Kuumad päevad on tõeline kutse nautida maailma üht maitsvat magustoitu, jäätist. Taigen või hambatik koonuses või tassis, pealmise või ilma, puuviljade, jogurti või maiuspaladega, näiteks šokolaad, puru, konetti ja mida iganes te võite ette kujutada, on jäätis alati vastupandamatu ja maitsev ahvatlus ja värskendav. Jäätist lonksutades imestavad vähesed inimesed selle tervisemõjude ja selle üle, kuidas kõik elus on, sellel on ka omad plussid ja miinused.
Kust tuleb jäätis?
Brasiilia jäätisetootjate liidu ABIS andmetel algab selle magustoidu ajalugu Hiinas enam kui 3000 aastat tagasi, kui hiinlased hakkasid lund segama puuvilja ja meega - tehnikaga, mille hiljem õppisid araablased ja hiljem prantslased. Alates 1292. aastast jõudsid Itaaliasse uued idamaised valmistamistehnikad ja külmutatud magustoit sai suure edu, mis levis hiljem kogu Euroopas ja USA-s. Brasiiliasse jõudis jäätis alles 1834. aasta paiku, kui Rio de Janeirost pärit kaupmehed ostsid Ameerika laevaga riiki saabunud jää ja segasid seda Brasiilia puuviljadega. Troopilistel maadel, kus saadaval palju erinevaid puuvilju, oli edu tagatud.
Jäätise koostis ja eelised
Jäätis on valmistatud vee või piima, suhkru, rasva, puuviljamahla või aroomi, emulgaatori, paksendaja ja lisandite segust ning sellel on erinevad valmistamistehnikad. Selle valem võimaldab lisada koostisosi mitmekesiste maitsete ja tekstuuride jaoks.
Toitumise seisukohast võib jäätist pidada toitvaks toiduks, kuna selle valem sisaldab valku, suhkrut, taimseid või loomseid rasvu, kaltsiumi, fosforit, vitamiine A, B1, B2, B6, C, D, K ja muid mineraale, mis on teie tervisele head.
Piimast valmistatud kreemjas kreem sisaldab rohkesti mineraale, eriti kaltsiumi, mis on luude arenguks ja korrektseks toimimiseks hädavajalik. Kahes jäätisepallis sisalduv kaltsium on samaväärne sellega, mida leiame klaasist piimast. Jäätis leiduv suur kogus valku aitab kehal säilitada oma elutähtsaid funktsioone.
Ja neile, keda selle rõõmu kalorindeksid hirmutavad, on hea uudis see, et hinnad pole nii murettekitavad. Näiteks 60-grammises šokolaadijäätisepallis on 112 kalorit, umbes sama kui 50-grammises purus prantsuse leib, milles on 135 kalorit. Kuid see ei tähenda, et teil võiks olla purke ja purke jäätist, sest liiga palju rasva ja valku on organismile halb.
Jäätise koostises on oluline jälgida transrasvade sisaldust. Nii rasv kui ka normaalne rasv, kui seda tarbitakse üle optimaalse koguse, on kehale kahjulikud ja võivad aidata kaasa terviseprobleemidele, näiteks suurenenud halva kolesterooli (LDL), südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise tekkele.
Olge kursis jäätisepoodides pakutavate saatetega. Nii paljude värvitoonide ja maitsete, pealsete, kommide, puru ja muude kondiitritoodete taha on peidetud sadu ja sadu kaloreid.
Puuviljajäätis kipub olema kergem, kuna seda valmistatakse veega, kuid massjäätisega võrreldes on kalorid samaväärsed, nagu ka sojapõhise jäätisega. Viimase eeliseks on see, et kuna see on täiesti taimne, saavad seda tarbida inimesed, kellel on laktoosi- ja gluteenitalumatus. Lisaks aitab sojavalk vähendada halva kolesterooli taset.
Neile, kes soovivad jahutada ilma tasakaalu süüdistamata, on parim võimalus madala kalorsusega jäätis ja külmutatud naturaalne, mis on jogurtipõhine jäätis. Külmutatud on vähem kalorset, kaltsiumi- ja kiudainerikas, mis pikendab toidukülluse tunnet, ei sisalda säilitusaineid ja aitab kaasa soolestiku korrektsele toimimisele
Lisaks nendele toitumisaspektidele võib Harvardi ülikoolis läbi viidud uuringute kohaselt jäätis aidata kaasa ka naiste suurenenud viljakusele. Selles uuringus jälgiti 18 000 naist ja need, kes vahetasid klaasi täispiima jäätise vastu ja tarbisid päevas vähemalt kaks portsjonit jäätist, ovulatsiooni tõenäosusega 85% rohkem kui need, kes jäätist ei tarbinud.
Ühes teises Londoni neuroimaging Sciences keskuse uuringus avastasid Briti teadlased midagi, mida paljud inimesed juba teadsid: jäätis pakub naudingut. Selle tõestamiseks tarbisid vabatahtlikud koorejäätist ja läbisid seejärel MRT-uuringud, mis näitasid, et jäätis mõjutab aju naudingutsoone, samu, mis aktiveeritakse, kui inimesed lõbutsevad.
Ja neile, kes usuvad, et jäätis põhjustab grippi, külmetust või kurguvalu ja seetõttu saab seda tarbida ainult kuumuses, väidavad arstid, et see on vaid müüt, kuna gripp põhjustab viirust, mitte külmi toite. Suurima jäätisekuluga riigid on Euroopa riigid, kus talv kipub olema palju karmim ning ükski teaduslik uuring ei kinnita nende haiguste seost külmaga jäätise tarbimisega. Sellise kurguvalu nagu tonsilliit korral on vastupidiselt levinud arvamusele külmutatud toidud sobilikumad kui kuumad toidud.
Isegi kui selle tarbimise kasuks oli nii palju punkte, saavutas jäätis Internetis ringlevas uuringus, mis valis läbi aegade kümme kõige halvemat tervislikku toitu, saavutades võimaluse olla kümnes. Kanada toitumisspetsialisti Michelle Schoffro Cooki sõnul võivad tööstusjäätises sisalduvad kõrge suhkru ja transrasvade sisaldus, samuti kunstlikud värvid ja maitsed põhjustada tõsiseid kahjustusi ajule ja närvisüsteemile.
Nii et kui saame valida loodusliku valiku tööstusliku valiku asemel, teeme oma keha jaoks parima valiku, see on tõsiasi, kuid pole vaja uuringuid, et tõestada, et mõõdetud naudingu doosid, nagu lõpuks jäätis. pärastlõunal on need hingele head. Niisiis, nautige oma jäätist säästlikult ja ilma tõrgeteta.
DIAMOND CUP, MADRID (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
