Safran on ingveri perekonna taim, mis on algselt pärit Aasiast. Selle kõige levinum kasutusviis on vürts, vürts.
Seda võib nimetada ka kurkumiks, kurkumiks, kurkumiks ja kollaseks ingveriks.
Kuid lisaks toidu lõhna- ja maitseainetele paistab kurkum silma ka paljude tervisega seotud eeliste pakkumisega, eriti tänu kurkumiini, flavonoidi, mis on selle põhikomponent, olemasolule.
Allpool on toodud mõned kurkumi tõestatud eelised, kuidas seda tarbida ning retseptiideed, mis sõltuvad koostisosast vürtsist.
6 safrani eelised
Tänapäeval peetakse safranit üheks kõige täiuslikumaks vürtsiks. Mitmed uuringud on välja toonud eelised, mida see kehale ja ajule pakub. Tea peamisi:
Loe ka: 10 toitu, mis võivad vähki ära hoida
1. safranil on tugevate raviomadustega komponendid.
São Paulo funktsionaalse toitumise kliiniku toitumisspetsialist Pâmela Miguel juhib tähelepanu sellele, et kurkumil või kurkumil (nagu see on ka hästi teada) on palju ühendeid, millel on kehale kasulik mõju, kuid see on põhikomponent kurkumiin, flavonoid.
"Kurkumiin vastutab põletikuvastase, antioksüdantse, diabeedivastase, kasvajavastase, viirusevastase, antibakteriaalse ja seenevastase toime eest," selgitab toitumisspetsialist.
2. safran on seotud aju parema talitlusega.
Tänu oma ühendite olemasolule on kurkumil neurotroofse faktori suurenemises oluline roll, mis vastutab neuronite paljunemise ja nende vahel uute sidemete ja sünapside moodustumise eest, parandades nii aju talitlust ja vähendades selliste haiguste nagu Alzheimeri tõbi ?, ütleb Pamela.
Loe ka: Tutvuge erinevate maitseainetega ja õppige, kuidas neid oma retseptides kasutada
3. safran võib aidata vähendada südamehaiguste riski
Pamela selgitab, et selle põhjuseks on selle tugev antioksüdant, mis võitleb nn oksüdatiivset stressi põhjustavate vabade radikaalide liigse toimega (mis on omakorda seotud südame-veresoonkonna haigustega).
"Lisaks vähendab kurkumi LDL (halva kolesterooli) sisaldust," lisab toitumisspetsialist.
4. safran võib aidata vähki ennetada
Pamela juhib tähelepanu sellele, et mitmed uuringud seostavad safrani tarbimist vähktõve ennetamisega. Kurkumite fütokeemilistel komponentidel on põletikuvastane toime, vähendades kehas põletikku ja tuumorite areng on seotud kehas põletikulise keskkonnaga. Samuti näitavad uuringud, et kurkumis esinevad fütokemikaalid pärsivad vähirakkude vohamist?
5. Kurkum Kurkumiin võib aidata ennetada ja ravida Alzheimeri tõbe
Tänu antioksüdantsele, neuroprotektiivsele ja vananemisvastasele toimele takistab kurkumiin aju degeneratsiooni. Samuti näitavad uuringud, et antioksüdantide rikas dieet vähendab põletikku, mis on omakorda seotud dementsuse ja aju muutuste riskiga, ”ütleb Pamela.
6. safran mängib olulist rolli erinevate haiguste ennetamisel.
Pamela tuletab meelde, et kurkum sisaldab flavonoidi, kurkumiini, millel on põletikuvastane, antioksüdant, diabeedivastane, kasvajavastane, viirusevastane, antibakteriaalne ja seenevastane toime.
Sellised omadused muudavad safrani mitte ainult vähktõve, Alzheimeri tõve ja südame-veresoonkonna haiguste, vaid ka artriidi, allergiate, gastriidi ja diabeedi ennetamiseks.
Safran: kuidas tarbida?
Pamela selgitab, et safranit saab kasutada liha, kala, kana maitseainena. Seda saab kasutada ka sellistes valmististes nagu riis, supid, kastmed ja pastad. Või võib seda lisada looduslike mahlade hulka.
Toitumisspetsialisti sõnul saab kurkumit kombineerida teiste kuivatatud ürtidega, et seda igapäevases elus põhivürtsina kasutada. "Mõned taimsed soovitused on: pune, veetustatud petersell, veetustatud murulauk, veetustatud rosmariin, veetustatud küüslauk," ütleb ta.
"Ka kurkumi ja musta pipraga kombineerimine on hea võimalus, kuna piperine soodustab kurkumi imendumist," lisab Pamela.
Toitumisspetsialist toob välja, et juurekujulise safrani puhul on ideaalne päevane kogus kaks kuni kolm viilu. "Pulbrina on ideaalne päevane kogus üks teelusikatäis päevas (umbes 5 g)," ütleb ta.
Lisaks toiduvalmistamisele: safrani meditsiiniline ja omatehtud kasutus
Kurkumil võib olla ka muid kasutusvõimalusi, mis ei piirdu lihtsalt roa maitse andmisega! Tutvuge mõnega neist:
- Kurkum kasutatakse laialdaselt ajurveeda meditsiinis teede kujul või segatuna kuumade jookidega, näiteks piimaga. See võib aidata näiteks nohu ja grippi ravida. Segage lihtsalt näputäis kurkumit tassi piima ja näputäie demerara või pruuni suhkruga.
- See võib aidata ka kurguvalu vastu võidelda. Piserdage lihtsalt teelusikatäis mett kurkumipastaga ja lakutage segu aeglaselt.
