Taimne sool: vähem naatriumi, rohkem tervist ja maitset teie roogadele

Ehkki sellel on enamiku roogade valmistamisel oluline roll, on juba teada, et liigse tarbimise korral põhjustab sool tõsist tervisekahjustust. Seda seostatakse kõrge vererõhu, südame-veresoonkonna ja neeruhaiguste ning puhitus üldiselt. Selles mõttes on nn? Taimne sool? on tervise jaoks kasulik alternatiiv ja on saanud üha rohkem järgijaid.

See pole ühtne retsept, vaid tehnika, milles segatakse ürdidega pisut soola, asendades puhtaima toidu tarbimise selle tervislikuma seguga kõige mitmekesisemate toitude maitsestamisel.

Santa Marcelina kolledži (FASM) kliinilise toitumise spetsialisti professor Paula Daiany Gonçalves Macedo jaoks on taimne sool üks viis soola vähendamiseks toidu valmistamisel, säilitades samal ajal valmististe maitse. "See on lihtne segu, mis kuhjub taimede kasulikku mõju, mis võib varieeruda vastavalt iga inimese eelistustele," ütleb ta.

3 taimse soola olulist kasu tervisele

Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab päevas tarbida ainult 5 g naatriumkloriidi (lauasool). "Siiski tarbib brasiillane töödeldud ja ultratöödeldud toidu liigtarbimise tõttu keskmiselt üle kahe korra lubatust rohkem, umbes 12 g," ütleb Paula.

Sellega seoses on eksperdi sõnul lihtsam aru saada, millised on taimse soola tarbimise peamised eelised:

Lugege ka: 10 toitu, mis näevad tervislikud välja, kuid ei ole

1. Vähem naatriumi: Taimse soola kasutamine viib naatriumkloriidi (lauasoola) tarbimise vähenemiseni, mis on omakorda seotud haiguste ja puhitusega. See on muide tema suurim indikaator.
2. Rohkem maitset roogadele: Taimne sool suurendab toitude looduslikku maitset ja võimaldab ka arvukalt taimseid kombinatsioone, andes erilise mulje kõige mitmekesisematele roogadele.
3. Rohkem tervist: Taimne sool pakub kasu ka segus kasutatavatest koostisosadest, näiteks antioksüdantide ja rahustavate omadustega.

4 võimsat ürti soola lisamiseks

Paula toob allpool näiteid ravimtaimedest, mida saab maitsestada soolaga, ja nende eeliseid:

1. Rosmariin: antioksüdant ja tervendav ravimtaim. Rikkalikult B-vitamiine, A- ja C-vitamiini, rauda, ​​kaltsiumi.
2. Basiilik: põletikuvastane ja rahustav. Rikas K-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi ja rauaga.
3. Oregano: antifungitsiid ja põletikuvastane, antibakteriaalne. Rikas A-, C-, K- ja B-vitamiinide kompleksi, samuti kaltsiumi, rauda ja kaaliumi.
4. Petersell: põletikuvastane, seedimist soodustav, diureetikum. Rikkalikult rauda ja C-vitamiini

"Vaatamata pakutavatele eelistele soovitatakse neid ürte kasutada ka toidu valmistamisel, mitte ainult soolaga seotuna," ütleb ekspert.

Tervislike taimsete soolade retseptid

Taimse soola valmistamisel on oluline iga inimese eelistused. Allpool tsiteerib Paula kahte ettevalmistamise näidet:

Jäme sool rosmariiniga

Koostis

• 1 tass jämedat soola
• 1 tass pune
• 1 tass rosmariini
• 1 tass estragonit

Valmistamine: Pese ürte põhjalikult ja kuivata need puhta lapiga. Seejärel pange need koos soolaga segistisse või köögikombaini ja jahvatage kõik. Hoidke segu suletud anumas jahedas, kuivas kohas.

Lugege ka: 122 kastme retsepti, mis suurendavad teie roogade maitset

Meresool koos assortii ürtidega

Koostis

• 10 g rosmariini
• 25 g basiilikut
• 15 g pune
• 10 g peterselli
• 100 g meresoola

Valmistamine: peksid koostisosad segistis. Hoida tihedalt suletud klaaspurgis. Kasutage tavalise soola asemel.

