Tuntud ka kui puuvilja "Conde", on männikoonus magusa maitsega ja seda saab tarbida selle looduslikul kujul. Selle viljaliha saab endiselt kasutada kreemide, mahlade ja jäätise valmistamisel, andes selle silmatorkava maitse kõige mitmekesisematele variantidele.
Bioloogiateaduste doktorikraadi ja Paraná osariigi ülikooli (UNESPAR) taimebioloogia professori bioloog Jean Henrique da Silva Rodriguesi sõnul on männikäbi Brasiilias üks laialt tuntud liike. Antillide põliselanikuna toodi see taim Brasiilias seitsmeteistkümnendal sajandil, kasvatades seda kaubanduslikul eesmärgil või isegi linnapiirkondades, näiteks väljakutel ja tagaaedades.
Toitumisspetsialisti Andrea Marimi sõnul on männikoon rikkalikult süsivesikuid ja on suurepärane vitamiinide, sealhulgas B1, B2, B5, A ja C vitamiinide allikas. Sisaldab mineraale nagu kaltsium, fosfor ja raud, sisaldab ka valke ja süsivesikud, mis on väga näidustatud alatoitumuse ja aneemia korral, lisaks sellele, et sellel on palju tervisega seotud eeliseid.
Kardinaõun, atemoia, araticum ja soursop: kas teate erinevust?
Kuigi need on sama perekonna liigid, on neil puuviljadel erinevad omadused. Jeani sõnul on nende puuviljade tarbimine kasvanud lisaks nende "kõrgele toiteväärtusele ja kasulikele omadustele" ka nende isendite aroomi, tekstuuri ja mõrkja magusa maitse tõttu. Tutvuge bioloogi sõnul nende omaduste ja erinevustega:
1. männikäbi: Tuntud ka kui krahvvili, koosneb männikoon (Annona squamosa L.) väikesest jämedamast ümarast viljast. Spetsialist paljastab ka, et seda puuvilja tarbitakse peamiselt naturaalsuses, kuna viljaliha külge kleepunud arvukad seemned võivad selle töötlemise keeruliseks muuta.
Loe ka: Peach: tundke puuvilja eeliseid ja õppige maitsvaid retsepte
2. Soursop: Eksootiliseks taimeks peetav soursopipuu (Annona muricata L.) on pärit Kesk-Ameerikast ja Kariibi merelt ning teda kasvatatakse laialdaselt planeedi ekvatoriaalribas, sealhulgas Brasiilia põhja- ja kirdeosas. "Selle ümardatud viljad on sileda roheka koorega, ulatuvad kuni kaheksa naelani, on rikkalikud lihava ja eriti happelise viljalihaga, mida kasutatakse laialdaselt mahlade, keediste ja kreemide valmistamisel," lisab ta.
3. Araticum: Araticum ehk marolo (Annona crassiflora) on Brasiilia cerrado piirkonnas laialt levinud liik, kasvab looduslikult ja looduslikud elanikkonnad tarbivad seda looduslikult, kuid seda turustatakse vähe. Bioloog kirjeldab neid kui erineva suurusega vilju, millel on paks, kõva koorega, kuid valge viljaliha, rikas kleepuvate seemnetega, limane ja küpsena küps.
4. Atemoia: atemea omakorda pärines mändikoonuse ja Andidest pärit kergelt põliselanike Annonaceae männikäbi ja ristimoya (Annona cherimola) ristumisel. See hübriid võeti kasutusele Brasiilias 1980. aastal, olles kohanenud kliimaga riigi lõuna- ja kaguosas. "Isegi küpsed rohelised viljad on südamekujulised, jämeda ja terava koorega ning mändikoonusega võrreldes on atemea suurem, magusam ja vähem viljalihavabu seemneid," selgitab ta.
Toitumises on neil puuviljadel mitu ühist omadust: neil on viljaliha, kõrge veesisaldusega, valkude, süsivesikute, küllastumata rasvhapete ja mineraalsoolade rikas vili, mis on suurepärane naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi elektrolüütide asendamise allikas. "On tähelepanuväärne, et atemoea on iseloomuliku magususe tõttu peamine süsivesikute allikas - see näitab umbes 100 kcal 100 g portsjoni kohta", teeb kokkuvõte asjatundja.
7 männikooni kasu tervisele
Nagu selgitab bioloog, peetakse neid puuvilju funktsionaalseks toiduks, kuna need on oluliste bioaktiivsete ainete looduslikud allikad, mis aitavad ennetada ja võidelda erinevate haiguste vastu.
Lugege ka: 12 madala kalorsusega puuvilja, mida saate rahulikult süüa
"Kuna neil viljadel on palju fenoolühendeid ja tokoferooli (E-vitamiini), on neil viljadel tugev antioksüdantne toime ja need võivad aidata võidelda vabade radikaalidega, vastutades varajase vananemise ja degeneratiivsete haiguste eest," ütleb Jean.
Toitumisspetsialisti Andrea Marimi sõnul on männikäbide regulaarsel tarbimisel mõned eelised:
1. Aneemiavastane võitlus: Suures koguses rauda ja C-vitamiini olemasolu suurendab see kombinatsioon selle mineraali imendumisvõimet organismis.
2. Seedesüsteemi parendamine: Kuna selles viljas on palju kiudaineid, aitab see võidelda kõhukinnisuse ja kõhukinnisusega, samuti parandab seedimist ja soolestiku läbimist.
