Rääkige ainult vinaigrettest, mis peagi meelde tuleb hakitud tomatite, sibulate ja paprikate segu oliiviõli, äädika ja peterselliga? Te peaksite teadma, et see retsept, mida tegelikult nimetatakse campana kastmeks, on vaid üks vinaigrette - prantsuse päritolu kastme - võimalustest, mida iseloomustab põhimõtteliselt segu kolmest koostisosast: sool, õli ja äädikas.
Nagu kõik prantsuse retseptid, pole miksimise põhjus üldse kerge. Ehkki õli on muude koostisosade lõhna- ja maitseajendaja, on äädika funktsioon rasva ja selle happesuse lagundamine, jättes retsepti tasakaalus. Aja jooksul on prantsuse käsiraamatute kohaselt ideaalne valem alati neli osa õli ühe äädika või sidrunimahla või happeliste puuviljade osas.
Seda valemit silmas pidades on hakanud looma erinevat tüüpi viinerit. Lahe on see, et sõltuvalt selle lisanditest võib see muude retseptide hulgas olla pühapäevasest grillimisest üsna kaugel juustu, salatite, mereandidega. Vaadake allpool mõnda võimalust.
Kiire ja lihtne vinaigrette retseptid
1. Traditsiooniline viiner - see on retsept, mida iga brasiillane teab hästi. Sega kausis lihtsalt tomatid, sibul, petersell, sool, sidrun ja äädikas ning sega korralikult läbi. Happesus sõltub kliendi maitsest, nii et pange äädikas aeglaselt, katsetades alati. See vinegrett sobib ideaalselt koos grillide või isegi kondiitritoodetega.
2. Lentil Vinaigrette: lihtne valmistada. See retsept on meeskonnalt, kes võtab viinerid kastmekategooriast, muutes selle tõeliseks saateks, millel on rohkem maitset. Valmistamine sarnaneb väga traditsioonilise viineriga, erinevus seisneb selles, et kõigepealt peate läätsi küpsetama, et see oleks väga pehme. Lisaks võtab retsept tomatite asemel paprikat.
Loe ka: 27 pestokastme retsepti, et oma roogasid vürtsitada ja armuda
3. Cherry Tomato Vinaigrette: kas olete kunagi mõelnud, et mõne koostisosa asendamisel sarnastega on juba erinev vinaigret? Selle retsepti puhul muutis tavaline tomat kirsstomatiks, sibul punaseks sibulaks ja peterselli koriandriks. Lisage kurk ja tulemuseks on väga värske ja maitsev viiner.
4. Banaaniviinatt: kas soovite riisi ja ube iga päev ümber matta? Te ei vaja palju, lihtsalt saatke teile see magusate viinerite retsept. Selleks vajate banaaniriksone, tursapipart, punast sibulat ja rohelist lõhna, lisaks muidugi oliiviõli ja äädikat.
5. Jilo Vinaigrette: kui teie retsepti tasakaalustamiseks puudub mõru element, võib see Jilo Vinaigrette olla ideaalne lahendus. Valmistatud ainult jiló, äädika, oliiviõli ja soolaga ning see loodi ribikroketi võileiva lisamiseks ja pelmeenide serveerimiseks.
6. Hernesviiner: See on hea valik salatikastme valmistamiseks. See vinegrett on nii valmistise kui koostisosade poolest väga sarnane campana kastmega. Ainuke asi on see, et lisate sellele värskeid herneid ja kui soovite midagi julgemat, siis teelusikatäis mett, kuid magus on valikuline.
7. Cachaça ja pimento pipra viinerid: maitsvam kui kuum, pimento pipar on selle ideaalse viinerite täht, mis kaladega kaasas käib. Lahe on see, et sa ei pea isegi pipart tükeldama, sega see lihtsalt hakitud punase sibula, oliiviõli, Sitsiilia sidruni ja natukese hea kvaliteediga cachaçaga.
Loe ka: 25 puljongiretsepti, mis annavad sellele lohutust tunda
8. Tüdrukute sõrme pipraga viinerid: feijoadates praetud pelmeenide lisamiseks või salatisse on see retsept roog täis neile, kellele see meeldib. Lisaks tüdruku sõrme piprale võtab retsept ka küüslauguküünt ja sibulat.
9. Sinepi dijoni vinaigrette: vähem "turske", see retsept toimib suurepäraselt salatikastmena. Valmistamiseks sega kahvli abil kaussi dijoni sinep, oliiviõli, äädikas, sool ja pipar ning ongi valmis. Pärast peatamist on õli loomulik teistest koostisosadest eralduda. Sega lihtsalt uuesti!
10. Lillkapsa vinaigrette: milline kaste, mis ujub! See vinaigrette retsept on hea lisa, eriti kuumadel päevadel või kui soovite seda kergemalt korjata. Pärast lillkapsa keetmist lisage tükeldatud tomatid ja sibulad, pressitud küüslauk, palsamiäädikas, oliiviõli ja üllataval kombel näputäis karrit, et maitset veelgi maitsta.
