retseptid
Aprill 4, 2024
Minutit, Et Lugeda: 7

Kaunistatud koogid: 14 tüüpi topsid, mida kaunistada täiuslikkuseni

Pulmades ööbivad nad silmapaistva laua taga. Lastepidudel ja üldiselt sünnipäevadel on nad osa oodatuimast hetkest. Kaunistatud koogid on osa enamikust tänapäeva üritustest, rõõmustades nii lapsi kui ka täiskasvanuid.

Maitse on võtmetähtsusega, kuid ka ilu loeb palju, kuna need on praegu olulise tähtsusega sündmuse kaunistamisel.

Näiteid imelistest kookidest on ohtralt ja need, kes selle kallal töötavad, teavad: see nõuab palju loovust, head maitset ja kapriisi.

Altpoolt saate rohkem teada erinevat tüüpi koogivormide kohta, teate nende eeliseid ja mõnel juhul ka puudusi ning saate inspiratsiooni kaunitest näidetest kookidest, mis on kaunistatud kõige erinevamatel puhkudel.

Teie kookide kaunistamiseks 14 tüüpi jäätumist

Alustades erinevate jäätumisvõimalustega, saate luua hulgaliselt kauneid kooke (lihtsaimast kõige keerukamateni). Nautige lihtsalt seda, mida teete (mida teete), kasutage oma loovust ja muutke oma käed räpaseks. väga ettevaatlikult!

Lugege ka: 32 tassikoogi retsepti, millest saate rõõmu tunda

1. Ameerika pasta

See on praegu üks kõige sagedamini kasutatavaid jäätisi kaunistatud kookidel. Seal on isegi mitu kursust, kus õpetatakse, kuidas teha sellega kaunistatud kooki nii virtuaalselt kui ka isiklikult. Näited: peamised kursused; Senai; Iped; Senac muu hulgas.

Gabriela Ribeiro ajakirjast A Confeiteira Encantada selgitab, et ameerika pasta on sile ja vormitav kate, mida kasutatakse laialdaselt kookide katmiseks ning nende kauniks ja loominguliseks muutmiseks.

Koogi pastaga katmise eeliseks on välimus. Laialdaselt pulmades ja pidudel kasutatud Ameerika pasta on imetlusväärne. Pasta abil on võimalik suvalisest koogivormist teha imeline saiakook. Lisaks katmisele on võimalik luua ka teemasid ja kaunistada kaustaga, tõstab esile kondiiter.

Puuduseks on Gabriela sõnul see, et tainas peab olema kindlam ja mitte nii märg. "Samuti peab teil olema võimalus kausta avamiseks ja sellega luua," ütleb ta.

Ameerika pasta retsept

Koostis:

6 supilusikatäit vett
2 pakki maitsestamata želatiinipulbrit (24 g)
2 spl hüdrogeenitud taimerasva
2 spl maisi glükoos
1 kg tuhksuhkrut

Valmistamine: lahusta želatiin vees, kuumuta veevannil ja lisa glükoos ja taimerasv, segades, kuni see on hästi lahustunud. Eemaldage tulelt ja lisage järk-järgult suhkur, kuni see moodustab taina. Levitage seda tööpinnal, kuni see avaneb, nii et see on valmis kooki asetamiseks.

2. Fondant

Gabriela selgitab, et fondant kantakse tavaliselt vedelal kujul ja lõpptulemuseks on suhkrukate (paks või õhuke, olenevalt konsistentsist). "Vedelaid katteid on alati lihtsam rakendada kui modelleerimist, kuid visuaalne tulemus pole alati sama," ütleb ta.

"Seda tüüpi toppimise puuduseks on see, et paljudele inimestele, nagu näiteks ameerika pasta puhul, ei meeldi väga suhkrune maitse," toob kondiiter välja.

Fondanti retsept

Koostis:

1 kg tuhksuhkrut
150 ml vett
2 1/2 maitsestamata želatiinümbrist
1 spl glütseriini
1 kühvel vanilli essentsi (või üks oma)
1/2 supilusikatäit vedelat glükoosi

Valmistamine: Pange vesi klaasist või portselanist kaussi (mis toetab kõrgeid temperatuure) ja lisage želatiin. Kallake kastrulis veidi vett ja laske tulele. Pange kauss veega ja želatiin pannile, lahustades želatiini veevannis. Seejärel eemaldage see tulelt ja lisage glükoos ja glütseriin, segades kõik läbi ja laske seejärel jahtuda. Vala kaussi suhkur ja tee keskele auk. Kui želatiinisegu on juba jahtunud, lisage valitud essents ja valage see suhkru auku. Alumiinium lusikaga segage kõik koostisosad. Pärast segu segamist eemaldage see kausist ja hakake tuhksuhkruga määritud siledal pinnal sõtkuma. Rulli tainaga rulli tainas lauale ja pane siis koogile (kook peaks olema kaetud mõne kleepuva täidisega).

