Lisaks sellele, et šokolaad on maitsev, on see ka hea meeleolu parandamise võime poolest, kuid sellel on ka oma miinused, mida tuleks eriti kaalulangetamise dieedil vältida.
Kuid hea uudis on see, et on olemas veel üks maitsev ja tervislik toit, mis töötab meeleolu parandamiseks, sarnaselt šokolaadiga, kuid ilma magusa miinusteta: kikerherned.
Allpool saate aru, kuidas kikerherned seda eelist pakuvad ja annate kogu teabe selle väärtusliku toidu kohta.
Kikerherneste eelised
Rio de Janeiro toitumisnõustaja Cristina Martins juhib tähelepanu, et kikerherneid peetakse tervislikuks toiduks. See on taimne valk, mis on samuti rikas keeruliste süsivesikute ja madala rasvasisaldusega. Kas see sisaldab B-vitamiine, rauda, kaltsiumi, fosforit ja kaaliumi?
Kiudainerikas kikerherne koostis vähendab veresuhkru ja kolesterooli imendumist, aidates märkimisväärselt kaasa diabeedi ja hüperkolesteroleemia (kolesterooli või kõrge LDL) ravile.
Ja kes soovib kaalust alla võtta, on ka kikerherneste saavutamiseks põhjust: kiudainete kõrge sisaldus mõjutab soolestiku regulaarset toimimist ja täiskõhutunnet. Kuid muidugi tuleb seda kasutada madala rasvasisaldusega valmististes.
Toitumisspetsialist Cristina juhib tähelepanu ka sellele, et kikerherned on rikkad trüptofaani - serotoniini aminohappe eelkäija. Serotoniin on neurotransmitter, mis toimib ajule tuju, une ja söögiisu kontrollides. Seega võib öelda, et toit aitab meeleolu parandada ja tekitab organismile üldist heaolu? ”Ütleb ta.
Mõned uuringud on isegi näidanud, et kikerhernestel on serotoniini tootmisel sama mõju kui šokolaadil, kuid selle eeliseks on selles esinevate rasvade vaba sisaldus. Kõik see andis toidule pealkirja "õnne tera".
Kas muud uuringud on osutanud kikerhernele kui väga olulisele toidule menopausis naiste tervisele, kuna see akumuleerib fütoöstrogeene? ained, mida nimetatakse ka taimehormoonideks, mis on osutunud osteoporoosi ja kardiovaskulaarsete probleemide ennetamiseks.
Tarbimine ja kalorid
Toitumisspetsialisti Cristina sõnul võib kikerherneid süüa salatites, pastades, suupistetena ning pasta ja suppide valmistamisel.
• Kikerherneid ei peeta kõrge kalorsusega toiduks, kui neid tarbitakse mõõdukalt. 4 supilusikatäit keedetud kikerherneid sisaldab 100 kalorit, 14 g valku ja 4,5 g rasva?
Kikerherned x Oad x Läätsed x Herned
Millist neist valida ülaltoodud kaunviljavariantide hulgast?
Cristina Martins selgitab, et kaunviljade rühmas sisaldavad oad, herned, läätsed ja kikerherned väga sarnases koguses valku, süsivesikuid ja rauda. ? Me ei tohiks valida ühe vahel ja jah, muuta tarbimist maksimaalselt, sest igal neist on oma eelised?
Toitumisspetsialist selgitab, et ube tuleks vältida öösel ja liigselt, kuna need võivad tekitada seedetrakti ebamugavusi. Läätsed saab õhtusöögiks ilma probleemideta salati sisse lisada. Need sisaldavad veelgi madalamat rasva ja A-vitamiini. Teisest küljest on kikerherned suurepäraseks trüptofaani allikaks - aineks, mis aitab parandada tuju ja tekitada keha üldist heaolu, meenutab ta.
Kaloreid arvesse võttes lisab toitumisspetsialist Cristina, 3 supilusikatäit kikerherneid võrdub 6 supilusikatäit mustade ubadega. Kuid ole ettevaatlik: see suhe võtab arvesse mõlema kaunvilja ettevalmistamist ilma õli või muude rasvade lisamiseta. Tavaliselt kasutatakse ubade valmistamisel hautatud küüslauku ja sibulat, mis lisab portsjonile täiendavaid kaloreid?
Kikerherne retseptid
Allpool õpetab toitumisspetsialist Cristina Martins, kuidas kikerhernestega maitsvat retsepti valmistada? Rikas kaltsiumi, trüptofaani, raua ja kiudainete poolest!
Kikerherne pasta või antipasto
Kasutage:
- 600 gr kikerherneid
- 1 küüslauguküünt
- 1 tass vett
- 2 ühikut pigistatud sidrunit
- Extra virgin oliiviõli maitse järgi
- Soola maitse järgi
- Rahapaja kaunistamiseks
- Süüria pipar maitse järgi
Kuidas valmistada:
Leota kikerherneid üleöö. Järgmisel päeval keetke see survepesumas kuni pakkumiseni. Laske sellel jahtuda ja asetage segistisse küüslaugu, sidruni, vee ja soolaga. Vahusta ühtlaseks. Aseta vaagnale, nõruta oliiviõliga ja kaunista piparmündilehtedega. Näpunäited: Serveeri leivaküpsisega. See näeb hea välja koos rohelise salatiga.
Veel üks huvitav ja tervislik soovitus on kikerhernesalatite valmistamine. Vaadake retsepti:
Kikerherne salat tuunikalaga
Kasutage:
- 1 tass kikerherne teed
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 spl sidrunit
- 4 keskmise nahaga, viilutatud tomatit
- 1 purk tuunikala vees
- 1 õhukesteks viiludeks lõigatud punane sibul
- Basiilik ja sool maitse järgi
Kuidas valmistada:
Las kikerherned kaheksa tundi leotada. Pärast vee vahetamist pange keeduklaasi ja keetke 20 minutit. Kaussi lisage oliiviõli, sidrun ja sool. Lisage kikerherned ja segage. Vaagenil sirgendage tomativiilud, tuunikala ja sibul, puistake soola ja basiilikuga ning lisage kikerherned. Enne serveerimist külmkapis.
Kas teile meeldisid näpunäited? Kindlasti on teil kikerherne oma dieeti lisamiseks hea põhjus! Kuid pidage meeles, et hoolimata tervislikust toidust, ei tohiks seda kunagi tarbida liigselt ning see ei tohiks kuuluda rohke rasvasisaldusega ja mitte liiga kalorikoguste valmististe hulka.
Kikerherned (Mai 2024)
- Toit
- 1,230
