Kes pole kunagi porrulauguga retsepti proovinud? Mitmekülgset köögivilja kasutatakse soolaste roogade maitse parendamiseks, tagades selle silmatorkava maitse. Sibula- ja küüslauguperekonda kuuluv köögivili, porrulauk on erinevalt eakaaslastest silindrikujuline.
Tuntud ka kui porrulauk, porrulauk, porrulauk ja porro-hortense, on see kuulsust kogunud prantsuse köögi kaudu, kuid selle populaarsus on laienenud kogu maailmas, sealhulgas meie riigis. Kergesti ligipääsetav on see Brasiilias üha enam tabeleid võitmas, lisades sibulakujulist, kuid mahedamat maitset. Toodetud aastaringselt, seda võib leida supermarketitest ja toota.
12 porru eelised
Toitainerikkad on toitumisspetsialisti Larissa Coheni sõnul ühes supilusikatäis porrulauku umbes 4,8 kcal, 1,04 g süsivesikuid, 0,21 g valku, 0,38 g toidukiudaineid ja 0,01 g rasva. Tutvuge mõne eelisega vastavalt professionaalile:
1. Võitlus nohu ja gripiga
Toitumisspetsialisti sõnul aitavad porrulauk hingamisteid, leevendades gripi- ja külmetuse sümptomeid, kuna sellel on looduslikud antibakteriaalsed omadused.
2. Aitab madalamat kolesterooli
Nagu kõik kiudainerikkad toidud, aitab see "vähendada halva kolesterooli (tuntud kui LDL)", paljastab Larissa.
Loe ka: 7 põhjust, miks peaksite oma retseptides kasutama rohkem küüslauku
3. Abi kaalulangus
Kiudude olemasolu tagab jällegi selle efekti, tagades täiskõhutunde kauem, toimides kehakaalu kontrolli all hoidmisel ja säilitamisel.
4. Võitle vabade radikaalidega
Spetsialisti sõnul on porru antioksüdantide, näiteks polüfenoolide poolest rikas toit, mis võitleb vabade radikaalidega, hoides ära enneaegset vananemist ja kroonilisi haigusi.
5. Aidake soolestikul korralikult toimida
Teine kiudude sisalduse tagav funktsioon võimaldab soolestikul regulaarselt toimida.
6. Edendab silmade tervist
"See toit aitab nägemise tervises, kuna sisaldab luteiini ja zeaksantiini - aineid, mis kaitsevad silmakude oksüdeerumise ja vananemise eest," ütleb toitumisspetsialist.
7. Täiustatud immuunsus
Nagu professionaal selgitab, peetakse porrut prebiootiliseks toiduks, toites positiivseid baktereid? ja aitab parandada immuunsust.
Loe ka: Küüslauguõli: teadke selle toote eeliseid ja kuidas seda õigesti kasutada
8. Põletikuvastane toime
"Porrulauk sisaldab K-vitamiini, ainet, mis aitab vältida nii kroonilisi põletikulisi haigusi kui ka arterite lupjumist," lisab Larissa.
9. Ideaalne raseduse ajal tarbida
Kuna see sisaldab foolhapet, on see suurepärane toit raseduse ajal söömiseks, sel ajal on see vitamiin beebi närvisüsteemi moodustamiseks väga oluline.
10. Tagab terve naha
Selle feat tagab A-, C- ja E-vitamiinide kombinatsioon, samuti beetakaroteeni sisaldus toidus, põhjustades võimas toimet naha kaitsmisel päikesevalguse mõjul tekkivate kahjustuste eest.
11. Tugevamate luude jaoks
Kuna porru sisaldab märkimisväärses koguses vitamiini K, tagab porru tugevamad luud, kuna see aktiveerib osteokaltsiini, valku, mis tagab luude parema tervise.
12. Stimuleerib libiido
Aphrodisiac-omaduste poolest tuntud toit võimaldab tõsta libiido ja aidata ka viljatuse ravis.
Loe ka: Sibul: teadke selle supertoidu eeliseid
Lisaks silmatorkavale maitsele võib porru lisamine söömisrutiini tagada uskumatu kasu tervisele. Raiska enam aega ja tõesta oma tegevus.
Kuidas porru tarbida
Peamiselt retseptis täiendava koostisosana kasutatavaid porrulauku saab süüa mitmel viisil. Toitumisspetsialisti sõnul on lehti võimalik kasutada suppides, puljongides ja mahlades. Juba valget portsu saab "lõigata rõngasteks ja kasutada loodusliku maitseainena igat tüüpi roogades, alates lihast, kalast, kanast, riisist, suppidest, salatitest ja isegi ubade maitsestamiseks".
