Riikliku toidu - ja toitumisprogrammi avaldatud andmete kohaselt on liigne naatriumi tarbimine Seda seostatakse hüpertensiooni, südame-veresoonkonna ja neeruhaiguste ning muude haiguste arenguga, mis on Brasiilias haiglaravi ja surmajuhtumite peamised põhjused.
Maailma Terviseorganisatsioon soovitab maksimaalselt 2000 mg (2 g) naatrium inimese kohta päevas, mis võrdub 5 g soolaga, kuid praegu tarbivad brasiillased seda kogust üle kahe korra. Oluline on see, et naatrium ei sisaldu ainult lauasoolas.
Naatrium on üks elemente, mida leidub keedusool (naatriumkloriid), kuid leidub ka enamikus toitudes, sealhulgas jookides, näiteks karastusjookides ja töödeldud mahlades, ning maiustustes, kuna see mineraal osaleb säilitusainete (nitraadid ja nitritid), magusainete (tsüklamaat ja sahhariin) koostises. naatrium), pärmid (naatriumvesinikkarbonaat) ja maitsetugevdajad (naatriumglutamaat). Kuna see kujutab endast terviseriske, tuleks naatriumi tarbimist vähendada.
Vaadake näpunäiteid vähendada naatriumisisaldust dieedis.
Vähendage soola tarbimist
Ehkki sool ja naatrium ei ole samad, koosneb 40% soolast naatriumist, seega on selle mineraalaine vähendamise esimene samm vähem soola söömine. Selleks vältige valmis maitseainete ja kontsentreeritud puljongide kasutamist, kuna need on rikkalikult maitsetugevdajatena. Toidu valmistamiseks kasutage ka naturaalseid vürtse, näiteks ürte, ärge kasutage lauale soolaloksutit ja vältige soola lisamist toidule, kui see on valmis.
Nähtamatu sool
Me ei söö ainult soola, mille lisame toidule. Ligikaudu 75% söödud soolast on "nähtamatud", kuna see pärineb toidust endast. Mõned toidud on soola poolest rikkamad kui teised, näiteks töödeldud toidud ja vorstid (sink, salaam, mortadella). Seetõttu tasub nende toitude tarbimist vähendada.
Siit saate teada, kuidas silte lugeda
Toidu valmistamiseks kasutatavad koostisosad on loetletud kontsentratsiooni kahanevas järjekorras, st kui koostisosa on loetelus esimene, tähendab see, et suurem osa tootest koosneb sellest.
Sama kehtib toitumislaual olevate esemete kohta. Naatriumi korral tehke kindlaks, kas toit sisaldab vähem kui 400 mg naatriumi 100 g toidu kohta.
Toiduained, mis sisaldavad üle 400 mg mineraalaineid, on kõrge naatriumisisaldusega ja seetõttu tervisele kahjulikud. Pöörake tähelepanu ka säilitusainetele, magusainetele, pärmidele ja maitsetugevdajatele ning vali tooted, milles on neid lisaaineid vähe.
Thermostat climatique (2018 documentary) (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
