Sinepit kuulates mõtleb enamik inimesi kohe sellele kastmele, mida müüakse supermarketites ja mida tavaliselt kasutatakse suupistete, liha ja roogade maitsestamiseks. Kuid kas teadsite, et sinep on tegelikult kogu maailmas kasvatatud taim, mida saab lehtedest seemneteni kasutada ja mis on väga toitev?
Dietiza toitumisspetsialist Luiza Ferracini, platvorm, mis aitab toitumisspetsialistidel patsientide suhteid tugevdada, ütleb, et sinepit võib müügil leida seemnete, lehtede või kastmete kujul. Kas see on ikooniline toit ja sellel on palju ajalugu? Arvatakse, et see ilmus esmakordselt Indias aastatel 3000 eKr, ütleb ta.
Lisaks sellele, et sinepit kasutatakse erinevatel viisidel, pakub see lisaks tervisele ka mitmeid eeliseid. Sinepi lehed ja seemned on rikkad mineraalide, näiteks kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosfori poolest. Lisaks on neil antioksüdante, näiteks flavonoide, mis on tõestatud, et aitavad vältida rinna-, eesnäärme-, käärsoole- ja munasarjavähki?, Tõstab Luiza esile.
Allpool saate rohkem teada selle taime eeliste kohta, saate teada, kuidas seda tarbida kõige paremini, ja võite saada inspiratsiooni maitsvatest retseptidest, mis võtavad sinepit.
8 sinepi hämmastavat eelist
Siit saate teada, miks tasub sinepit oma dieeti lisada:
Loe ka: 100 viisi 100 kalori vähendamiseks
1. Võõrutusvõime: Sinepileht on rikas glükosinolaadis (ühend, mis kaitseb maksa ja parandab selle toimimist) ning aktiveerib seetõttu ensüüme, mis metaboliseerivad mürgiseid aineid. Sellel on ka klorofüll, mis aitab kaasa ka toksiinide eemaldamisele vereringest.
2. Võitle kõrge kolesteroolisisaldusega: Nii leht- kui ka sinepiseemned on liitlased võitluses kõrge kolesteroolisisaldusega. Seeme sisaldab B3-vitamiini, mis võitleb ateroskleroosi vastu (kui arterite seintesse koguneb rasv, kolesterool ja muud ained); ja leht parandab maksa sapi tootmist (mille toorainena kasutatakse kolesterooli). See kõik aitab vältida südamehaigusi.
3. PMS-i ja menopausi sümptomite paranemine: Sinep võib olla suurepärane liitlane, kuna eriti kaltsiumi ja magneesiumi olemasolu tõttu aitab see säilitada naiste head luu tervist.
4. Võitlev valu: Põletikuvastase toimega aitab sinep leevendada liigese- ja lihasvalu.
5. Vähi ennetamine: Luiza juhib tähelepanu sellele, et sinepis on antioksüdante, näiteks flavonoide, mis on tõestatud rinna-, eesnäärme-, jämesoole- ja munasarjavähi ennetamisel.
Loe ka: 20 retsepti kergetest ja maitsvatest salatitest
6. Vältige kõhukinnisust: Kuna see on kiudaineallikas, võib see aidata kõhukinnisuse ja soolestiku nõuetekohase toimimise ravis.
7. Artriidi ja osteoporoosi ennetamine: Sinepis on palju selles sisalduvate oluliste toitainete, näiteks kaltsiumi, suures koguses K-vitamiini, mis toimib otseselt luu heale tervisele.
8. Parem vereringe: Sinepiseemned võivad olla näidustatud ka hüpertensiooni raviks, kuna need stimuleerivad vereringet.
Nendel ja paljudel muudel põhjustel tasub lisada sinep oma igapäevasesse dieeti!
Kuidas sinepit tarbida
Luiza juhib tähelepanu sellele, et sinepit võib tarbida mitmel viisil. • Selleks, et selle eeliseid paremini ära kasutada, on ideaalne tooreid lehti tarbida salatites. Neid lehti tuleks paremaks säilitamiseks hoida külmkapis, desinfektsiooni korral?
