Kuum tšilli, näpuots, pott? Võimalusi on nii palju ja raske on leida kedagi, kes ei annaks alla vähemalt ühte tüüpi pipart! Silmapaistva maitsega, mis on enam-vähem põlenud, on paprikad eriti sobilikud, kui nad annavad erilise ilme kõige mitmekesisematele roogadele, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamisel.
Kuid lisaks sellele: kas teadsite, et pipar võib olla hea tervisega liitlane, aidates muudel eelistel seedimisel, vereringesüsteemi nõuetekohasel toimimisel, kehakaalu langetamisel?
Kuid üldiselt on paprika eeliste nautimiseks parim viis värsket pipart tarbida? seega säilivad kõik toitained. Kastme, konservide, moosi versioonid on kulinaarselt huvitavad, kuid kaotavad tavaliselt osa toitainetest.
See tähendab, et kui idee on pipra tarbimisega saada rohkem tervisega seotud eeliseid, eelistage värsket versiooni ja lisage see oma igapäevasesse dieeti (pole aeg-ajalt süüa kasulik, eks?) Või eelistatavalt vastavalt toitumisspetsialisti juhistega.
Kuid kui teie peamine eesmärk on oma roogadele maitset lisada, siis kasutage oma loovust ja maitske erinevaid pipra tüüpe (pidades alati meeles, et mõned on väga vürtsikad)!
Loe ka: 15 tervislikumat supermarketi toitu
Allpool saate lisateavet selle tähtsa puuvilja eeliste kohta tervisele ja vaadake ka, kuidas seda erinevates retseptides kasutada!
7 paprika söömise eelist
Clarissa Fujiwara, dr Denise Lellis'i kliiniku toitumisspetsialist ja São Paulo ülikooli (USP) teaduste magister, HC-FMUSP laste rasvumise liiga toitumiskoordinaator, Brasiilia rasvumise ja metaboolse sündroomi uuringu ühingu liige (ABESO) ja Ameerika toitumisühing (ASN) selgitavad, et kõige ulatuslikumalt uuritud pipra eelised on seotud termogeense toimega.
See tähendab, kas pipar tõstab kapsaitsiiniks nimetatud toimeaine tõttu kehatemperatuuri ja energiakulu? vastutab omapärase ülimuslikkuse eest?, ütleb ta. "Teised termogeense toimega toidud on näiteks kaneel, ingver, kurkum, guaraana ning roheline tee ja mate," lisab Clarissa.
Lühidalt võib toitumisnõustaja sõnul esile tõsta pipra tarbimise peamisi eeliseid:
1. Abi kaalulangus: Clarissa selgitab, et just tänu termogeensele toimele ja suurenenud ainevahetusele võivad paprikad olla kaalulangusprotsessis seotud. "Efektiivse ja jätkusuutliku kaalulangusprotsessi jaoks on see alati tasakaalustatud toitumise, kaloritarbimise, füüsilise koormuse ja kvaliteetse une kontrolli all," ütleb ta.
Loe ka: 14 nippi oma toiduvalmistamisharjumuste muutmiseks ja tervislikuma toidu valmistamiseks
2. Söögiisu pärssimine: Clarissa selgitab lisaks, et eksperimentaalsed uuringud viitavad sellele, et pipar võib osaliselt isu pärssida ja aidata seega kaasa toidu tarbimise vähenemisele sümpaatilise närvisüsteemi käitumise reguleerimise valdkondades.
3. Vereringesüsteemi parendamine: Clarissa sõnul võib pipar vereringesüsteemile kasuks tulla, kuna veresoontes on vähem obstruktiivseid naastuid ja trombotsüütide vähenenud agregatsiooni tõttu on tromboosivastane toime, aidates sellega kontrollida vererõhu taset.
4. Parem südame-veresoonkonna tervis: "On mõningaid tõendeid, et pipar mängib abiainet LDL-kolesterooli taseme alandamisel veres, aidates ühtlasi kaasa paremale südame-veresoonkonna tervisele," ütleb Clarissa.
5. Parim seedimine: On tõendeid, et paprikad võivad Clarissa sõnul stimuleerida seedeensüümide sekretsiooni ja vabanemist, parandades seedeprotsessi.
6. Antioksüdandi jõud: Kas Clarissa mäletab, et paprikad on hea C-vitamiini allikas? oluline antioksüdant, neutraliseerides ebastabiilsed vabad radikaalid, mis võivad kehale kahjustada ja vananeda.