3. Võikreem

Gabriela selgitab, et see on põhimõtteliselt võikreem, mida USA-s kasutatakse laialdaselt koogikookide katmiseks. "See on maitsev ja kui seda hästi teha, on seda äärmiselt lihtne rakendada," ütleb ta.

Selle koorega kooki lisamise eeliseks on maitse ja jäätumise lihtsus. Puudusteks on: kas tegemist on suhteliselt kalli kreemiga ja väga rasvane?, Rõhutab kondiiter.

Võikreemi retsept

Koostis:

200 gr soolamata võid (toatemperatuuril)
500 gr (5 tassi) tuhksuhkrut
5 spl tuhupiima
1 spl vanilli või muud soovitud maitset

Valmistamine: võita või ja 4 tassi suhkrut. Lisage piim ja lisage veel üks tass suhkrut, kuni see saavutab vajaliku konsistentsi.

4. Härg

Hapukoor on peamiselt suhkru ja munavalgekate. See on maitsev ja suhteliselt lihtne valmistada. Praktilisus ja katvuse väike väärtus on selle suur eelis. Puuduseks on see, et see on teatud tüüpi dekoratsioonide jaoks pisut vedelam kate ?, tõstab esile Gabriela.

Haiguse retsept

Koostis:

3 munavalget
200 gr rafineeritud suhkrut
Tilgad maitse järgi (teie valitud maitse) või 50 ml sidrunimahla
Kulinaaria värvi tilgad (valikuline)

Valmistamine: Segage mikseris munavalged lumega, lisage suhkur ja jätkake peksmist. Lisage essentsi või sidrunimahla ja värvainet ning keetke, kuni punkt on hea. Seejärel laske umbes 30 minutit külmkapis seista. Siis tee lihtsalt oma kook ja / või pirukas.

5. Vahukoor

Vahukoor põhineb vahukoorel ja Gabriela sõnul on see pagaritoodetele meelepärane jäätumine. Eeliseks on praktilisus ja populaarne maitse, mis brasiillastele sageli meeltmööda on. Negatiivne külg on rasvane koor, ütleb ta.

Kodune vahukoore retsept

Koostis:

2 supilusikatäit võid
4 supilusikatäit rafineeritud suhkrut
1 purk vadakuvaba koort
½ tl vanilli essentsi
1 näputäis küpsetuspulbrit

Valmistamine: Pange segistisse suhkur, vaniljeessents ja või. Vahusta täiskiirusel, kuni moodustub kreem. Seejärel lisage koor ja pärm ja peksake veel 5 minutit.

6. Ganache

Ganache on šokolaadijäätis. Leian ideaalse ganache šokolaadikookide katmiseks, kuna seda on mõnus ja lihtne jäätiseks teha. Puuduseks on kvaliteetse ganache valmistamise kõrge hind?, Kommenteerib Gabriela.

Ganache retsept

Koostis:

150 gr piima või tumedat šokolaadi
200 gr värsket koort
1 spl võid

Valmistamine: Pange šokolaad klaasnõusse ja mikrolaineahju täisvõimsusel, jätke 1 minut või kuni sulanud. Sulata ka või. Eemaldage šokolaad mikrolaineahjust ja segage. Pange sulatatud šokolaad pannile koos sulatatud või ja hapukoorega, laske see madalal kuumusel ja segage ühtlaseks.

7. Jäine

Gabriela selgitab, et tuhksuhkur on põhimõtteliselt suhkruvaht ja see võimaldab saiakoti abil kooki lihtsamaks teha. "Puuduseks on see, et ei saa modelleerida nagu ameerika pasteeti, kuid minu arvates on väga hea katvus, nagu ka Itaalia magevee," kommenteerib ta.

Jäine retsept

Koostis:

500 gr tuhksuhkrut
6 supilusikatäit margariini
3 munavalget lumes
1 spl sidrunimahla

Valmistamine: Vahusta munavalged kausis või segistis, kuni lumi on kindel. Järk-järgult lisage suhkur ja seejärel margariini lusikad. Siis sidrunimahl. Lase peksuda kuni ühtlane.

8. Kreemjuustu kuumutamine

Gabriela selgitab, et tegemist on toorjuustu lisamisega. See sobib ideaalselt mõne koogi jaoks, näiteks Red Velvet. Minu meelest on pealmine ülimaitsev ja käib palju erinevate kookidega, muutes maitsete kontrasti. Puudused on järgmised: hind ja kas mitte alati mõni palat ei meeldi?, Ütleb.

Toorjuustu jäätumisretsept

Koostis:

2 tassi toorjuustu
1/2 tassi ja 3 supilusikatäit soolamata võid
1 tass sõelutud tuhksuhkrut

Valmistamine: jätke koostisosad toatemperatuurile. Mikseri kausis segage või ja suhkur ning keetke kuni ühtlane ja läikiv. Lisage toorjuustu ja segage veel veidi, kuni see on ühendatud.