Lugege ka: 18 viga, mida võite oma toitude ettevalmistamisel teha
Lehti võib maitsestada ka hautatud või aurutatud ning maitsestatud. Juba seemneid saab panna liha ja muude toitude valmistamiseks. “Seemned on harjunud tegema kastmeid, mida oleme harjunud tarbima. Neid saab ka hakkida ja kasutada salatikastmena, puljongina jms, ”räägib toitumisspetsialist Luiza.
Sinepipulbrit kasutatakse toitumisnõustaja sõnul munade, juustu, salatikookide valmistamiseks. Ja see on kergesti segatav.
Sinepikastme omakorda kasutatakse laialdaselt valmistoitudes, kombineeritakse liha ja võileibadega ning see võib olla osa salatite ja köögiviljade maitsestamisest.
Tavaliselt tarbitava sinepikastme osas tasub mainida: see on valmistatud sinepiseemnetest ning omab seetõttu oma toitaineid ja eeliseid. Enamik tööstuslikult valmistatud sinepikastmeid sisaldab oma koostises siiski muid kahjulikke koostisosi.
Kahju, mida töödeldud toit võib nende värvainete, happeainete jms tõttu inimeste tervisele põhjustada, ei ole veel teada. Sinep ise ei avalda kahjulikku mõju, kuid peaksite olema teadlik säilitusainete kogusest ja eelistama kõige looduslikumaid kastmeid ?, kommenteerib Luiza.
Loe ka: 20 suuvee joomise lõhe retsepti
Hea näpunäide on kodus oma sinepikastme valmistamine: lihtsalt leotage seemneid vees, äädikas või veinis kuni pehme. Seejärel jahvatage protsessoris ühtlaseks pastaks, lisades valitud maitsetaimi ja vürtse.
Erinevad sinepitüübid
Tea peamiste sinepitüüpide iseärasusi:
Kollane sinep: Luiza selgitab, et kollane sinep sobib väga paljude erinevate toitudega. Sellel on see värv, kuna valmistisele on lisatud kurkum.
Tume sinep: Tumedat sinepit tarbitakse Luiza sõnul laialdaselt India, Hiina ja Jaapani köökides. Sellel värvusel on kõrgem seemnete kontsentratsioon valmistises. Sellel on ka vürtsikam maitse? ”Selgitab ta.
Dijon sinep: oma nime linnast Dijon (Prantsusmaa) on sinepi ja selle derivaatide peamine tootja. Luiza selgitab, et dijoni sinepi valmistamisel on kasutatud veini või viinamarjamahla. See võib sisaldada ka mett ja muid vürtse. Võib kombineerida salatite, võileibade, lihaga jne.
Nende variatsioonide abil saate sinepi abil maitsvaid retsepte valmistada! Saage inspiratsiooni allpool toodud ettevalmistustest, mis pälvivad sinepi erilise ilme:
Sinepikastmed ja salatid
1. Omatehtud Dijoni sinep: hinnatavama Dijoni sinepi säästlikum versioon (mis on siin Brasiilias sageli üsna kallis). Lisaks näeb see sinep lihtsalt hämmastav välja ja seda pole raske teha!
2. Mesi-sinepikastme valmistamine: suurepärane võimalus oma lehtsalati vürtsitamiseks, muutes tervisliku toitumise palju maitsvamaks. Kasutate ainult kollast sinepit, mett, sidrunit ja värskelt jahvatatud pipart.
3. Salatite ja liha-sinepikastme kastmine: väga lihtne valmistada, see kastme lisab teie salatitele või lihale erilise maitse. Te vajate sidrunit, tumedat sinepit, vadakukoort, mett, soola ja musta pipart.
4. Sinepikaste ja kapparid: Ideaalne kaste carpaccio jaoks. Kasutate riivitud Parmesani, Sitsiilia sidrunit, punast pipart, musta pipart, soola, oliiviõli, arugulat, Dijoni sinepit ja kapparit.
5. Spinat, toorsink ja sinepisalat: keerukas salat, maitsev, kuid hõlpsasti valmistatav. Kasutate ainult toorest spinatit, toorsinki, õhukeselt viilutatud redist ja juustu ning valmistate sinepipõhist kastme, oliiviõli, hapukoort, ürte, soola ja pipart.
6. Täielik salat sinepikastme, palsami ja meega: maitsev salat, sobib ideaalselt kergeks õhtusöögiks. Need, kes lihast ei lahku, isegi salatis, võivad lisada kalkunirinna rulle, hakitud kanarinda, tuunikalalaaste või mida iganes soovite.