11 muud ürdisoola retsepti, mis võidavad teid:

1. Aromaatne taimne sool: ilma salajase ettevalmistamiseta vajate ainult jämedat soola, rosmariini, tüümiani, basiilikut, pune ja muskaatpähklit. Kui soovite, saate selle retsepti teha peene soola, meresoola või kerge soolaga.

2. Taimne sool sibulaga: viis toitude maitsestamiseks, vähendades samal ajal soola tarbimist. Te vajate ainult meresoola, basiilikut, pune, rosmariini, tüümiani ja veetustatud sibulat.

3. Värske ürdisool: kas praktiline ja tervislik? Umbes 15 minutiga on teie taimne sool valmis! Seda saab panna tihedalt suletud klaaspurki ja kuni kolme nädala jooksul külmkapis hoida.

Loe ka: 14 nippi oma toiduvalmistamisharjumuste muutmiseks ja tervislikuma toidu valmistamiseks

4Taimne sool muskaatpähkliga: väga lihtne valmistada, see taimsool on suurepärane valik salatite, köögiviljade ja grillide maitsestamiseks. Proovi teha näiteks kanafilee, milles on vähe sidrunit ja rohkem soola. Teine näpunäide on kasutada seda koos oliiviõliga lehtede maitsestamiseks!

5. Madala naatriumisisaldusega taimne sool: selle segu saamiseks otsige madala kvaliteediga naatriumisisaldusega kvaliteetset soola, näiteks meresoola või roosa soola. Lisaks sellele kasutate veetustatud rosmariini, veetustatud basiilikut, veetustatud pune ja dehüdreeritud peterselli.

6. Taimne sool sidruniga: saate selle retsepti abil maitsta kõike, mis teile meeldib, näiteks linnuliha, kala ja mereande, köögivilju, salateid, võileibu jne. Seda saab kasutada enne keetmist vürtsina või võib seda kasutada ka lauasoolana ja mõne valmistamise lõpetamiseks.

7. Taimne sool küüslaugu ja peterselliga: Hästi tasuv retsept on suurepärane valik liha (valge või punase) maitsestamiseks, röstimiseks või grillimiseks. Teil on vaja ainult teie valitud jämedat soola, vürtse ja ürte.

8. Taimne sool paprikaga: suurepärane retsept erinevat tüüpi liha (kana, veiseliha, kala) ja isegi mereandide maitsestamiseks. Erilise maitse saate lisada ka riisile, köögiviljadele, praetud munale või omletile.

Loe ka: 13 sammu toiduõli vähendamiseks

9. Oliiviõliga ürdisool: sobib ideaalselt liha grillimiseks grillimisel, vähendades sellega jämeda soola tarbimist. Selleks vajate ainult jämedat soola, peterselli, murulauku, pune, basiilikut ja oliiviõli.

10. Sidrunheina taimne sool: väheste koostisainetega sool pakub uskumatut kasu tervisele, kasutades basiilikut, mis sisaldab vitamiine ja mineraale, näiteks kaltsiumi, fosforit ja rauda, ​​punetest, mis on täis olulisi mineraale. kehale ja sidrunikoor, milles on 5–10 korda rohkem toitaineid kui sidrunimahlas.

11. Taimne seesamasool: Selle retsepti aluseks on valge seesam, milles on palju kaltsiumi. Lisaks sellele kasutate põhimõtteliselt rosmariini, pune, loorberilehte ja natuke soola. Kuid võite julgelt lisada ka muid maitsetaimi, mis teile meeldivad!

Vastunäidustused ja hoiatused tarbimise kohta

Vaatamata selle eelistele, ei tohiks taimset soola tarbida liigselt. "Toidu maitsestamiseks on soovitatav tarbida mõõdukat kogust, mis ei ületa 5 g päevas, isegi kui soola segatakse ürtidega," ütleb Paula.

Asjatundja sõnul tuleks sarnaselt traditsioonilise soolaga piirata taimsete soola kasutamist hüpertensiooniga inimeste puhul, kellel on südame-veresoonkonna haigused ja neeruhaiged.

Kas soovite oma roogadele rohkem maitset anda ja lisaks vähendada naatriumi tarbimist ?! Panustage ravimtaimede soolale, kasutades koostisosi, mis teile kõige rohkem meeldivad ja retsepti saate alati varieerida (mitte haigeks jääda)!

что будет если приготовить/заварить кофе и пить кофе не правильно? Полезные советы диетолога Скачко (Aprill 2024)