Loe ka: 10 toitu, mis võivad vähki ära hoida
7. Vähktõve kaitse: Mõned uuringud viitavad sellele, et antioksüdantsete ühendite, aga ka C-vitamiini ja karotenoidide (vastutavad punakasvärvuse eest) olemasoluga seotud kapsaitsiin võib olla seotud tuumorirakkude apoptoosi esilekutsumisega ja seetõttu mõnede väiksema arengu riskiga. vähitüübid?, ütleb Clarissa.
Paprikatüübid ja nende eripärad
Altpoolt teate natuke rohkem seda tüüpi pipra kohta, mida riigis kõige sagedamini leitakse."On tähelepanuväärne, et mida kuumem on pipar, seda suurem on kapsaitsiini sisaldus," ütleb Clarissa.
Toitumisspetsialist selgitab veel, et Scoville'i skaala (või "Scoville Heat Units", SHU), mida kasutatakse paprikate punktsioonitaseme mõõtmiseks, mis võib olla vahemikus 0 kuni rohkem kui 1, sisaldub allpool toodud kirjelduses. miljonit maailma vürtsikale paprikale. "Uudishimu põhjusena peetakse maailma kõige vürtsikamaks pipariks ameerika pipart nimega Carolina Reaper, umbes 2200000 SHU)", ütleb.
Kuum tšillipipar ?????
Nagu Clarissa osutab, on see Brasiilia tuntumate ja kasutatuimate seas üks tulihingelisemaid. "See on pikliku kujuga ja küpseks muutudes rohelisest punakasvärvi," ütleb ta.
? Seda tüüpi pipart kasutatakse peamiselt värskelt tarbimiseks ja konserveerimiseks ning see on eriti esindatud Bahiani piirkondlikus köögis, harmoneerudes selliste roogadega nagu feijoada, acarajé ja moqueca ?, lisab toitumisspetsialist.
Loe ka: 10 looduslikku rahustavat ainet, mis aitavad ravida ärevust, unetust ja isegi depressiooni
Selle suurus on vahemikus 60 000 kuni 100 000 SHU.
Noore tüdruku pipar ????
Üks populaarsemaid riigis, mida tarbitakse erineval kujul värskelt, marineeritud või dehüdreeritud ja purustatud kujul? nimetatakse pepperoni pipraks. ? Ühtlustab mereandide, linnuliha ja punase lihaga ?, tõstab esile Clarissa.
Selle suurus on vahemikus 5000 kuni 15 000 SHU.
Pipar Biquinho?
Sellel on ümar kuju, mis kitseneb otsa poole. ? Seda kasvatatakse laialdaselt Triangulo Mineiro piirkonnas Minas Geraisis, seda tarbitakse laialdaselt konservide kujul.? Kapsaitsiini kogus on üsna madal, tulemuseks on mahe ja aromaatne maitse, seetõttu peetakse seda magusaks pipraks? ning seda kasutatakse tavaliselt kastmetes, kalas ja lihas? - selgitab Clarissa.
Sellel on umbes 1000 SHU.
Jalapeño pipar ???
Pärit Mehhikost, see on aromaatne ja keskmiselt põletav. Mahlakad, seda saab süüa toorelt rohelisena, täidisena või värskelt salatites serveerituna ning seda võib süüa kastmes, marineeritud ja veetustatud punasena. Seda kasutatakse laialdaselt Mehhiko köögis, sellistes roogades nagu nachos, tacos ja burritos ?, selgitab Clarissa.
Kuivatatult ja suitsutatult nimetatakse seda chipotle'iks. Sellel on vahemikus 2500 kuni 5000 SHU ?, lisab toitumisspetsialist.
Cayenne'i pipar ????
Clarissa selgitab, et see on segu kuivatatud punasest paprikast (tšilli, sõrme- ja hirvemari) ning seda kasutatakse laialdaselt Mehhiko ja Tai köögis, olles väga vürtsikas.
Tavaliselt kasutatakse seda hapukurkide ja kastmete valmistamisel. Kas seda tüüpi pipar on hea abi vererõhu reguleerimisel ?, lisab toitumisnõustaja.
Tabasco pipar ????
Algselt Mehhikost pärit, pikliku kuju ja vürtsika maitsega. Seda kasutatakse kastme kujul ja värskelt liha ja kala valmistamisel. Sellel on vahemikus 30 000–50 000 SHU?, Ütleb Clarissa.
Cambuci pipar?
