Itaalias loodud polenta, mida mõnel pool tuntakse ka kui angu, on väga lihtne valmistusroog, mis võtab põhimõtteliselt kokku kaks koostisosa: vesi ja maisijahu või maisijahu.
Retseptide erinevus on külgroogid, alates traditsioonilistest kastmetest, näiteks sealihast või bolognesest, kuni kõige keerukamateni, muu hulgas seente, köögiviljade, muna, juustuga.
Polenta on tavaliselt keedetud ja see võib olenevalt maitsest olla pehmema või ühtlasema tekstuuriga. See võib olla ka praetud, täidisega või küpsetatud ja au gratini versioon.
Siin on mõned viisid selle eklektilise ja maitsva roogi valmistamiseks koos retseptidega igale maitsele:
Kreemjas polenta liha, linnuliha ja kalaga
1. Polenta kanakastmega: hästi maitsestatud kastmes on küüslauk, hakkliha sibul, kanafilee, sojakaste ja tomatikaste - segu, mis annab polentale palju rohkem maitset. Samuti on kana väikeste kuubikutega kana ja maitse järgi roheline lõhn.
Loe ka: 10 maitsvat ja hõlpsasti valmistatavat maisimaja koogi retsepti
2. Polenta keeduklaasis: praktiline ja kiire, see on valmistatud keeduplaat, sobib ideaalselt neile, kes soovivad maitsvat rooga ilma suurema tööta. Retsepti saab serveerida puhtana, punase kastme, valge, pesto või muu teie valitud maitsega.
3. Polenta juustu ja bolognese kastmega: pehme polenta täiuslik kombinatsioon täidlase bolognese kastmega, mis sisaldab hakkliha, kooritud tomateid, hakitud küüslauku ja sibulat ning oliiviõli.
4. Polenta kuivatatud lihakastmega: kuivatatud lihakaste annab sellele traditsioonilisele retseptile teistsuguse keerdu. Selle valmistamiseks kasutatakse suuri lihaseid tükke, hakitud sellerit ja porgandit, sojakastet ja muid maitseaineid.
5. Kuiva lihaga täidetud Polenta: seekord on serveerimine retsepti erinevus. Traditsiooniline kuivatatud lihakaste, selle asemel, et seda peal asetada, läheb kahe polenta kihi vahele täidiseks.
6. Veise ragu polenta: Raskesti jämedaks lõigatud veiseliha, mis lõigatakse suurteks kuubikuteks, maitsestatakse spetsiaalse puljongi, sibula ja murulauguga ning serveeritakse pehme polenta kohal. Teine võimalus on asendada kõva polster lihasega.
Loe ka: 55 shimeji retsepti, et proovida selle seene sisse armuda
7. Polenta puljongikastmega: lisaks väga mahlakale puljongikastmele, mis küpsetades sulab, sisaldab see retsept riivitud Parmesani juustu ja ahjus olevat au gratini.
8. Polenta vorstikastmega: kaste valmistatakse kuubikuteks lõigatud piparmündiga. Ja serveerimisel pannakse polenta ja kastme vahele mõned juustuplaadid, mis annavad hoopis teistsuguse maitse.
9. Polenta mähkmevaguni ja vesikressiga: saade on tihedas kastmes, mis on valmistatud suurteks tükkideks ja tomatiteks lõigatud mähkmega, maitsestamiseks küüslaugu ja sibulaga. Plaadi viimistlemiseks jäta mõned vesikressid peale.
10. Polenta seelikupraadi ja seentega: Polenta juurde oli lisatud oliiviõli ja väga erinevat kastet, mis sisaldab funghi, shimeji, parisiseeni, pressitud küüslauku ja võid.
11. Polenta sealiha ribidega: Polenta asendab sel juhul riisi oadega ja serveeritakse ilma kastmeta, ainult sealiha ribidega, mis on keedetud küüslaugu, sibula, jahvatatud musta pipra ja tilguti taimeõliga.
Loe ka: 42 kuskussi retsepti, mis on Brasiilia erinevates piirkondades edukad
12. Oxtail ragout polenta: veel üks võimalus neile, kes soovivad polentat teistmoodi serveerida. Selles retseptis on see tehtud või ja parmesaniga ning kaste on ragusa, mis on tehtud oksiiliga.
