Köögiviljapiimad on suurepärased liitlased neile, kes kasutavad loomset piima piiravaid dieete, näiteks veganid. Need, kellel on laktoositalumatus või allergia või mõni muu loomses piimas sisalduv element, asendavad loomsed piimad toidukordades sageli ka köögiviljadega.
Üldiselt on tavalistes supermarketites müügil vähe köögiviljapiimasid ja kui need leitakse, on need väga kallid. Veel üks tööstuslikult toodetud köögiviljapiima puudus on see, et need sisaldavad peaaegu alati säilitusaineid, värvaineid, suhkrut ja magusaineid, mis põhjustab nende piima paljude omaduste kaotamise.
Töödeldud köögiviljapiima alternatiiviks on nende valmistamine kodus. Erinevat tüüpi teradest ja teraviljadest piima saamise protsess on väga sarnane. Enamasti on vaja teravilja või teravilja paar tundi leotada, veega ja kurnata, kuid see pole reegel. Mõnel juhul ei ole vaja leotada ega kurnata, muutes selle protsessi praktilisemaks.
Vaadake allpool 13 erineva köögiviljapiima retsepti ja lugege, kuidas kodus valmistada:
1. Sibul: Köögiviljapiimadest on kõige tuntum sojapiim. Selleks leotage soja lihtsalt 12 tundi, segage segistis 3 tassi veega iga soja tassi jaoks, kurnake ja keetke vedelikku, kuni vaht on kadunud. Piimajääkidega, mida nimetatakse okaraks, on võimalik valmistada kooke, küpsiseid ja isegi lisada rohelisele mahlale.
2. maapähkli piim: Maapähklipiim maitseb sarnaselt mandlipiimaga, selle eeliseks on ökonoomsus. Selle piima saamiseks on mitu viisi, sõltuvalt maitsest, kes seda valmistab. Seda saab lihtsalt leotada, raputada ja kurnata või, nagu on retseptis näidatud, võib piima keeta. Teine võimalus on maapähklite röstimine enne selle leotamist. Piimajääk sobib ideaalselt selliste magusate hõrgutiste nagu koogid, küpsised ja küpsised valmistamiseks.
3. Mandlipiim: Lisaks sellele, et mandlipiim tarbitakse puhtana, sobib see ideaalselt ka retseptides kasutamiseks, kuna selle maitse on köögiviljapiimade hulgas üks neutraalsemaid. Selleks leotage mandleid vähemalt 12 tundi, peksutage segistis, kasutades iga tassi mandlite jaoks 4 tassi vett. Soovi korral lisage vanilliessentsi.
4. seesamipiim: Seesam on suurepärane toit halva kolesterooli alandamiseks ja teie piimas on rohkem kaltsiumi kui lehmapiimas. Seesamiseemne valmistamiseks võite kasutada musta või beeži seesami. Leotage 8–12 tundi, segage segistis 3 või 4 tassi veega ja kurnake. Piimajääkidest on võimalik valmistada seesamiseemne ricotta.
5. linaseemnepiim: Linaseemnetel on kokkutõmbav funktsioon, mis tähendab, et see on suurepärane liitlane rasva kaotamisel. Selle seemne kasutamist seostatakse ka selliste nahaprobleemide nagu kuivus, psoriaas, akne ja allergiad.
Linaseemnepiima saamiseks jätke seemned vees niisutavaks 8 tunniks. Seejärel peksutage linaseemne veega hästi, kasutades 1 tassi vett iga 2 supilusikatäis linaseemne kohta. Lõpetage pingutamisega. Retsepti autori näpunäide on ka linaseemnepiima tegemisel asendada vesi kookosvee või isegi teie valitud teega.
6. Kõrvitsaseemne piim: Kõrvitsaseemned visatakse sageli ära, nii et tarbitakse ainult kõrvitsaliha. Selle seemnega, mis tavaliselt läheb raisku, on võimalik teha ülitoitvat köögiviljapiima. Selle piima saamiseks leotage lihtsalt seemneid 12 tundi. Kasutage iga tassi seemnete jaoks 4 tassi vett, segage segistis ja kurnake.
