Paljude Brasiilia restoranide magustoitmenüüdesse tembeldatud kujuke on petit gateau, mille valmistas riigis esmakordselt peakokk Erick Jacquin 1994. aastal ja mis on sellest ajast alates võitnud tuhandeid palateid.
Üllatav koor ja selle kõige tavalisemad lisandid, näiteks jäätis ja puuviljasiirup, muudavad petit gateau peeneks ja peaaegu eksklusiivseks kokkade jaoks, kes on selle valmistamiseks kõige paremini valmistunud. Tõde on aga see, et see on lihtne roog, mida saavad valmistada isegi need, kellel pole köögiga palju lähedust.
Suurim tõestus magustoidu praktilisuse kohta on teie retsepti versioonide arv ja allolevast nimekirjast leiate kindlasti vähemalt ühe maitse ja valmistamisviisi, mis sobib kõige paremini teie oskuste ja eelistustega!
20 petit gateau retsepti
Esiteks selgitab São Paulo päritolu Montecatini Trattoria peakokk Lima, et eduka petit gateau kõige olulisem osa on hoolikas koostisosade valik, nii et otsige kvaliteetseid esemeid, et see maitseks sarnaselt traditsioonilistest retseptidest, mida restoranides leiame?
Sellest saab ükskõik millise allpool loetletud küpsise variatsiooni valmistada kartmata, praktilisuse ja kindlusega, et tulemus on pilkupüüdev!
Loe ka: 10 maitsvat ja hõlpsasti valmistatavat maisimaja koogi retsepti
1. Petit gateau peakokk Jacquinilt: MasterChefi peakokk ja programmi vandeadvokaat Erick Jacquin vastutas petit gateau Brasiiliasse toomise eest, mistõttu peetakse tema retsepti originaalseks. Koka valmistamisviisil pole saladusi ja see on üsna kiire, võimaldades kõigil magustoitu nautida.
2. Petit gateau šokolaadibaar: Kõige traditsioonilisem petit gateau valmistamisviis hõlmab tumedat šokolaadi ja vähem kui kümme minutit ahjus. Eline Prando ajaveebist Mel e Pimenta soovitab küpsist serveerida jäätise või maasikamoosiga. Valesti minna ei saa!
3. Petit gateau šokolaadipulber: Valmistamise veelgi praktilisemaks muutmiseks õpetab Tatjana, kuidas valmistada petit gateau šokolaadipulbri abil. Lisaks selgitab Panelaterapia blogija, et küpsise küpsetamiseks sobivad kõige paremini kõrged pannid ja osutab kakao kasutamisele nende võidmiseks.
4. Dulce de leche petite värav: Kuna šokolaadimaitse on vaid magustoidu alus, on seda väga lihtne kõigi maitseainetega kohandada. Maria Sophia ajaveebis jagab Silvia Braz kreemja dulce de leche tehtud petit gateau retsepti ja annab vihje: hakitud pähklid lisavad muffinile rammusust!
5. Petit gateau lihtne: Kreemja koogikoogi sisse saamise suurim saladus on aja pikkus. Sel põhjusel hoiatab Tati Salvador ajaveebis Chata de Galocha, et ahju ei tohiks minuti jooksul järelevalveta jätta. Küpsetatava taigna punkti saamiseks on kerge näpunäide jahu lahustamiseks väiksemas koguses valmistise valmistamiseks.
Loe ka: 15 hämmastavat näpunäidet toiduvalmistamisel
6. Grand petit gateau Paris 6: kuulsa restorani Paris 6 (Rio de Janeiro ja São Paulo) üks lipulaevu on petit värav, mille esitlus püüab pilku: muffinisse sisestatud piimapopulaadiga lisab magustoiduks brigadeiro siirup, maasikas ja sarapuupähkel. Suussulavat retsepti õpetas ajakirjanik Carol Chicorsqui ja seda saab kodus hõlpsasti reprodutseerida.
