Teaduslik nimetus Cuminum cyminum, köömen on vürts, mida tuntakse iidse Egiptuse ajast. Praegu kasvatatakse seda eriti Indias, Lõuna-Aafrikas, Lähis-Idas ja Mehhikos, kuid tasub mainida, et seda kasutatakse kogu maailmas.
Funktsionaalse toitumisspetsialisti ja OrtoBio instituudi konsultant Bianca Sermarini selgitab, et köömenit kasutati iidsetest aegadest toidu ja likööride valmistamisel. "Ka tänapäeval on see väga levinud koostisosa liha, kastmete, küpsetiste, leiva, juustu, suppide ja isegi mõne magusa toidu valmistamisel," ütleb ta.
Kõige sagedamini kasutatakse pulbrina. ? Kõige kuulsamad valmistised, milles koostisosana kasutatakse köömenit, on grillikastmed ja karri, »tõstab esile toitumisspetsialist Bianca. Muud delikatessi kasutavate roogade näited on araabia köögis kuulsad toored kibe ja hummus.
Köömne eelised on aga lisaks sellele, et anda roogadele rohkem maitset. Teage selle vürtsi eeliseid ja teadke, kuidas seda oma igapäevaelus kasutada.
5 hämmastavat köömne eelist
Bianca selgitab, et köömen on magneesiumi, kaltsiumi, fosfori, kaaliumi, A- ja B-vitamiini allikas. Vaadake mõned head põhjused selle lisamiseks valmististesse:
Loe ka: 20 kafta retsepti, et nautida araabia kööki ja grillida
1. Südame-veresoonkonna tervise liitlane: Ajakirjas Fundamentals of Clinical Pharmacology avaldatud uuringus leiti, et köömen võib pakkuda pikaajalist kasu südame-veresoonkonna tervisele, kuna selle pidev tarbimine on seotud madalama LDL-kolesterooli ja vererõhuga.
2. Aneemiavastane võitlus: Bianca juhib tähelepanu sellele, et köömne söömine võib aidata võidelda aneemiaga, kuna see on rikas raua poolest.
3. Parem seedimine: On teada, et vürts aitab parandada seedimist ja takistada gaasi teket.
4. Antioksüdantne toime: Bianca selgitab, et köömen pakub antioksüdantset toimet, hõlbustades toksiinide organismist väljutamise protsessi.
5. Täiustatud mälu: Toitumisspetsialist lisab, et köömne regulaarne tarbimine aitab kaasa ka mälu paranemisele, kuna see suurendab kontsentratsiooni taset.
Lugege ka: 122 kastme retsepti, mis suurendavad teie roogade maitset
Tähelepanuväärne on see, et parim viis köömne lisamiseks oma dieeti on tugineda toitumisspetsialisti juhistele, et seejärel nautida parimaid eeliseid, mida see tervisele pakkuda võib.
Köömne tarbimisvormid
Kas soovite teada, kuidas seda vürtsi oma dieeti lisada? Tutvuge näpunäidetega:
Köömne pulber: See on tõenäoliselt selle kõige tavalisem kasutus. Pulber on pärit jahvatatud kuiva seemnest ja sellel on väga silmatorkav maitse. Bianca juhib tähelepanu, et seda saab kasutada retseptide koostisosana, soovitades kasutada noaotsa. "Köömeni käsitlevaid uuringuid on teaduskirjanduses endiselt vähe, kuid omatehtud meetmena (pulbri kujul) soovitatakse kasutada noaotsa," lisab toitumisnõustaja.
Tee: Toitumisspetsialisti Bianca sõnul on võimalik valmistada köömnetega seemnetega teed. • Pange 500 ml vett keemiseni, lülitage kuumus välja ja lisage supilusikatäis köömne seemneid. Muffle 10 minutit. Lihtsalt kurna ja joo? Ta ütleb.