Seda nimetatakse ka piiskopimütsiks või peekonimütsiks ja see on kelluke. • Küpsena muutub rohelisest punaseks. Sellel on magus maitse ja vähe terav. Seda kasutatakse mitmekesistes soolastes roogades ja salatites. Sellel on vahemikus 100 kuni 500 SHU?, Selgitab Clarissa.
10 praktilist retsepti pipraga maitsmiseks ja armastuseks
Kas teile meeldib pipar, kuid teil pole palju aimugi, kuidas seda oma dieeti lisada ?! Vaadake mõnda maitsvat retsepti!
1. Pepper Jelly: retsept, mis tõestab, et piparželee valmistamine kodus on lihtne ja väga odav. See tarretis sobib hästi juustuga, aga sobib hästi ka liha ja leivaga, rääkimata sellest, et see õnnestub alati külmal laual.
2. Feijoada piprakaste: feijoada on juba populaarne roog, eks? Kujutage siis ette, kui saate maitsva pipraga tehtud kastme, väga puljongi feijoada, sibula, tomati ja murulauguga!
3. Kala cachaça vinaigrette ja pipraputruga: suupiste "ranna nägu". Te vajate kollast merluusi, flokeeritud maisijahu, nisujahu, muna, soola, pipart ja praeõli.
4. Juustuga täidetud pipar: erinev ja väga maitsev eelroog piprasõpradele. Kasutate musta pipart, riivitud juustu, vett, piima, margariini, jahu, soola, musta pipart, muna ja riivsaia.
5. Kuivatatud liha ja toorjuustuga täidetud pipar: lisaks peamistele koostisosadele kasutate sibulat, küüslauku, peterselli, soola, muna, nisujahu ja riivsaia. Retseptis kasutatud pipar on sõrm.
6. Guacamole: Algne guacamole on valmistatud tšilliga, punase pipraga, mida pole Brasiilias nii lihtne leida. Selles retseptis kasutatakse aga sõrme pipart. Lisaks guacamole lihtsalt, hõlpsalt ja kiiresti valmistamisele saate ka hoida avokaado või guacamole hõõrutud muna külmkapis ilma tumenemiseta. Lihtne ja väärtuslik näpunäide!
7. Aprikoosipüree punase pipra ja ingveriga: elegantne ja maitsev retsept, mis sobib ideaalselt koos sealiha, kala või linnulihaga. Lisaks peamistele koostisosadele kasutate vett, ekstra neitsioliiviõli, sibulat ja soola.
8. Brie juustu risoto ja pimento pipar: Lisaks lihtsusele ja praktilisusele saab head risotot pakkuda ka ainulaadse roogina ning see ei vaja sõltuvalt olukorrast mingit lisandit. See turs pipra ja brie juustu kombinatsioon on väga ühtlane ja väga maitsev. Täiuslik retsept nädalavahetuseks!
9. Šokolaaditrühvel pipraga: intensiivse, silmatorkava ja vürtsika maitsega trühvel. Selle valmistamiseks on vaja ainult kolme koostisosa, milleks on tume šokolaad, värske koor ja cayenne'i pipar.
10. Maasika-pipraroosa trühvel: Kombinatsioon võib tunduda ebaharilik, kuid roosa pipar lõhnab trühvli järele ja aitab maasikavalgest šokolaadist kristalliseerunud kommi lõhnata.
Retseptid on suussulavad, eks? Seega pole keeruline iga päev vähe pipart tarbida!
Pipra vastunäidustused
Inimesed peaksid teadma, et pipra liigtarbimine võib põhjustada seedetrakti talumatust. Clarissa sõnul on paprika gastriidi ja haavanditega isikutel endiselt vastunäidustatud.
Mõõdukas koguses paprikat võib hemorroididega inimestel põhjustada endoteeli ärritust ja põletikku ning süvenemist. Ja see on tähelepanuväärne, et paprika liigne tarbimine? eriti värske? võib põhjustada suu limaskesta (suu) põletust või villide teket, iiveldust ja oksendamist?, järeldab toitumisspetsialist.
Tasub siiski meeles pidada: kui seda tarbida piisavas koguses, võib tasakaalustatud toitumise ajal olla pipar heaks liitlaseks isegi kaalulangus. Rääkige oma dieediga ja õppige, kuidas seda oma dieeti lisada!
Playful Kiss - Playful Kiss: Full Episode 8 (Official & HD with subtitles) (Mai 2024)
- Toit
- 1,230