Võimalus maitsta toorelt või keedetult on oluline enne köögiviljade lisamist retseptidesse pesta köögivilja põhjalikult voolava vee all. On väga huvitav kasutada seda küüslaugu asemel toiduvürtsina inimestele, kes kurdavad pärast küüslaugu tarbimist halva seedimise, kõrvetiste, tagasijooksu ja gaasi käes. Porrulauk on leebem ja ei põhjusta hariliku küüslaugu suhtes tundlikel inimestel neid sümptomeid ?, näitab Larissa.
Hämmastavad porru retseptid, mida täna proovida
Koostise või maitseainena rolli täitmine, sibula asendamine, porrulauk võib olla puuduv element, mis tagaks teie roogile veelgi suurema maitse. Vaadake selle köögivilja abil retsepte ja saate inspiratsiooni:
1. Porrulauk grillil: Kes ütleb, et porru ei saa olla söögi esiletõst? Valmistatud grillil, maitsestatakse see peterselli, sidruni ja oliiviõliga. Kiudlehtede vältimise saladus on selle keetmine keevas vees ja enne grillimist jääga anumasse panemine.
Loe ka: 31 krevettide Risotto retseptid sooja südame jaoks
2. Juust ja porru omlett: kõrge valgusisaldusega variant, siin kasutatakse porrulauku koos valge juustuga, et omletile rohkem maitset anda. Nõu, soola ja värskete ürtide maitsestamiseks.
3. Porrulaugu ojapuljong: Kasutades ubapuljongi maitsestamiseks täiendava koostisosana, on porrule siiani lisatud sibul, küüslauk, sool, pipar, inglise kaste, petersell ja basiilik.
4. Peekoni ja porrulaugu risotto: Risotto on üks roogadest, kus porrulauk on eksitava maitse tagamiseks kõige enam kasutusel. Selles versioonis lõigatakse köögivili viiludeks, lisaks sellele lisatakse peekonit ja Parmesani juustu.
5. Shimeji ja porru-risoto: kuulsa roogi teine versioon, siin tagab seene kasutamine valguannuse. Köögiviljapuljong valitakse nii, et roog saaks veelgi maitsestatud.
6. Porrulaugu ja Brie juustu Risotto: risoto valmistamiseks on parim valik arboreal riis. Margariini ja brie juustu kasutamine tagab tassile maitsestatud maitse, nii et porru toimib maitses lisandina.
7. Küpsetatud porrukartulid: hea maitsev roog, kus on vähe koostisosi. Ahjus valmistatud kartulid, mis on neljaks lõigatud, teenivad porru ja lehtkapsast.
8. Porru ja pancetta pappardelle: suurepärane roogivalik neile, kes soovivad nautida head porruga maitsestatud pastat. Selle valiku korral tagavad batette ja salaküpsetatud muna tassi silmatorkav toon.
9. Kreemjas pasta peopesa ja porruga: Teine selle mitmekülgse koostisosaga valmistatud pastakastme variant. Palmisüdamete saatel on valge kaste herneste ja mustade oliivide kasutamisel veelgi maitsvam.
10. Sealihafilee porru kastmega: suurepärane näide sellest, kuidas porru saab kasutada ka liha maitsestamiseks. Siin tehti sealiha medaljonikastet seesamiõli, porrulaugu, sojakaste ja maisitärklisega.
11. Tilapia porru ja valge kastmega: siin on valitud valk kala. Kokkupanekuna korraldage grillitud tilapiafileed lihtsalt ahjukindlasse nõusse, katke porruhautisega ja lõpetage valge kastmega. Praktilisem võimatu!
12. Kreemjas spinat ja porrulauk: Ideaalne valik tsöliaakia ja veganite jaoks, selles retseptis ei kasutata nisujahu ega loomse päritoluga toite. Kuigi maitse tuleneb pruunistatud spinatist ja porrulaugust, tagab kreemjasuse tofu kasutamine selle valmistamisel.
13. Porrulaugukreem kartuli ja peekoniga: ideaalne retsept maitsmiseks külmematel päevadel. Selle puljongi valmistamisel kasutatakse porrulauku. Peekoni ja kartulitega koostootena on see väga maitsev ja hõlpsasti valmistatav söögikord.
14. Shiitake ja porru supp: Teine võimalus jahedamaks päevaks on selle supi võlu: seda serveeritakse itaalia leiva sees. Taimetoidu retsept on suurepärane alternatiiv neile, kes soovivad lihaversioonidest pääseda, kuid ei loobu valkudest.
Nendest soovitustest tasub võtta inspiratsiooni ja riskida selle köögivilja kasutamisega traditsiooniliste roogade valmistamisel, lastes loovusel voolata ja tugevdades söögikordade maitset.
Ostu ajal eelistage õhemate valgete varte ja roheliste lehtedega variante. Ilma vastunäidustusteta osutub porru mitmekülgseks koostisosaks, mis on võimeline muutma erinevate retseptide maitset. Proovige kõiki oma maitseid!
Porrulauk ja saagi koristamine (Leek/Porree) (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
