Termin probiootikum tuleneb kreeka keelest ja tähendab "pro-life". Need on soolestikus looduslikult leiduvad elusad mikroorganismid, mis toovad organismile kasu, näiteks kaitse nakkusetekitajate eest, haiguste ennetamine ja soolefloora säilitamine.
Kehv toitumine, sooleprobleemid, antibiootikumide ja lahtistite krooniline kasutamine võib kahjustada soole mikrofloorat, vähendades märkimisväärselt probiootiliste bakterite arvu soolestikus. Sellistel juhtudel osutub vajalikuks toidulisandi täiendamine ja probiootikarikka toidu lisamine. Teage, mis need on, kus neid leitakse ja kuidas lisada oma dieeti probiootilisi toite.
Mis on probiootikumid?
Toitumisspetsialisti ja isikliku dieedi Flavia Germinari sõnul "võib probiootikume määratleda kui elusaid mikroorganisme, mis on võimelised peremehele soolefloora tasakaalu kaudu kasu tooma."
Flavia jaoks pakub eeliseid juba umbes 80 ml probiootikumi allikat kaks korda päevas (kokku 160 ml päevas). Samuti soovitab toitumisspetsialist Tatjana Hirooka Guerra, et "nõutav annus varieerub vahemikus 1-10 miljardit ühikut ühikut (kolooniaid moodustavad ühikud" umbes 100 miljonit probiootilist bakterit). Enamik jogurteid ja kääritatud piima tagavad selle annuse igas pakendis.
Kust probiootikume leitakse?
"Inimestel uuritud ja kasutatavad probiootikumid on piimhappebakterid (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus ja Enterococcus) ja pärm (Saccharomyces boulardii), mida leidub tavaliselt piimas, kääritatud piimas, jogurtis ja kohupiimas," ütleb Flavia. Oluline on meeles pidada, et kuna need on saadud piimast, sisaldavad need toidud kõrge rasvakontsentratsiooni, seetõttu soovitatakse kaalu tasakaalustamatuse vältimiseks valida vähendatud rasva- ja suhkrusisaldusega toidud.
Lisaks soovitab Tatjana, et praegu on turul olemas tabletid, kapslid ja kotikesed, mis sisaldavad baktereid lüofiliseeritud kujul ja mis ei vaja jahutamist, et elus püsida, erinevalt fermenteeritud piimast või jogurtist leitud bakteritest, mille võib kaotada. on külmkapis?
Hoolimata nende toitude paremast kättesaadavusest ja hõlpsast kättesaadavusest, ei tohiks tarbimine olla valimatu, kuna iga sugu käitub erinevalt. Allpool on kümme soovitust, kuidas probiootikumirikkaid toite oma dieeti lisada.
1. Jogurt: Jogurtis muundatakse suhkur bakteriaalse kääritamise teel piimhappeks. Selle tarbimine on toiteomaduste ja selles sisalduva piimapärmi tõttu väga soovitatav.
2. Kääritatud piim: Toit, mis on saadud piima kääritamisel enda pärmide abil. Selle tootmisel väheneb piima pH. Seda peetakse funktsionaalseks toiduks ja see sisaldab probiootikume märkimisväärses koguses.
3. JuustToit, mis on valmistatud piima hüübimisest bakterikultuuride kaudu, mis muudavad piimasuhkrud piimhappeks, nagu seda tehakse jogurtis. Lisaks sellele, et juust on rikas probiootikumide osas, on see heaks toidulisandiks, milles on palju valku, kaltsiumi ja fosforit.
4. KohupiimKohupiim või kalgendatud piim on piima hüübimisel tekkiv tahke osa. See aitab kaasa soolefloora tasakaalule, edendades selle regulaarsust. See on probiootikumide poolest väga rikas.
5. Hapukapsas: Hapukapsas on konserveeritud kääritatud kapsas. Lisaks C-vitamiini allikale on ka palju probiootikume. Kõige traditsioonilisem valmistamisretsept on selline, milles kasutatakse ainult kapsast, vett ja soola.
6. Miso: Miso on Jaapani köögi traditsiooniline koostisosa, mis on valmistatud riisi, odra ja soja kääritamisel soolaga. Tulemuseks on pasta, mida kasutatakse peamiselt misosupi valmistamiseks. Käärimisprotsessi tõttu on rikkalikult ka probiootikume.
7. Shoyu kaste: Sojakaste on valmistatud mikroorganismidega kääritatud sojaubade segust. Seda saab kasutada salatite maitsestamiseks ja mõne roogi valmistamiseks.
8. Keefir: Erinevalt jogurtist, mida kääritavad ainult laktobatsillid, käärivad keefirit koloonias kolmkümmend seitse erinevat tüüpi mikroorganismi, sealhulgas pärm, mis tagab probiootikarikka toidu.
9. Probiootilised kapslid: Tänapäeval on turul saadaval mitmeid komplekse probiootiliste bakterite poolest.Need on näidustatud neile, kellel on raskusi piimatoodete lisamisega oma dieeti. Plusspunkt on see, et kapslid ei vaja jahutamist. Tarbimine peaks toimuma arsti juhendamisel.
10. Lahustuvad probiootikumid: Nagu kapslid, on ka lahustuvad probiootikumid muutunud populaarseks. Valmistamine toimub nagu kiirmahl, lihtsalt segage kotikese sisu 200 ml veega. Nad lubavad rahuldada keha igapäevast vajadust probiootikumide järele.
Lisaks ülalnimetatud toitudele on praegu olemas hiljutisi uuringuid, mis seostavad majoneesi, liha, pastide, köögiviljaseemnete ekstraktide ja kala tarbimist probiootikumide suurenemisega kehas.
Millised on probiootikumide eelised kehas?
Meditsiinis kasutatakse probiootikume haiguste ennetamiseks ja raviks. Toitumisspetsialisti Tatjana sõnul on mitmed uuringud probiootikumidele omistatud eeliseid soole terviklikkuse säilitamisel ja soolehaiguste, näiteks kõhulahtisuse ja põletikulise soolehaiguse mõju leevendamisel. "Samuti on tõendeid selle kohta, et probiootikumid stimuleerivad immuunvastust, moduleerides allergilisi reaktsioone, parandades naiste urogenitaalset tervist ja vere lipiidide taset," lisab ta.
B-kompleksi vitamiinide süntees, kaltsiumi imendumine immunomodulaatoritena, kantserogeneesi (kasvajate) pärssimine, vähenenud kolesterooli kontsentratsioon ning suurenenud laktoositaluvus ja seeditavus on ka toitumisspetsialisti Flavia mainitud eelised.
Vaatamata paljudele tervist parandavatele eelistele tuleks probiootikumide tarbimist seostada tervislike eluviisidega. Enne dieedis muudatuste tegemist pidage nõu oma dieedi või arstiga. Järgige tasakaalustatud toitumist ja treenige regulaarselt.
[KUIDAS] - 5 näpunäidet, kuidas oma nutitelefoni kaitsta pahalaste eest. (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