13. Carbonara polenta: carbonara kaste valmistatakse kuubikuteks lõigatud sea kõhutäie (pancetta), juustu, oliiviõli, musta pipra, karamelliseeritud sibula või ja suhkruga ning nõude lõpetamiseks toore munakollasega.
14. Tursa polenta: kui soovite punast liha vältida, võite valida selle kastme, millel on soolatud tursa seljatooted paprika, sibula, oliiviõli ja roheliste lõhnadega. Vastupandamatu!
Kreemjas taimetoit ja vegan polenta
15. Polenta juustuga: Praetud polenta on järjepidevam valik neile, kellele traditsiooniline polenta ei meeldi. Lisaks saab see versioon riivsaiaga erilise teravuse. Proovimist väärt!
16. Polenta shitake'iga: polentaga serveerimise lisandiks on lihtsasti valmistatav kaste, mis sisaldab terveid shitake-seeni, shoyu, oliiviõli ja hakitud sibulat. Ideaalne neile, kes liha ei söö ega armasta selle seene maitset.
Lugege ka: 10 nutikat viisi toidujääkide taaskasutamiseks
17. Seened-ragu Polenta: Polenta-koonus muudetakse krõbedaks, gluteeni- ja laktoosivabaks laastuks, serveerituna traditsioonilise kreemja polenta ja kolme seenekastmega.
18. Shitake Cream Polenta: veel üks erinev versioon. Selles retseptis valmistatakse valge kaste värske koore ja tervete shitašeede ning maitsestamiseks hakitud sibula ja soolaga.
19Polenta shitake ja porruga: see polenta retsept pakub köögiviljapuljongit, tagades nõusse rohkema maitse. Ja kaasas, maitsestatud shitake seened soola ja pipraga. Lihtne, kuid maitsev!
20. Seeneraguu, pehme muna ja vesikressi polenta: Munad serveeritakse endiselt pehmeks polenta peal, millel on Pariisi seenekaste ja shirake nira'ga (Jaapani murulauk), sake ja shoyu.
21. Polenta vegan-bolognese kastmega: traditsioonilise bolognese kastme veganversioon on valmistatud sojavalgu, küüslaugu, paprika, sibula, oliivide, herneste ja hakitud rohelise lõhna ning soola ja oliiviõliga.
22. Punane vein funghi polenta: lihtne retsept, kuid see, mis nõuab roa õigeks saamiseks kannatlikkust. Kastmes on kuiv punane vein ja Tšiili funghi, aga ka mõned vürtsid.
23. Baklažaani hautatud polenta: tüümiani maitsestatud baklažaanikuubikud on polentaga kaasneva kastme aluseks. Retsept sisaldab ka rohelist sibulat, värsket tüümiani, tomateid ja sibulaid.
24. Maamees aprikoosi ja gorgonzolaga polenta: kiire ja väga erinev versioon, magusa ja soolase maitsega. Koostis sisaldab brusselit, aprikoosi, pistaatsiat, parmesani ja gorgonzola juustu, rohelist sibulat ja kanapuljongit.
25. Kreemjas polenta, pehme munakollane, seene ja parmesani koor: keerukam roog, kus polentat serveeritakse muna, pruunistatud seente ja parmesani juustu, piima ja hapukoorega tehtud kastmega.
Praetud või küpsetatud Polenta
26. Lihtne praetud polenta: selle polenta saladus on väga järjekindla retsepti valmistamine ja mõni tund külmkapis, et saada kindlam, kuubikuteks ja siis praetud.
27. Võis praetud polenta: erinev ja maitsev variant, peekoni ja sibulaga täidetud, praetud või asemel õli asemel ja parmesani juustuga peal.
28. Krõbedaks praetud polenta: selle retsepti väga krõbedaks tegemiseks on soovitatav jätta polenta 24 tunniks külmikusse ja lasta see enne kuuma õli sisse viimist maisijahus.
29. Praetud polenta laabjuustuga: Polenta tuleb hapukoore, või, kanafilee ja Parmesani juustuga ning pärast praadimist on puistata maitsestamiseks lahtjuustu.
30. Praetud Polenta paprikamarmelaadiga: see erinev retsept on tehtud kitsejuustuga. Ja erinevus on ka serveerimisel saatekavas: imeline pipra tarretis. Tõesta kindlasti!
31. Grillitud polenta kohupiimaga: pehme pasta seestpoolt, pealt krõbe ja sobib serveerimiseks igat tüüpi kastmega. Selle variandi puhul oli valik panna peale sugo kaste ja sulatatud kohupiim.