7. Kaerahelbed: Selle piima suurim eelis on ettevalmistamise aeg. Erinevalt teistest köögiviljapiimast ei pea kaera leotama, piima ei küpsetata ja valmistamine lõpetatakse mõne minutiga. Kahe 2 tassi pulbristatud või helvestatud kaera kohta kasutage 4 tassi vett. Vahusta segistis ja kurna. Piim säilib külmkapis umbes 3 päeva.
8. Riisipiim: Riisipiim on üks peenema tekstuuriga köögiviljapiimasid. Te ei pea riisi leotama, vaid peate küpsetama. Valmistamiseks kasutage iga riisitassi jaoks 1 liitrit vett, mis võib olla valge või terve. Keetke 15 minutit, peksutage segistis ja kurnake. Jääki saab kasutada soolastes roogades, näiteks suppides, puljongides ja pirukates.
9. Brasiilia pähklipiim: Brasiilia pähklipiim on soolaste roogade lehmapiima suurepärane asendaja. Seda saab kasutada valges kastmes ja see võib asendada hapukoort.Selleks kasutage iga 8 pähkli jaoks 500ml vett, pekske pähklid segistis, lisage vesi ja kurnake.
10. kašupähkli piim: Selle piima valmistamiseks kasutage iga liitri vee kohta 1 liiter vett. Leota vähemalt 8 tundi, sega kastanid 1 minut 300ml veega, lisa ülejäänud 700ml vett ja klopi korralikult läbi. Kurna väga õhuke riie, nii et jäägid ei pühi. Soovi korral lisage vanilliessentsi.
11. Pähklipiim: Pähklite raviomadused on palju. Nende hulka kuulub diabeedi riski vähendamine ja serotoniini taseme tõstmine, mis põhjustavad head tuju. Pähklipiima valmistamiseks lükka iga pähklitopsi juurde lihtsalt 2 tassi vett ja kurna, kuni saad soovitud tekstuuri.
12. Päevalillepiim ja jamss: See piim on väga energiline ja suurepärane E-vitamiini allikas. Selle valmistamiseks leotage päevalilleseemneid 12 tundi. Seejärel pekske päevalilleseemned veega ja väikese kooritud ja tükeldatud jamssiga. Piima saab säilitada ainult ühe päeva külmkapis.
13. Kinoapiim: Kinoapiima on kiire ja lihtne valmistada. 4 supilusikatäie kvinoa jaoks kasutage 2 tassi vett. Pange kõik segistisse ja leotage 15 minutit. Siis lüüa 1 minut ja see on valmis. Pole vaja kurnata.
Taimse piima tarbimise 6 eelist
Veganitele ja loomapiimadele talumatute või allergiliste suhtes teame, et köögiviljapiimad on suurepärased valikud. Toitumisspetsialist Roseli Ueno Ninomiya teatab siiski, et taimsetel piimadel ei pruugi loomsetes piimades olla valku, kaltsiumi ega muid omadusi. Toitumisspetsialist väidab ka, et ta eelistab nimetust köögiviljajook: "Valgu sisaldus ei ole selles, et see on valmistatud riisist, või on kvinoa valkudes isegi väga vähe valku," ütleb Roseli.
Taimsel joogil või piimal võib loomse piimaga võrreldes siiski olla mitmeid erinevaid eeliseid ja omadusi. Toitumisspetsialisti Roseli Ueno Ninomiya abiga loetlesime allpool mõned köögiviljajookide tarbimise eelised, vaadake:
1. Neid võib tarbida igaüks, kui nad pole piima valmistamiseks kasutatava köögivilja suhtes allergilised;
2. Need on suurepärased hüdratsioonivõimalused, mida võtta kogu päeva jooksul;
3. Piiratud piimaga dieedid võivad asendada retsepte nagu koogid, leivad, kreemid, pirukad ja muud;
4. Neil pole küllastunud rasvu, nii et nad ei tõsta halva kolesterooli taset;
5. Need on mineraalide allikad nagu kaalium ja B-vitamiinid;
6. Sõltuvalt valmistamiseks kasutatud köögiviljadest on suured kiudaineallikad.
Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise järgimisega saavad köögiviljapiimad teie dieeti täiendada. Pidades meeles, et igal inimesel võivad olla konkreetsed vajadused toitainete igapäevaseks tarbimiseks. Enda teada saamiseks pöörduge toitumisnõustaja poole.
Tutvuge ka ühe maitsvaima ja rikkaliku valikuga: köögivilja kookospiim!
The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard (Mai 2024)
- 1,230