7. Petit gateau koos Ovomaltine'iga: Asendades šokolaadi Ovomaltine'iga, saab petit gateau'st suure vahe: lisaks selle keskosa kreemikale koorele muutub küpsis ka spetsiaalse koostisosa helveste tõttu krõmpsuvaks. Taigna õigeks saamise võti selles retseptis on see, et küpsetamine jäetakse ahju just nii kaua, kui kulub kookide servade lõdvenemiseks.
8. Petit väravavalgusti: Režiimi ajal mitte kiusata õpetab Ana Claudia Silva petit gateau retsepti tegemise ja kogu taigna ühes konteineris, antud juhul kruusi, küpsetamise triki. Küpsise ühele osale lisatud dieedi koostisosad ja kerged versioonid aitavad mitte tarbida liiga palju kaloreid.
9. Petit guajaavivärav: Juustu kombinatsioon guajaavidega on super Brasiilia ja ei vanane kunagi! Selle petit gateau retsepti jaoks kohandas Angelo Medeiros kuulsad Romeo ja Julia kreemjaks guajaavikoogiks, millele oli lisatud catupiry koor, mille võib asendada Mascarpone juustujäätisega. Erinevalt tavapärasest magustoidu valmistamisest jaguneb see guajaav petit värav etappideks ja selle kreemjas olekus sõltub taigna teistsugune täidis, aga ka sellega küpsetatud.
10. Petit Cheese Gateau: Julgelt öeldes on juustu petit gateau õige maiuspala neile, kes eelistavad soolast ja magusat. See näeb välja nagu seest väga kreemjas juustuleib ja seda retsepti on väga lihtne valmistada, kuid see nõuab kannatlikkust, kuna enne ahju minekut peab tainas külmikus puhkama.
11Nutella petit gateau: Dulce de leche petit gateau'ga sarnase valmistusviisiga tagab Nutella komm ka isuäratava ja eristatud magustoidu. Sarapuupähklikreemi ühtlasema tekstuuri tõttu ei jõua küpsise kreemjasus siiski siirupi aspektini? mis sel juhul probleemiks ei muutu!
12. Petit banaani värav: Puuviljakommide austajatele on hea mõte panustada petit gateau banaanile, mille peamine koostisosa on omatehtud või tööstuslikult toodetud banaan. Kuigi see retsept on lihtne, võtab selle ettevalmistamine kaua aega, kuna pasta peab kaks tundi külmikus puhkama.
13. Gluteeni- ja laktoosivaba petit gateau: sallimatu blogija Patricia Mattosi näpunäide on asendada tavaline šokolaad 70% kakaopulgadega ja nisujahu kvinoaga. Maitsva retsepti tagamiseks on ainult ühe küpsetusvormi küpsetamine suurepärane viis teada saada, kui kaua teie ahi muffini küpsetamiseks kulub.
14. Petit Sitsiilia sidrunivärav: Kui teile ei meeldi tume šokolaad ja arvate, et valge šokolaadi petit gateau näeks liiga magus, toob Tatjana Romano välja lahenduse: Sitsiilia sidrunimahl! Tsitrusviljade maitse aitab murda osa šokolaadi tugevast maitsest, mis annab küpsisele kreemja koostise. Blogija näpunäide on magustoidu serveerimine loodusliku jogurti ja meega.
15. Petit Giant Gateau: Külalistele muljet avaldamiseks ja et teil ei oleks probleeme kohapeal mitme petit gateau-konservi küpsetamisega, on hea lahendus panustada suurele pehmele koogile nagu petit gateau. Michelle Khouri retsept on lihtne ja maitsev, kuid kasutatud kuju suurus takistab taignast traditsioonilise magustoidusiirupi moodustumist.
16. Valge šokolaadi petit gateau: Petit gateau traditsioonilised retseptid on valmistatud tumeda šokolaadiga, kuid igaüks, kes pole selle delikatessi fänn või soovib lihtsalt uuendusi, võib panustada ka sama maitsvatele variatsioonidele! Selles retseptis õpetavad paar Camilla ja Rafa, kuidas valmistada valge šokolaadi muffinit, mida saab serveerida punase puuviljasiirupi või kibedama jäätisega, et magustoidu magusaisu pisut lõhkuda.