9. Martsipan

Martsipani pealmine on maitsev ja selle alus on mandlijahu. Minu arvates on see maitsev ja seda on lihtne modelleerida. See on elegantsem jäätumine ja sobib väga hästi pulmakookidega. Puuduseks on kõrge hind kvaliteetse katte saamiseks ?, kommenteerib Gabriela.

Martsipani retsept

Koostis:

1 munavalge
250 gr kooritud tooreid mandleid
500 gr tuhksuhkrut
Valikuline: 1 spl mandliessentsi

Valmistamine: Eemaldage mandlitelt nahk, leotades neid keevas vees ja mitte tule kohal kaks kuni kolm minutit. Klopi mandlid segistis väikesteks osadeks, kuni need muutuvad jahuks. Seejärel segage munavalge ja lisage tuhksuhkur, kuni see muutub pehmeks, nahataoliseks massiks. Soovi korral lisage lusikas (magustoit) mandliessentsi.

10. Brigaadikindral

See nauding ei vaja tutvustamist, see maitseb kõigile maitseainetele ja võib olla heaks koogivormi lisamiseks. Gabriela kommenteerib, et selle eelised on: praktilisus, väärtus ja populaarne maitse. Puuduseks on see, et see on liiga tavaline.

Brigaadikoogi retsept

Koostis:

1 purk hapukoort
1 purk kondenspiima
1 spl margariini
7 supilusikatäit Nescau või 4 supilusikatäit šokolaadipulbrit
Šokolaadipudrud

Valmistamine: Pange kõik sügavasse pannile ja küpseta keskmises ahjus, pidevalt puulusikaga segades. Keetke, kuni brigadeiro hakkab pannilt koorima.

11. Šokolaadisiirup

Ma ei soovita kooki katta ainult šokolaadiga, kuna see võib kõvasti kõveneda! Kas tõesti on parem valmistada ganache ?, tõstab esile Gabriela.

Hea näpunäide on šokolaadisiirupi kasutamine koogil ainult dekoratiivse efektiga. Maitse on maitsev ja tavaliselt meeldib see enamikule inimestele.

Lihtne šokolaadikastme retsept

Koostis:

1/2 tassi piima
2 ja 1/2 spl šokolaadipulbrit
1 spl võid

Valmistamine: ühendage kõik koostisosad keskmises keedukannis ja keetke keskmisel kuumusel. Segage puulusikaga kreemjaks. Nüüd kasuta lihtsalt siirupit koogil.

12. Šokolaadipulber

Seda tüüpi katete kasutamisel on Gabriela sõnul suurim praktilisus. “Ma usun, et see toppimine sobib ideaalselt omatehtud kookide valmistamiseks. Negatiivne külg on liiga lihtne?

Šokolaadi jäätise ja kondenspiima retsept

Koostis:

1 purk kondenspiima
3 spl šokolaadipulbrit
1 supilusikatäis margariini
1/2 purki piima (kasutage kondenspiima karpi)

Valmistamine: Pane kastrulisse piim, šokolaadipulber, margariin ja kondenspiim ning sega kuni soovitud konsistentsini.

13. Tuhksuhkur (tuhksuhkur)

Gabriela sõnul on kaunistamiseks kasutatamatu suhkru kasutamine hea. “Ma kasutan õunakoogis palju. Võite ka kaneeli ja kakaopulbrit sõeluda! Negatiivne külg on liiga lihtne?

Jää suhkru jäätise retsept

Koostis:

1 tass tuhksuhkrut
3 supilusikatäit piima
1 spl sidrunimahla

Valmistamine: segage kõik jäätise koostisosad ja visake üle küpsetatud ja veel kuuma koogi.

14. Piim (churros)

Maitse on seda tüüpi topsimise suur eelis. "Olen ülikahtlane, sest ma armastan dulce de leche. Ärge unustage kaneeli churros koogis! Puudusi pole palju, sest churros kook peab olema dulce de lechega ?, kommenteerib Gabriela.

Dulce de leche retsept

Koostis:

2 purki kreemjat dulce de leche
Suhkru maitsestamine
Kaneelipulber maitse järgi

Valmistamine: segage kõik koostisosad ja katke soovitud kook. Vajadusel puista veel veidi suhkrut.

Kaunistatud peokookide inspiratsioon

Saage inspiratsiooni järgmistest kookiideedest alates lihtsamatest kuni kõige keerukamateni, mis on valmistatud paljudeks puhkudeks:

Kaunistatud laste kookide inspiratsioon

Allpool inspireerivad teid kaunid lasteteemadega kaunistatud koogid:

Kaunistatud koogi puhul on märksõnaks loovus. Kuid maitse peab muidugi ka eriline olema.

Tänapäeva kaunistatud koogid on osa praktiliselt igast peost ja pidustustest, näiteks ristimised, beebi- või pulmapidud, sünnipäevad, pulmad ja isegi firmaüritused. Seega on neil, kes otsustavad selles valdkonnas töötada, kuna neile meeldib see, mida nad teevad, suured võimalused edu saavutamiseks!