3. C-vitamiini allikas: See vitamiin aitab immuunsussüsteemi tugevdada suurepäraselt vabade radikaalide vastase võitluse ja rakkude enneaegse vananemise ennetamiseks.
Loe ka: 20 kõige kõrgema kiudainesisaldusega toitu ja miks peaksite seda toitainet tarbima
4. Silma tervis: Kombineerides C-vitamiini B2-vitamiiniga, mida tuntakse riboflaviinina, on see võimendav toime vabade radikaalide vastu võitlemisel, pakkudes head nägemist.
5. Tervislikum nahk ja juuksed: C- ja A-vitamiinide kombinatsiooni teine efekt, seda puuvilja regulaarselt tarbides on võimalik säilitada ilusam ja tervislikum nahk ja juuksed.
6. Edendab täiskõhutunnet ja energiat: Kuna sellel on suured süsivesikute annused, annab see igapäevaseks tegevuseks rohkem energiat. Juba kiud tagavad täiskõhutunde kauem.
7. Tal on raviomadusi: Selle lehti saab kasutada ravimteede valmistamiseks, mis aitab leevendada krampe, spasme ja koliiti.
Bioloog paljastab, et teelehtede infusioone ja seemneõli kasutavad traditsioonilised elanikkonnad mitmesuguste haiguste ravis ning teadlased on nende antimutageensete, kasvajavastaste, metaboolsete ja metaboolset reguleerivate omaduste osas laialdaselt uurinud. antimikroobne.
Loe ka: B6-vitamiin: Millised on teie tervise eelised ja kust seda leida
"Tähelepanuväärne on aga see, et uuringud on endiselt ebaselged ja et sarnaselt teiste puuviljadega ei oma atemea, soursop, männikäbi ja araticum imelist toimet, kuid kui need sisalduvad tasakaalustatud toitumises, on nad makrotoitainete ja tugevate antioksüdantide maitsvaks allikaks?" , lõpetab professionaal.
Hämmastavad männikoonide retseptid
Võib tarbida looduslikul kujul või isegi kasutada viljaliha maitsvate retseptide valmistamiseks, selle puuviljaga on võimalik valmistada maitsvaid võimalusi. Vaadake järgmisi soovitusi:
1. Pine Cone Sorbet
Kerge tekstuuriga ja väga lõhnav, on selle sorbeti valmistamiseks soovitatav, et puuviljad oleksid väga küpsed, andes magusa maitse ja silmatorkava aroomi. Lisaks paljastab retsepti autor, et kui viljad on küpsed, muutub šahtide eemaldamise protsess palju lihtsamaks.
2. Männikoonuse mousse
Kommi kreemjasuse tagamiseks on vaja selliseid koostisosi nagu maitsestamata želatiinipulber, hapukoor ja kondenspiim. Jällegi on roogi valmistamisel kõige soovitatavamad väga küpsed puuviljad ning need peaksid olema "sulades kätes", nagu retsepti autor tsiteerib.
3. Kliendi puding
Ilus vaadata ja väga maitsev neile, kellele see maitseb, on selle miniköömne õunapudru valmistamisel kondenspiim, värvitu želatiin, jää ja töödeldud puuvilja viljaliha. Kommidega on kaasas vanillisiirup ja veelgi ilusama välimuse saamiseks kasutatakse viilutatud tähevilju kaunistamiseks.
4. Pinecone Frapê
Jälle küpsemate puuviljadega saate koore pungad oma käega lahti keerata. Autor õpetab ka triki, mis hõlbustab seemnete eemaldamist pungadest: lihtsalt pulseerige pungad kannmikseris vähese piimaga, seejärel segu kurnake.
5. Ceviche kookospiimaga
Lõppude kaupa kalaga ceviche'i valmistamise asemel võiksite valida maitsva puuvilja ja kasutada kala lihtsalt roogi maitsestamiseks? Veel suurema maitse tagamiseks kasutatakse selliseid koostisosi nagu daamipipar, kookospiim, sidrunid, koriander, punane sibul ja hakitud ingver. Ilusama ilme andmine, maguskartulikrõpsud kaasas.
6. Pärmikook õunakoorekreem
Kreemi ettevalmistamise hõlbustamiseks kasutab retsepti autor külmutatud külmutatud viljaliha, mis välistab vajaduse seemned puuviljadest eemaldada. See pekstakse segistis koorejäätisega, andes kreemile kreemja tekstuuri. Sellega kaasneb puuviljamahla, kondenspiima ja hapukoorega valmistatud kannatuslillesiirup. Ilusama välimuse saamiseks lisage nõude lõpuks viilutatud maasikad ja piparmündilehed.
Vastunäidustused ja hoiatused tarbimise kohta
Toitumisspetsialisti Andrea sõnul oleks selle puuvilja igapäevane tarbimine maksimaalselt 70 grammi, mis on umbes 70 kcal. Spetsialisti sõnul tuleks puuvilju tarbida küpsena, vältides seemnete allaneelamist. "See on ka kõrge suhkrusisaldusega, nii et diabeedihaiged peaksid seda tarbima mõõdukalt, kuna see võib tõsta veresuhkru taset," hoiatab ta.
Kõrge mineraalainete, kiudainete, süsivesikute ja vitamiinide sisaldusega männikäbist saab suur tervise liitlane, tuues igapäevasesse menüüsse eeliseid ja suuremat toidurikkust. Lisage see toit nüüd oma rutiini!
- Toit
- 1,230