11. Aprikoosi viinerid: hea retsept salatite, eriti juustuga salatite jaoks. See viiner sisaldab ainult oliiviõli, äädikat ja aprikoosimoosi. Kui soovite, saate seda kohandada ka teistele želeedele, nagu virsik või mango.
12. Persimmon Vinaigrette: Kui teile meeldivad mõrumandlite retseptid, võite juba teha hurma, sibula, peterselli, Galicia sidruni, punase pipra ja oliiviõli ostunimekirja märkuse.Tükeldatud koostisosadega segage kõik ja jahutage kuni serveerimiseni. See annab maitsva kastme kalaga kaasas käimiseks.
Loe ka: Sunomono: Õppige sellest kergest ja värskendavast salatist 8 retsepti
13. Baklažaanivaigrette: olenemata sellest, kas seda tehakse grillipäeval või mitte, tunnevad selle retsepti rõõmu isegi taimetoitlased. Esialgne ettevalmistamine sarnaneb kaponataga. Lõigatud baklažaaniga maitsesta see soola ja oliiviõliga ning küpseta, kuni see on röstitud, kuid täielikult närimata. Seejärel valmistage traditsiooniline campana kaste tomatite, sibulate, äädika ja peterselliga.
Täiendatud Vinaigrette'i retseptid
14. Jiló, maxixe ja punase sibula vinaigrette: Brasiilia kirdeosas laialdaselt kasutatav maxixe on maheda maitsega, mis sobib sellesse retsepti väga hästi, sisaldades ka jiló, punase sibula, sidruni, oliiviõli ja koriandri-rohelise lõhna. See sobib väga hästi liha ja grilliga.
15. Punase kapsa vinaigrette õunaga: ülivärviline, maitsev ja funktsionaalne. Nii on see vinaigrette retsept, mis lisaks kapsale ja õunale võtab ka mangot, kurki, redist ja rohelist õuna.
16. Kaheksajala viinerid: kui paljud senised retseptid on palju enamat kui kaste, on see tõeline eelroog, eriti kuumadel päevadel. Pärast kaheksajala keetmist ning tomatite, paprikate ja sibulate kuubikuteks kuumutamist pannil pange kokku äädikat lisades.
17. Vaarikaviinibatoon Buffalo Mozzarellaga: ülimalt erinev sisenemisvõimalus, see kahe erineva valmistisega valmistatud retsept on tegelikult väga erilise kastmega salat. Salati armus on segu arugula mõrust maitsest, pirni magususest ja kreeka pähklite teravusest. Vinaigrette valmistatakse vaarikamoosi, oliiviõli ja äädika abil.
Loe ka: 30 konserviretsepti toidu pikemaks säilitamiseks
18. Apelsini- ja sidruniviinamarja: ühele kausis valmistatud kiirvalmis vinaigrette, mis lisab väärtust igale salatile, lisab traditsioonilisele campana kastmele apelsinimahla ja särtsu ning suhkrut, et maitset maitsta.
19. Spargel Vinaigrette: täpsema retsepti koostamine ja uute maitsete toomine ei nõua palju. Tõendina lisab see spargelviiner just peeneks hakitud koostisosa ja sellest piisab, et muuta see ilusaks saateks.
20. Golden Oriental Vinaigrette: Need, kellele meeldivad tugevad maitsed, armastavad seda vinaigretti! Valmistamiseks vajate oliiviõli, kurkumit, korianderit, kaneeli- ja köömnepulbrit, sidrunit, küüslauku ja soola.
21. Redise- ja õunaviiner: Kuigi tomatit pakutakse silmapaistvalt enamikus vinaigrettide retseptides, ei pea see olema peategelane. Selle siinse retsepti puhul jagab ta tähelepanu näiteks redise, porgandi, õuna ja isegi dijoni sinepiga, mis on osa vürtsist.
22. Fruit Vinaigrette: idee süüa koos salatiga, eriti kui teile meeldivad mõrkjad magusad maitsed. See on ideaalne retsept mitte ainult maitsva eine saamiseks, vaid ka köögis pehmete puuviljade nautimiseks. Tasakaalustamiseks ei ole saladus mitte ainult väga magusate puuviljade või ainult väga tsitrusviljade kogumine, püüdes alati tasakaalu hoida.
23. Sibula Vinaigrette cachaças: kas teate, et sibulakastet lihaga süüa, pakutakse mitmes restoranis? Ta on ka vinaigrette! Sellest inspireerituna kasutab see retsept sibula happesuse eemaldamiseks cachaçat, mis omakorda muudab selle magusamaks, isegi ilma alkoholi maitseta.
Oma vinaigrette retseptide loomise alguse saladus on meeles pidada, et kaste iseloomustab mitte üks ega teine koostisosa, vaid äädika ja oliiviõli tasakaalustatud kombinatsioon. Sealt lihtsalt otsige viiteid ja pange loovus tööle!
Вкусный Винегрет с Секретом ???? Интересный Рецепт Обычного Винегрета ✧ IrinaCooking (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