32. Küpsetatud polenta: need, kes soovivad praetud toitudest eemale hoida, saavad valida selle ahjus tehtud versiooni. Valmistamiseks võetakse rosmariini või pune. Ja küüslauguküünt võib üle visata.
33. Gratin polenta: lihtne retsept, mis tuleb koorega ja kui see valmis on, küpsetatakse ahjus pealmise parmesani kihiga.
34. Polenta au gratin gorgonzolaga: lihtne valmistada, võtab valmistises oliiviõli ja on valmis riivitud parmesaniga, mis muudab selle kreemikamaks. Seejärel küpsetage lihtsalt gorgonzola juust peal.
35. Täidisega ja au gratin polenta: soovitus on asetada jahvatatud veiselihatäidis polenta ja gratini kahe kihi vahele, kuid kaste võib maitse järgi ka erineda.
Loomingulised retseptid Polentaga
36. Polenta pirukas: kas traditsiooniline retsept oli küpsetatud mõne viinamarjatomatiga? mida saab asendada kirsstomatite või isegi seentega? ja basiiliku lehed. Maitsestamiseks must pipar, sool ja oliiviõli.
37. Kreemjas kuskussi polenta: maisijahu asemel valmistati polentat maisihelveste ja kohupiimaga, et muuta see kreemikamaks. Kaasas tomatikaste hakitud kanarindiga.
38. Mini-Gorgonzola: valmistatud peekonipuljongi ja täispiimaga, serveeritud väikestesse pottidesse, joota oliiviõliga ja viimistletud gorgonzola väikeste tükkidega. Kas suudate vastu panna?
39. Itaalia läätseküpsisega polenta: sojakoori ja safranit sisaldav erinev polenta segu mandliläätsedest, pimento-piprast, tomatitest, porrulaukudest, parisiseentest, brasiilia pähklitest ja kastmest valmistatud raguuga. Tomat
40. Polenta brustolada koore ja mateõliga: polenta pannakse väga kuumale plaadile, et moodustuks koor. Seejärel serveeriti peal lusikatäie koorega ja tilgutati yerba matega soojendatud oliiviõliga.
41. Brustolada polenta kanapid: Kui see on valmis ja külma saanud, lõigatakse see traditsiooniline retsept väikesteks viiludeks, nagu kanapeedid. Mõlemad kannavad mozzarellajuustu, praetud pepperoni vorsti ja peale piserdatud värsket tüümiani.
42. Polenta ruudud: retsept on lihtne, sisaldab ainult maisijahu ja vett. Kui see on ühtlane, pannakse see küpsetusnõusse, seejärel viilutatakse, tuuakse korraks pannile ja serveeritakse oliivi-tapenaadi ning kirsstomatite, oliiviõli, rosmariini ja küüslaugu seguga.
43. Bataat ja sisefilee Polenta bergamoti kastmes: lisaks maisijahule kannab polenta keedetud ja hõõrutud bataat. Kastmeks, mis on ka väga erinev, valmistatakse sealiha, bergamoti mahla (mandariini või mandariini), valget veini, ingverit, sojakastet ja ürte.
44.Picanha ragu polenta mini-pizza: Grillimisjääkidest saadud liha kasutatakse uuesti väga õhukesteks viiludeks, et kaste oleks veiniga nõrgunud. Ja polenta lõigatakse minipizzavormiks väikesteks viiludeks, mida saab valmistada suure klaasi abil.
45. Värske maisi ja baklažaani polenta: maisijahu pole. Siin asetatakse maisi tuumad vähese võiga vette ja pekstakse pärast keetmist protsessoris, kuni see muutub pastaks. Kastme jaoks sega tükeldatud baklažaan tomatite, pune, õli ja valge veiniga.
46. Polenta ja sidrunikook: magus retsept, mida serveeritakse koorejäätise või jogurtiga. Kook sarnaneb maisijahuga, kuid sisaldab valmistises ka hapukoort ja sidrunikoori.
Kui palju erinevaid ja maitsvaid retsepte saab maisijahuga valmistada? Kirjutage lihtsalt oma lemmikud üles ja mängige neid hämmastavaid polenta versioone!
Risengrød or Risgrynsgröt ♥ A Christmas Eve rice porridge & great to have during cold winter months (Mai 2024)
- 1,230
