik soojemateks päevadeks - see kriimustuskaart saab spetsiaalse keerutuse, lisades arbuusile basiilikut ja külmutatud kookosvett, mille tulemuseks on värskendav ja toitev jook.
23. Sidruni ja kiivi popsicle: Veel üks kuumade päevade retsept - siin valmistatakse popsikivi kiivist ja sidrunist, andes teile võimaluse vahetada basiilik piparmündilehe vastu või lisada sellele isegi šokolaadikoonus, kuid pidage meeles: ka veganšokolaad!
24. Kodune Nutella: Maailma armastatuimal sarapuupähklikreemil on ka omatehtud ja veganversioon. Selleks on hea köögikombainis vaid mõni koostisosa. Külmkapis kestab see umbes 30 päeva.
25. Prantsuse röstsaia pirukas: kasutades vegan prantsuse leiba, mis on väga levinud kõigis pagaritoodetes, kuna traditsioonilises retseptis võetakse arvesse ainult jahu, vett, soola, õli ja pärmi ning seda tuleb ostmise ajal ettevõttes kontrollida, toob see prantsuse röstsait maitsvaid koostisosi, näiteks mandlipiima, banaanid, rosinad ja brasiilia pähklid. Rikkalik sortide ja maitsetega.
26. Banaani- ja kakaojäätis piparmündi ja apelsinisiirupiga: Selles retseptis kasutatakse banaani jäätise põhja valmistamiseks. Šokolaadi valmistamiseks lisage lihtsalt kakaod. Juba siirupi jaoks pekstakse veega apelsinimahla või piparmündilehti, paksendatud maisitärklisega.
Tõestades, et vegan toitumine on mitmekesine ning rikkalikult vitamiinide, valkude ja mineraalidega, vali lihtsalt endale kõige sobivam retsept ja pane see elustiil ellu.
Une pealt 26 lõuatõmmet (Märts 2024)
- 1,230
