Värske, konserveeritud ja konserveeritud koor: mõistke erinevusi ja millal neid kasutada

Tass piima, kolm muna, purk hapukoort? „Vabandust, mul ei ole kreemikonservi, aga mul on kanister. Kas ma saan seda kasutada ??

Kes pole kunagi olnud sellises olukorras, kas pole? Ehkki konserveeritud ja konserveeritud koor on väga sarnased (neid ei pea isegi jahutama!), Teadke, et need tooted on erinevad.

Ja muidugi on värskel kreemil ka oma eripärad ja sõltuvalt eesmärgist ei saa seda teise versiooniga asendada.

Noh, võib-olla just seetõttu läks teie retsept hulluks: hapukoore tüübi vale muutmine, sest arvasite, et need on kõik ühesugused. Pehmete pudingute ja hakitud kastmete vältimiseks uurige nüüd, mis selle koostisosa iga versioon on mõeldud.

Värske hapukoor

Müüakse purkides või väikestes pudelites, värsket koort nimetatakse ka? Kreemiks? mõnes Brasiilia piirkonnas, eriti lõunaosariikides.

Loe ka: Mikrolaineahi: müüdid, tõed ja soovitused

Erinevalt purgis või kastides müüdavast koorest tuleb seda toodet säilitada madalal temperatuuril, nii et see püsib tavaliselt turu külmkappides, kohupiima ja muu toorjuustu purkide lähedal.

Kas värske koor sisaldab umbes 35% rasva? kõrgeim sisaldus selle toote eri tüüpide hulgas. Eeliseks on see, et see võib tuleni keema tõusta, kuna see ei hakka pleegitama.

See on ka päris vahukoore ehk suhkruga vahukoore valmistamise alus, kuni see muutub paksemaks. Kui otsustate oma kodus vahukoort teha, siis olge ettevaatlik, et te ei läheks sellest üle ega lase kreemil võile pakseneda.

Konserveeritud hapukoor

See koore versioon on vähem rasvane kui värske koor, selle sisaldus on 20–25%.

Kuna konserveeritud koor tuleb koos eraldi vadakuga, sobib see ideaalselt retseptide jaoks, kus on vaja vadakuvaba koort, kuna selle saate hõlpsalt ära visata. Teisest küljest, kui retsept ei ütle midagi koore eraldamise kohta vadakust, peaksite enne kasutamist segama purgi sisu lusikaga.

Loe ka: Pruun muna või valge muna: mis vahe on ja kumb on parim?

Hapukoor karbis

Karbis sisalduva hapukoore rasvasisaldus on versioonide vahel kõige madalam - vahemikus 17% kuni 20% brändi järgi.

Karbis olles segatakse koor juba vadakuga ja neid on võimatu eraldada. Nii, kui retsept nõuab kreemi ilma vadakuta, siis teie ei peaks kasutage seda toodet.

Lisaks sellele, et karbitäis versiooni on suurepärased pudingute, siirupite, vahukommide ja magustoitude valmistamiseks, sobib see ideaalselt ka keetmiseks vajalike retseptide jaoks, kuna see ei libise kuumuses. Tegelikult muudab selle hapukoore valkjaks koostisosade nagu vein või tomatikaste happesus.

Lihtne, kas pole? Nüüdsest saate alati kasutada oma retseptide jaoks kõige sobivamat versiooni.

Soolaste ampsude assortii (Mai 2024)