Kuidas valida õige äädikas

Intensiivselt kasutatud erinevates kulinaarsetes roogades on äädikas köögis hädavajalik toode. Salatite maitsestamiseks või liha ja kala maitse parandamiseks võib teatud jookide happelisel kääritamisel saadud toodet leida õunasiidri äädika ja šampanja vahel.

Iga äädikatüüp on ette nähtud erinevate kulinaariatoodete jaoks ja õige äädika valimisel on oluline arvestada, kas iga tüübi intensiivsus on seotud toidu maitse intensiivsusega. Vaadake soovitusi, mis aitavad tal õiget äädikat valida.

Palsamiäädikas

Tume äädikas, väga aromaatne, tiheda tekstuuri ja kerge magusa maitsega, on näidustatud salatikastmete, köögiviljade maitsestamiseks või kastmete rikastamiseks põhjast, aga ka risottide, liha, suitsutatud kala ja isegi magustoitude valmistamiseks.

Õunasiidri äädikas

Õunasordi mahla kääritamisel valmistatud õunasiidri äädikas on kõige vähem happeline. Seetõttu on see näidustatud külmtoitude, näiteks salatite ja konservide valmistamisel. Lisaks on mõrkjad magusad toidud suurepärased ka õunasiidri äädika valmistamisel.

Alkoholi äädikas

Etüülalkoholi joomise teel saadud alkoholi vesilahuste äädikhappelisel kääritamisel on seda tüüpi äädikal väga tugev maitse, kuid sellel on vähe toitaineid. Seda kasutatakse säilitamiseks, maitsestamiseks ja see on ka tõhus majapidamispuhastusvahend.

Šampanjaäädikas

Riikliku äädikatööstuste liidu andmetel on see elegantselt maitsestatud toode, nagu ka jook, millest see pärineb. Seda tüüpi äädikal on kerge magus maitse ja seda kasutatakse laialdaselt keedetud köögiviljade valmistamisel.

Veiniäädikas

Seda saab valmistada punasest või valgest veinist. Pärast alkoholi äädikat tarbitakse seda tüüpi tooteid Brasiilias kõige rohkem. Valge veiniäädikas on ideaalne kala ettevalmistamisel ja see võib asendada sidruni kasutamist. Juba punase veini äädikas, kõige silmatorkavam maitseaine, sobib ideaalselt liha ja salatite valmistamiseks.

Riisiäädikas

Maheda maitsega võib seda hõlpsalt leida idamaistest poodidest. Seda kasutatakse laialdaselt idamaises köögis, peamiselt riisi ja sushi valmistamisel.

Mesiäädikas

Riikliku äädikatööstuste liidu andmetel on meeäädikas toode, mis saadakse mesilaste mee kääritamisel. Kasutatakse maiustuste ja siirupite valmistamisel ning abiks toitumistoitudes.

Sherry äädikas

Hispaaniale tüüpiline toode on õrna ja eksklusiivse maitsega. See on näidustatud salatite valmistamisel, kala ja valge liha maitsestamisel ning ka teatud tüüpi jookide valmistamisel.

Maitsestatud äädikad

Neid võib maitsestada ürtide, vürtside, puuviljade või küüslauguga ning need sobivad salatikastmeteks. Puuviljadega maitsestatud võib kasutada magustoitude valmistamisel.

как пить воду утром натощак после сна и вылечить запор, гастрит, ВСД, убрать круги под глазами (Aprill 2024)