- Kurkumit saab kasutada naha loodusliku koorijana, see aitab eemaldada surnud rakke, jättes naha siledaks ja läikivaks. Segage kolm supilusikatäit kurkumipulbrit vähese veega ja kandke soovitud kehaosale. Seejärel loputa maha.
- Mesi kurkumipastat saab naha koorimiseks kasutada ka näole ja kaelale.
- Naha väiksemate põletuste, haavade või haavade korral võib kurkum olla antiseptiliste omaduste tõttu hea liitlane. Segage veidi kurkumit aloe vera geeliga ja kandke soovitud kohta.
- Kurkumit saab endiselt kanda pragunenud kontsadele. Segage lihtsalt näputäis kookosõliga ja kandke eelistatult 15 minutit enne suplemist.
Need on mõned näited omatehtud safraniretseptidest. Väärib märkimist, et sellised retseptid pole teaduslikult tõestatud.
Ideaalis peaks kurkum tarbima ja / või kasutama toitumisspetsialisti või arsti juhendamisel, et vältida ebameeldivaid üllatusi.
Vastunäidustused ja hooldus
Pamela selgitab, et kurkumit ei tohiks kasutada sapikividega inimesed, kuna see suurendab sapiteede kokkutõmbeid.
"Rasedad ja imetavad naised peaksid seda kasutama ka ainult arsti või toitumisnõustamise korral, kuna see võib stimuleerida emaka kokkutõmbeid," lisab toitumisspetsialist.
"Selle toksilisus on madal, kuid liigne tarbimine (üle 10 g päevas) võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu iiveldus, ebamugavustunne maos, dermatiit," ütleb Pamela.
Toitumisspetsialisti sõnul võivad esineda ka taimespetsiifilised allergiad. Seega, kuigi toode on naturaalne, on ideaal alati kasutada / tarbida ettevaatlikult ja eelistatavalt professionaalse juhendamise teel.
Kust safranit osta?
Safranit võib leida maitsestatud eripoodides, turgudel, supermarketites ja isegi veebipoodides.
- Puhas kurkum hinnaga 1,65 R $ viljahooajal
- Kurkum Yamaguishis 5.50 R $
- Kurkum (kurkum) hinnaga 3,50 R $ Loja Relva Verdes
- Kurkumipulber Lootos 17 dollari eest tervislikus korras
- Kurkum Bombay 23 dollari eest Bombays
- Saffron Kitano hinnaga 6,59 dollarit Emporium São Paulos
- Saffron Carmencita Stigmas hinnaga 32,89 R $ Sonda Kohaletoimetamisel
- Kurkum Zuppa lõunatsoonis 10,25 R $
Safranit leidub tavaliselt pulbrina või dehüdreeritud stigmidena või juurtena.
10 retsepti, mis rõhutavad kurkumit
Avastage maitsvaid roogasid, mille koostisainena on safran:
1. safraniriis: maitsev ja lihtsasti valmistatav riis on suurepärane võimalus riisi varieerimiseks päevast päeva. Selle saab lahti vormida ja kaunistada tomatite, peterselli jne. Kasutage lihtsalt loovust.
2. safran ja mere risoto: retsept sisaldab lisaks kurkumile ka kreveti- ja kalmaarituumasid. Sobib nii jahedamateks kui kuumadeks päevadeks ning sellele võib lisada isegi kena klaasi valget veini.
3. safran, seened ja hernes metsik riis: lihtne retsept, mis seguneb ideaalselt lihaga, et saada täielik ja maitsev eine.
4. Kollase pipra ja kurkumisupp: väga intensiivse ja aromaatse maitsega supp, mis sobib ideaalselt neile, kes armastavad paprikat. Hea valik eriti külmemate päevade jaoks.
5. Mõõkkala safrani ja köögiviljakastmega: värvi ja maitsega retsept, mis sobib suurepäraselt neile, kellele meeldib maitsta head kala. Näpunäide nädalavahetuse lõunasöögiks, näiteks serveerituna valge riisiga.
6. safran ja krevetid - vahuvein Risotto: lihtne retsept, lihtne valmistada, kuid rafineeritult ja suurepärase maitsega! Ideaalne roog kodus käies (kui nad teavad, et hindavad krevette).
7. Hakkliha kastanite ja safraniga: lihtne, kuid maitsev retsept, mille eriline maitse on saadud safrani ja kastanite segust. Seda saab serveerida näiteks riisi või lihtsalt lehtsalatiga.
8. Kana tikka masala safranriisiga: Seda kana tuntakse tõenäoliselt India ühe populaarseima roogana. See sulandub suurepäraselt safranriisiga, mis on suurepäraselt valmistatud. Täielik ja maitsev söök!
9. Sealihaga kaetud pasta ja riis seente ja safraniga: täielik ja erinev eine, mis sobib ideaalselt väikeseks õhtusöögiks reedel.Seened sobivad safraniga ideaalselt kokku, jättes riisi silmatorkava maitsega.
10. safraniristo okra ja peekoni kabobidega: risoto retseptis kasutatakse häbimärgitud safranit, puljongit ja riivitud juustu. Pulgad pannakse lihtsalt kokku ja tulemuseks on erinev ja väga maitsev söök.
Nüüd teate, et lisaks sellele, et vürts on heade roogade valmistamisel erinev, võib sellel olla ka kurkumil või kurkumil mitmeid tervisega seotud eeliseid. Muidugi, selleks tuleks seda tarbida regulaarselt ja soovitavalt toitumisspetsialisti või arsti juhendamisel.
Annabelle - Official Main Trailer [HD] (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