Delikatess rõhutab erinevate roogade maitset juustu, liha, munade ja köögiviljade baasil. Aromaatne, seda võib lisada ka kastmetele ja saiadele, aga ka teatud tüüpi likööridele, konservidele ja magusatele moosidele.
Loe ka: Tutvuge erinevate maitseainetega ja õppige, kuidas neid oma retseptides kasutada
10 retsepti, millel on köömned tähena
Saage inspiratsiooni alltoodud retseptidest ja rõhutage köömnete abil oma roogade maitset:
1. Kodune karri
Väärib märkimist, et karri pole vürts, vaid mitme kombinatsioon. Tuntud ka kui karri, kasutatakse seda laialdaselt Aasia riikides nagu India, Tai. Tavaliselt sisaldab see lisaks köömnele ka ingverit, kaneeli, kardemoni, kadakamari, kurkumit, apsakaid ja pipart.
2. Hummus
See on väga maitsev araabia kikerhernes tahini pastaga. Versioone on mitu, kuid see retsept on valmistatud toore kikerherne, tahini, sidruni, oliiviõli, küüslaugu, soola, musta pipra ja köömnega.
3. Toores Kibe
Selle klassikalise Araabia roogi valmistamiseks kasutate nisujahu, kahekordse jahvatusega pardiliha, köömenit, Süüria pipart (valikuline), soola, musta pipart, oliiviõli, piparmünt ja sibulat.
4. tšilli
Tüüpiline Texase retsept, tšilli on ülilihtne valmistada ja maitseb hämmastavalt.Lisaks sobib see suurepäraselt külmadel päevadel soojenemiseks ja hea viis ubade taaskasutamiseks.
Lugege ka: 10 toitu, mis näevad tervislikud välja, kuid ei ole
5. Tex-Mex
Saagikus on kuus portsjonit. Kasutate ainult jahvatatud veiseliha, sibulat, sellerit, tomateid, vett, keedetud ube, tšillipulbrit, köömnepulbrit, küüslaugupulbrit, soola, jahvatatud musta pipart, suhkrut ja oliiviõli.
6. Guacamole
Tuntud ja hinnatud guacamole lihtsas retseptis, kus vajate ainult köömenit, soola, küüslauku, avokaadosid, sidrunit, tomateid, punast sibulat, värsket koriandrit ja pipart.
7. Jahvatatud veiseliha kartuli ja köömnega
See on hea valik täielikuks ja maitsvaks söögiks. Te vajate ainult jahvatatud veiseliha, suuri kartuleid, sibulat, küüslauku, tomateid, tomatikastet, köömnepulbrit, õli ja värskeid basiiliku lehti.
8. India kana
Sibula, ingveri ja kurkumi, koriandri ja köömne seemnetega tehtud kanafilee tekstuuri ja maitse jaoks, pisut punase pipra pulbrit ja kookospiima, et maitsed omavahel ühendada ja roog siidisesse kastmesse jätta.
9. Sibula- ja köömneleib
Selle maitsva leiva valmistamiseks kasutate ainult jahu, suhkrut, võid, vett, värsket pärmi, soola, köömenit, sibulat ja muna.
10. Tai riis
Silmapaistva maitsega riis on suurepärane idee, et varieerida pearooga päevast päeva. Köömen koos loorberilehe, koriandri, magusa paprika, tahini ja ingveriga loovad võimsa ja unustamatu maitse!
Pidage siiski meeles, et köömnel on märkimisväärne maitse, nii et ärge üle pingutage!
Kõrvaltoimed ja vastunäidustused
Mõõdukas köömne tarbimine ei põhjusta terviseprobleeme. Bianca sõnul on köömen vastunäidustatud ainult neile, kellel on gastriit, kuna see ärritab mao limaskesta.
Nüüd teate, et köömnetele regulaarselt tarbides võib roogadele lisaks maitsele anda tervisele ka kasu. Pidage nõu oma dieediga ja lisage see vürts oma dieeti.
Eggplant kebab - Very TASTY recipe of kebab (Aprill 2024)
- Toit, Fitness, Köök
- 1,230
