Tuntud ka kui must pipar, on must pipar Brasiilias ja maailmas üks enim kasutatud vürtse. Toitumisspetsialisti Ana Paula Moura sõnul peetakse teda alati teaduslike tõenditega toitumisravimiks, st toiduks, mis on võimeline pakkuma tervisega seotud eeliseid, näiteks haiguste ennetamine ja ravi. Vürtsikas maitse, sellel vürtsil on erinevaid värve ja maitseid, lisades toitudele rohkem maitset.
Pärit Indiast, seda vürtsi on kasutatud juba antiikajast alates ja see on olnud suurema nõudlusega alates 14. sajandist, kui selle saamise raskused tõstsid selle väärtust, saades vürtsiekspeditsioonide tõttu maailma ajaloos osaks isegi muutis maailmakaarti, võimaldades avastada uusi riike. Praegu on Brasiilia selle vürtsi üks suurimaid tootjaid.
Eelised, mida must pipar pakub
Alternatiivmeditsiinis levinud pipar sisaldab rohkesti rauda, kaltsiumi, tsinki, kaaliumi, magneesiumi, kroomi, mangaani ning vitamiine A ja C. Siin on mõned eelised, mida selle tarbimine toitumisspetsialisti sõnul pakub:
Antioksüdantne funktsioon: See on võimeline vähendama vabade radikaalide tootmist, mürgiseid aineid, mis võivad kehale kahjustada, näiteks hõlbustada vähirakkude väljanägemist.
Termogeenne toime: "Nagu enamikul paprikadest, on ka sellel vürtsil salendav toime, kuna see kiirendab ainevahetust, mille tulemuseks on suurenenud kalorikulu," selgitab spetsialist.
Lugege ka: 7 uskumatut eelist pipra kohta ja praktilisi retsepte selle lisamiseks oma dieeti
Põletikuvastane toime: Ana Paula sõnul on mitu musta pipra toimet tõestavat uuringut, leevendades isegi selliste reumaatiliste haiguste nagu artriit ja artroos sümptomeid.
Parandab meeleolu: Kuna see vürts aitab serotoniini tootmist stimuleerida, soodustab see õnnetunnet, tuju parandades.
Parandab mõnede toitainete imendumist: "Sellel on toime, mis suurendab mõnede toitainete, näiteks beetakaroteeni, seleeni ja B-vitamiinide biosaadavust, mis imenduvad piperiini juuresolekul tõhusamalt," ütleb toitumisspetsialist.
Abi paremaks seedimiseks: Selle toime seedetraktile suurendab vesinikkloriidhappe tootmist, mis parandab valkude seedimist, vältides halva seedimise sümptomeid.
Aktiveerib vereringesüsteemi: Selle võime kiirendada ainevahetust aitab aktiveerida vereringesüsteemi, leevendades valu ja hoides ära veresoonkonna probleeme.
Loe ka: Cayenne Pepper lisab roogadele maitset ja kasu tervisele
Stimuleerib mälu ja kognitiivseid tegevusi: See efekt on tingitud piperiini olemasolust, mis stimuleerib närvisidemeid.
Korduva kasutamise maitsestamine, pipra lisamine võib parandada toidu maitset, tagades samal ajal kõik eelnimetatud eelised. Lisage lihtsalt toidukordadele väikesed portsjonid ja tõestage nende mõju.
Musta pipra ohud
Selle vürtsi vastunäidustuste osas juhib toitumisspetsialist tähelepanu sellele, et selle vürtsi suhtes allergilised inimesed peaksid seda vältima. Ainus ettevaatusabinõu selle sagedase tarbimise osas tuleneb selle lõhnast ja seda peaks vältima inimesed, kellel on selliseid maoprobleeme nagu gastriit, haavandid, divertikuliit ja hiatal song ", lisab Ana Paula.
Erinevat tüüpi must pipar
Ehkki selle tuntuim versioon on must pipar, on sellel vürtsil siiski mõned variatsioonid. Omamoodi Piper nigrum Võimalik on kasutada rohelist, valget ja musta pipart, kõik sama tera eri etapis. Juba roosa pipar puudutab eraldi liiki. Tutvuge toitumisspetsialisti sõnul nende erinevustega ja omadustega:
Roheline: See saadakse vilja ebaküpse koristamise käigus, mis dehüdreeritakse ja pannakse tarbimiseks soolveesse. See on tera kõige aromaatseim versioon.
Loe ka: Paprika on tervise liitlane ja mitmekülgne koostisosa köögis
Valge: mis on saadud küpse tera koristamisel, mis kooritakse ja kuivatatakse.
Must: Kõige laialdasemalt kasutatava variatsiooni tagab ebaküpse tera koristamine, mis toimub kääritamisprotsessis ja tuleb seejärel kuivatada.
Roos: aroeira viljad, ei ole pärit samast liigist kui must pipar.Seda nimetatakse ka võlts pipraks, sellel pole vürtsikat maitset, see on aromaatne ja seda kasutatakse laialdaselt kulinaarseks kaunistamiseks.
Sellised tegurid nagu punness, aroom ja kulinaarsed kasutusviisid muutuvad vastavalt valitud variatsioonile. Kõige populaarsemate seas on must ja valge pipar, kus mõlemad läbivad päikese käes kuivamise protsessi.
Kasutamisviisid
Pihlakates retseptides sageli kasutatavates maitseainetes on selle maitseaine lisamisega üha rohkem magusaid valikuid. Tutvuge selle koostisosa kõige tavalisemate tarbimisvõimalustega, mida on turul hõlpsalt leitav:
Loe ka: Tutvuge erinevate maitseainetega ja õppige, kuidas neid oma retseptides kasutada
Terades: Professionaali sõnul on see parim viis musta pipra tarbimiseks. "Selle arvukad omadused säilivad ubades ja vabastatakse iga kord, kui see jahvatatakse koheseks kasutamiseks toidus," soovitab ta.
Maapind: Vaatamata sellele, et Ana Paula on kõige praktilisem vorm, mis on tarbimisvalmis kujul, et see esitusviis kaotab industrialiseerimisega kulinaarsed ja terapeutilised omadused ning seda tuleks vältida.
Samuti on võimalus roogade maitsestamiseks kasutada täisteratooteid, samuti jääb välimus ilusamaks ja kutsuvamaks. Tasub vallandada kujutlusvõime ja lisada see koostisosa nii magusatesse kui ka soolastesse toodetesse.
Kasulike terviseomaduste, aga ka teiste pipraliikide puhul võivad mustad pipart tarbida iga päev mõõdukate annustena need, kellel pole seedetrakti haigusi. Vürtsika maitse ja silmatorkava aroomiga on see võimeline suurendama iga roa maitset.
THE BOYS DUBLADO 2 TEMPORADA NA NETFLIX ? Assistir Série legendado Personagens Amazon PT BR online (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