17. Petit mikrolaineahi: Magusaisu kustutamiseks ja väga hõlpsasti valmistatava petit-värava rõõmustamiseks õpetab blogija André Dias metamärgi retsepti, mida saab küpsetada mikrolaineahjus. Ehkki see ei asenda kõige tavapärasemaid retsepte, on see magustoit ka kreemjas ja seda saab serveerida selliste külgtoitude nagu jäätis ja spetsiaalsete siirupitega.
18. Kruusi petitvärav: Kui vajutad sellele laiskale midagi väga osavat teha, kuid ka soov maitsta on suur, on alternatiiv panustada kuulsatele koogikestele. Petiti väravat saab ka sel viisil valmistada ja ideaalse koha saavutamiseks kulub mikrolaineahjus vähem kui kaks minutit: väljastpoolt husky, servadest lahti ja seest väga kreemjas.
19. Petit gateau külmutamiseks: Dona Judite on väga kasulik näpunäide neile, kes ei soovi valveta jääda ja kellel on vaja magustoitu. See on ideaalne viis külastajatele muljet avaldada või isegi tappa soov sööma kommi, mis võib eemalt paista. Valmis petit gateau taigna saab enne küpsetamist pannides ise külmutada. Seejärel, et küpsiseid tarbida, sulatage need lihtsalt ära ja küpsetage need tavaliselt.
20. Petit gateau Dukan: Dukani dieedile ökonoomselt kohandatud retsept on kiire ja annab ainult ühe portsjoni, kuna see on valmistatud kruusis mikrolaineahjus. Koogi kreemja punkti jõudmiseks on vaja aega kontrollida, lisades vastavalt vajadusele 10 sekundit. Pehmemad servad tagavad suurema kreemituse!
Kuidas valida petit gateau jaoks ideaalne tass
On normaalne, et petit gateau ettevalmistamise esimesed katsed ei pruugi eriti hästi õnnestuda, kuid püsivus teeb täiuslikuks ja pärast mõnda harjutamist on võimalik koogi punkti lüüa isegi suletud silmadega. Siiski ei tohiks tähelepanuta jätta ühte väga olulist detaili: tass!
Kokk Lima sõnul mõjutavad retsepti tulemust otseselt kujude ja kuju suurus, sest väiksemad vormingud, mis sisaldavad vähem tainast, ei saa näiteks kaua ahjus püsida. "Tuleb hoolitseda selle eest, et taigna sisemus ei küpsetaks vajalikust kaugemale, muidu võib see punkti kaotada ja petit gateau asemel muutuda ühiseks muffiniks," selgitab ta.
Pettumuse vältimiseks soovitab spetsialist kasutada alati ümmargusi, alumiiniumist või roostevabast terasest panne mahutavusega umbes 200 ml. Nendes kirjeldustes peaks küpsetusaeg olema umbes viis minutit temperatuuril 180 kraadi, ainult? täieliku vormi.
Lisaks tasub meeles pidada ka seda, et sälguga vormid sobivad petit gateau ettevalmistamiseks vähem, kuna need võivad lahtiütlemise keeruliseks muuta. Selles mõttes väidab peakokk, et parem on hoiduda tavalises ahjus plast- või silikoonist anumate kasutamisest - materjalidest, mis võivad sulada, kui mitte suurepärase kvaliteediga.
Allolevas galeriis leiate parimad küpsetusvõimalused mis tahes varem esitatud petit gateau retseptide jaoks.
200 ml keraamiline Ramekin 45,60 R R $ eest Utilplastis
12 alumiiniumist kujuga komplekt petit gateau'le hinnaga 16,50 R $ Central do Saboris
Vormi 12 kaanega koogikesi jaoks 199,90 R R $ eest Americanas
Portselan Ramekin hinnaga 11,40 R $ Utilplastis
Mikrolaineahjus kookkruus hinnaga 10,50 naela
Alumiiniumplekk petit gateau'le peolaupäeval hinnaga 21,90 R $
Ja siis, kas sul on lihtsalt suu vett täis või paned käed tainasse ja naudid õhtul niimoodi koogikesi?
Le super flamby et autres surprises chocolatées (Mai 2024)
- 1,230