7. Salati salat, päikesekuivatatud tomatid ja mett sinepikastmega: saak on kuus portsjonit ja te kasutate erinevat tüüpi salatit, lisaks rosinaid ja päikesekuivatatud tomateid. Kastme jaoks on vaja kollast sinepit, oliiviõli, mett, sidrunitilku, soola ja filtreeritud vett.
8. Suitsulõhe salat kitsejuustu ja sinepikastmega: elegantne ja maitsev salat. Te vajate sinepiterasid, sidrunit, värsket koort, oliiviõli, ürte, soola, suitsulõhet, vesikressi, apteegitilli ja kitsejuustu.
9. Sinepi- ja juustusalat sinepikastmega: keerukas salat, mille valmistamiseks pole saladusi. Põhimõtteliselt peate lehed laiali jagama, seejärel asetage juustutükid ja viimistlege röstitud mandlitega ning serveerige sinepikastmega.
10. Lehtsalat, viigimari ja mett sinepikaste: sobib suurepäraselt näiteks röstitud kebabiga. Kasutate lehtede, viigimarjade, pähklite, lambajuustu, küüslaugu, mee, sinepiterade, sidrunimahla ja oliiviõli segu.
Kõrvaltoidud ja suupisted
11. Pirnid, sinep ja kreeka pähkel carpaccio: Kasutate ainult mesisinepit, kreeka pähkleid, pirne, filtreeritud vett ja sidrunit. See on roog, mis sobib väga hästi roheliste lehtedega.
12. Suvikõrvits Carpaccio: lisaks sellele, et see on taimetoitlane carpaccio, on see ka maitsemeister, värskendav, tervislik, kergesti valmistatav ja odav! Tasub proovimist!
13. Idude ja sinepilehega kinoa: võrsete kasutamine on viis, kuidas roogi huvitavamaks, mitmekesisemaks ja maitsvaks muuta. Lisaks erinevatele võrsetele saate kasutada kvinoat, kirsstomateid, mune ja kastet (valmistatud sinepi, oliiviõli ja palsami abil).
14. Dijoni sinepikartulid: erinev ja hõlbus kaas valmistamiseks. Kasutate ainult jahvatatud kartuleid, hakitud peterselli, võid, värsket koort, Dijoni sinepit, vett, oliiviõli, soola ja jahvatatud pipart.
15Kartulipüree sinepi ja valge veiniga: kartulipüree on juba saade, millel pole viga, eks? Sinepi ja valge veiniga siis? See läheb veelgi paremaks! Kasutate suuri kartuleid, koort, küüslauku, Dijoni sinepit, kuiva valget veini ja võid.
16. Sinepigratiini lillkapsas ja spargelkapsas: kui olete üks neist inimestest, kes unustab? Talvises salatis pidage meeles, et tervislike soojendamiseks on palju versioone kuumadest maitsvatest köögiviljadest koos maitsvate köögiviljadega! Ja see on suurepärane näide lisaks sellele, et see on lihtne retsept!
17. Vürtsikad lihapallid tumedas sinepikastmes: kiirelt valmiv ja suurepärane suupistevõimalus - need lihapallid sisaldavad vürtse ja hea annus pepperoni pipart. Valmistatakse 35 pelmeeni ja te peaksite serveerima tumeda sinepiga.
18. Seen ja Camemberti krepp sinepikastmega: kasutate mune, piima, jahu, soola, võid, šampinjoni, portobello-seeni, suvikõrvitsat, Camemberti juustu, musta pipart, sinepiterasid ja hapukoort.
Sinepiplaadid
19. Panniliha sinepikastmega: tulemuseks on väga kange kaste, mis ühendab kollase sinepi magusa happesuse liha täidise maitsega ja lõpuni tüümiani aroomi. Lihasõbra jaoks pole viga!
20. Vürtsfilee sinepi ja kartulikastmega: lihtne roog valmistada, kuid see avaldab enamikule inimestele muljet ja teeb sellest rõõmu. Hea nipp õhtusöögiks kahele või sõpradele.
