Tsöliaakia: gluteenitalumatus

Kujutage ette elu ilma leiva, kookide, trummipulgade, pitsa, pasta ja hulga muude muude nisujahust valmistatud rõõmudega. Raske, kas pole? Ja need on vaid mõned toitumispiirangutest tuhandetele inimestele, kes kannatavad gluteenitalumatuse all.

Allpool saate selgitada mõnda peamist küsimust haiguse kohta ja mõista selle kohta natuke rohkem.

Mis on tsöliaakia?

Tsöliaakia või püsiv gluteenitalumatus on autoimmuunhaigus, mis mõjutab peamiselt peensoole.

Kui tsöliaakia inimene sööb gluteeni, reageerib keha iseendale, kahjustades peensoole joondavaid seinu, kahjustades toitainete imendumist, mis ei jõua sinna, kuhu nad peaksid jõudma, ja vallandades rea reaktsioone.

Mis on gluteen?

Gluteen on nisu, kaera, rukki, linnaseodra ja nende derivaatide peamine valk.

Seda valku leidub enamikus toitudes ning ka ravimites, tööstuslikes jookides, kosmeetikas ja muudes neist teraviljadest valmistatud toodetes.

Toiduainete gluteeni eemaldamiseks pole veel tehnikat, nii et isegi küpsetatuna või küpsetatuna jääb see alles.

Millised on haiguse statistilised andmed?

Ehkki tsöliaakiat ei teata hästi, peetakse Brasiilias levinuks, kuid teabe vähesus ja raskused probleemi diagnoosimisel vähendavad spetsialistide otsimist ja sellest tulenevalt ka võimalusi tsöliaakiahaigete elukvaliteedi parandamiseks.

USA-s ja Euroopas on hinnanguliselt 100 kuni 200 inimese rühmas 1 tsöliaakia. Brasiilias puuduvad ametlikud andmed, kuid UNIFESPi 2005. aastal avaldatud uuringus täiskasvanute vereloovutajate uuringus näitas tulemus 1 tsöliaakia esinemissagedust iga São Paulo 214 elanikuga rühma kohta. Brasiilia tsöliaakia ühingute riikliku föderatsiooni andmetel on seda haigust rohkem kui miljon brasiillast ega tea seda.

Millal haigus avaldub?

Haigus avaldub tavaliselt esimestel eluaastatel kohe, kui gluteen sisestatakse imikute toidulauale, kuid on ka juhtumeid, kus talumatus avaldub alles täiskasvanueas.

Kes saab haigust arendada?

Ei ole võimalik öelda, kas inimesel on seda haigust või mitte, kuid uuringud näitavad, et selle haiguse tõenäosus on suurem naistel: ühe naise ja kahe tsöliaakiaga mehe ning I tüüpi diabeediga inimeste seas on haigus suurem, kilpnäärmeprobleemid, Turneri sündroom, Williamsi sündroom või tsöliaakia esimese astme sugulased.

Millised on sümptomid?

On erandeid, kuid tsöliaakia kõige tavalisem sümptom on krooniline kõhulahtisus, mida iseloomustab heledavärviline vedel või pehme väljaheide, mis võib viidata sellele, et soolestik ei imendu toitaineid.

Lisaks võivad haigusega olla seotud mitmed muud probleemid, näiteks kõhukinnisus, kõhu puhitus, kõhupuhitus, ärrituvus ja kehv kaalutõus, kasvupeetus ja toitainete puudusest tingitud puberteet, rauavaegusaneemia. , osteoporoos, viljatus, korduvad raseduse katkemised, alatoitumus ja isegi neuroloogilised häired.

Imikutel võib see põhjustada rasva kadu ja kahjustada kasvu.

Tsöliaakia võib esineda ka asümptomaatilisel kujul, st ilma sümptomiteta, mis võib olla ohtlik, kuna ravimata jätmise korral võib haigus esile kutsuda selliseid probleeme nagu soolevähk, aneemia, osteoporoos, aneemia, korduvad raseduse katkemised ja steriilsus.

Kuidas diagnoosi pannakse?

Haiguse diagnoosimiseks viiakse läbi rida vereanalüüse, et tuvastada seotud antikehade olemasolu, kuid täpsema tulemuse saamiseks on vaja analüüsi, et kontrollida muutusi peensoole seinu vooderdavates villides ja Seda saab teha ainult biopsia endoskoopia abil, mille käigus võetakse analüüsimiseks koest väikesed proovid.

Kui diagnoos on kindlaks tehtud, on tsöliaakial soovitatav konsulteerida toitumisspetsialistiga, et saada kogu uue dieedi alustamiseks vajalik teave.

Kuidas toimub ravi?

Ainus viis haiguse raviks on gluteeni kõrvaldamine, järgides ranget dieeti, st ilma leiva, kookide, kreekerite, nuudlite, trummipulgade, kibude, pitside, õllede, viski, viina ja muude gluteenisisaldusega toitudeta. selle koostises või tootmisprotsessis.

Tavaliselt koosneb tsöliaakia dieet enamasti rasvadest (margariin, või, õlid) ja valkudest (liha üldiselt) ning vähem süsivesikuid (gluteenivaba pasta, suhkrud).

Tasakaalustatud toitumise tagamiseks peavad Celiacs kontrollima valkude tarbimist, mõõdukat rasva tarbimist ja suurendama puuviljade, looduslike mahlade, köögiviljade ja kaunviljade tarbimist.

Kuna see on allergialaadne protsess, piisab haiguse aktiveerimiseks suvalisest tarbitud gluteenikogusest.

Päevade jooksul pärast gluteenist dieedist väljajätmist hakkavad sümptomid kaduma ja keskmiselt aasta jooksul normaliseeruvad soole limaskestad, kuid gluteeni väljatoomine dieedist on väga keeruline, eriti lastele ja noorukitele. Alternatiiviks on keelatud toodete asendamine maisitoodetega nagu maisitärklis, maisijahu, maisijahu, riisi derivaadid nagu riisijahu, kartulitoodetega nagu kartulitärklis, manioki jahu, jahu, sprinklid. hapu, magus manioki jahu ja tapiokk.

Milline on see seadus, mis toetab tsöliaakiat?

2003. aastal tuli seadusega 10.674 nõuda, et kõik toidud esitaksid pakendil teabe. Kas sisaldab gluteeni? või "ei sisalda gluteeni", kuid kõigis tööstusharudes pole tehnoloogiat testide läbiviimiseks, mis võimaldaksid tuvastada valgu olemasolu või puudumist.

Mis on tsöliaakia? (Aprill 2024)