21. Filet Mignon sinepikastmes: kiire ja lihtne roog, mis on uskumatult hea. Kastme valmistamiseks kasutatakse lisaks Dijoni sinepile ja kollasele sinepile võid, veetustatud sibulat, vett, hapukoort, soola ja musta pipart.
22. Sinepiküpsetatud seeliku praad: kui te ei leia seeliku praad, võite kasutada titty’t, mis on ka maitsev. Kartulid on "nipi" tõttu väga maitsvad ja kuldsed? spetsiaalne retsept.
23. Kana praad sinepikastmega: retsept on valmistatud sassamiga, kuid sama kastet (mis on maitsev) võite kasutada ka muude kana jaotustükkide puhul, näiteks reies ja trummikile.
24. Kana mee ja sinepiga: teada ja hinnatud maitsekombinatsioon. Saagikus on viis portsjonit ja te kasutate ainult kanatüdrukut, oliiviõli, soola, pipart, sinepiseemneid, sinepit, mett, vett ja rosmariini.
25. Kana tumedas sinepikastmes: kas saate varsti ka teistsuguse maitsega eine, mis on veelgi võluvam? mille peal on mõned sinepiseemned.
26. Sinepi praetud kana: see on üks neist retseptidest, mida leiate peaaegu igas Ameerika restoranis. Praetud kana on Lõuna-USA köögis traditsiooniline retsept ja seda on väga lihtne valmistada. See on mahlane, pehme, väljast krõbe ja hästi maitsestatud.
27. Kreemjas kana sinepiga: kas vahelduseks sobib? Kasutate piima, peterselli, sibulat, küüslauku, oliiviõli, võid, kuubikuteks lõigatud kana, soola, pipart, muskaatpähklit, palsamiäädikat, harilikku sinepit, Dijoni sinepit ja ricotta-koort.
Sinepi põhiroogid
28. Röstitud veiseliha sinepivõiga: see on tükk tisti, mis on hästi tehtud võid koos Dijoni sinepi ja muude vürtsidega. Lihtne valmistada ja väga maitsev.
29. Sealihafilee tumeda sinepikastmega: Kuna seafilee tükk on väike, annab roog saaki paarile inimesele. Kaasas tipuks hautatud herned.
30. Seapraad sinepikastmega: kasutate sealiha, sibulat, küüslauku, sinepit, hakitud pune, valget veini, soola, pipart ja oliiviõli. Kaasas küpsetatud kartul ja roheline salat.
31. Sinepi maksa sööt: retsept on üsna lihtne, kuid salajane? Täpselt see, kuidas muuta maks väga pehmeks. Sinep lõpeb juba oliiviõlis grillitud maksapeenrade kohal.
32. Pruunistatud lehtkapsas alheira ja sinepiga: erinev ja maitsev roog neile, kellele meeldib köögis uuendusi teha. Kasutate ainult kapsast, alveere, küüslauguküünt, oliiviõli, Dijoni sinepit, soola ja pipart.
33. Sinepiga küpsetatud merluusi medaljonid: elegantne, kerge ja tervislik roog. Kasutate merluusi medaljone, sinepit, hakitud peterselli, ½ sidrunimahla, oliiviõli, soola ja musta pipart.
34. Lõhegravlax sinepikastmega: keerukate ja kaunite maitsetega roog lihtsalt vaadates! Kasutate lõhet, suhkrut, soola, valget pipart, õli, Dijoni sinepit, sinepit, sidrunit ja oliiviõli.
35. Juust, sinep ja pistaatsiariskotid: sinepijuustu ja pistaatsiapähklite ning vihje meega tehtud kreemjas risoto. Lihtsalt erinev ja maitsev. Võite seda nautida pearoogina ja mitte-taimetoitlastele on see suurepärane liha- või kanapala.
Sinepi tarbimise hoiatused
Toidu tarbimisel pole Luiza sõnul vastunäidustusi. "Pöörake tähelepanu ainult säilitusainete kogusele tööstuslikes kastmetes, mis võivad olla tervisele kahjulikud," ütleb toitumisspetsialist.
Sarnaselt teistele toitudele ei tohiks ka sinepit tarbida liigselt. Selle eelistest maksimaalse kasu saamiseks on ideaal lisada see dieeti alati toitumisspetsialisti juhiseid järgides.
Elu õpetab (Mai 2024)
- Toit
- 1,230
