Kes pole kunagi köögis hädas olnud, kas pole? Ja poleks liialdus öelda, et paljude nende eest vastutab sool: kas liiga soolaseks muutunud toidus või koostisosas, millelt tuleb enne tarbimist liigne sool eemaldada.
Ja just selleks, et teie köögipäevi pisut lihtsamaks muuta, oleme toonud teile mõned tehnikad toidu magestamiseks. Vaata järele!
1. Kuuma veega
Kui ostame veiseliha ja jõhvi, siis on need üsna soolased. Seega on selle magestamine vajalik enne kasutamist ja tarbimist. Seetõttu oleme valinud selle tehnika, mille abil saate liha praktiliselt soolatõmmata.
Samm-sammult: Esimene samm on puhastada ja tükeldatud või veiselihast tõmmis soovitud suuruseks lõigata. Siis peaksite liha pannile panema ja veega katma. Umbes 10 minuti pärast visake vesi ettevaatlikult ära ja korrake seda protseduuri veel kaks korda. Siis valmistad lihtsalt oma liha normaalselt? tavaliselt küpsetavad inimesed rõhu all umbes pool tundi, et muuta see pehmemaks.
2. Jääveega
Kui räägime tursaretsepti koostamisest, tuleb esimesena meelde see, kuidas me seda liha magestame. Seda silmas pidades tõime teile selle tehnika, mis kasutab jäävett.
Loe ka: 10 toitu võimsa detoxi jaoks
Samm-sammult: Pange külmikusse kauss vett ja oodake, kuni see külmub. Pange sellesse jäävette mõned jääkuubikud ja kastke siis selles leotatud tursk. Jätke see külmkappi. Umbes 4 tunni pärast korrake protseduuri. Ärge unustage muuta laeva turska (jäävee ja jääga), mitte ainult vahetage selle laeva vett, milles tursk asub. Seda protseduuri tuleks korrata iga 4 tunni järel väiksemate viilude puhul ja iga 8 tunni järel suuremate viilude puhul, kuni tursa soolatõrjeks kulub 6–72 tundi, sõltuvalt viilude kõrgusest ja tükeldamisest.
3. voolava veega
Kas teiega on kunagi juhtunud, et kui näete nuudlite punkti, märkate, et ületad sellega soola? Jah, see võib juhtuda ja selle probleemi lahendus on palju lihtsam kui me arvame!
Samm-sammult: Pese nuudlid külmas voolavas vees ja oledki valmis! Kuna tegemist on õhukese massiga, ei tungi naatrium nii palju, jäädes väliskihti? mis lihtsustab "pesemisel" utiliseerimist.
4. soolaga
Võib tunduda kummaline soovitada toitu soola destilleerimiseks soolast, eks? Kuid rahulik, selgitab teadus: see on osmoosi füüsiline protsess, mille käigus küllastunud (soolatud) vesi põhjustab toidu niiskuse väljumist, tuues sisse liigset soola.
Samm-sammult: Esiteks asetage toit 10 minutiks kaussi ja asetage see voolava vee sisse. Pärast seda tühjendage vedelik ja pange liha veega pannile, kuni see katab selle. Pange 3 supilusikatäit soola iga 1kg toidu kohta ja laske pannil keskmisele kuumusele. Kui vaht ilmub, lülitage ahi välja, seadke 1 minut ja valage siis vesi välja ning peske liha, kuni kogu vaht on eemaldatud.
Lugege ka: 18 munavaba koogi retsepti, mida saate proovida
5. Kartuliga
Kes ei jätnud kunagi kätt? lõunasöögi ettevalmistamisel ja millega liialdatakse, kui rääkida näiteks riisi soolamisest? Jah, see võib juhtuda ja enne oma valmistise äraviskamisele mõtlemist proovige kartulit kasutavat tehnikat.
Samm-sammult: Liigse soola parandamiseks hautis või puljongi valmistamisel võime selle sisse panna terve kartuli (hästi pestud ja kooritud), mis absorbeerib osa soolast. Kui kartul on keedetud, eemaldage see lihtsalt, et see oleks selle "ülesande" juba teinud.
6. Piimaga
Näiteks piima kasutamine tursa magestamiseks on selle kõige praktilisem viis.
Samm-sammult: Kõigepealt kasta külma piima kaussi see, mida soovid magestada, ja leota selles 3 tundi. Nõruta piim ja ongi valmis, toit on valmistamiseks valmis. Pidage meeles, et on inimesi, kes ei vali, kuid kasutavad seda piima hiljem, valides retsepti.
7. Kalehtedega
Kapsa lehed ubade magestamiseks? Täpselt nii! Lehed? Ime? soola pange üle.
Loe ka: Toit kõrge vererõhu vastu võitlemiseks
Samm-sammult: Pange valmistise sisse kapsa lehed (oad, puljong, supp) ja keetke. Kui see keeb, eemaldage lehed ja oletegi valmis!
Lihtsalt nägin, kuidas mõnikord on lahendus sellele, mida me peame kulinaarseks probleemiks? Kas see võib olla lihtsam kui me arvame? Phew, kas toit muutub palju maitsvamaks, kui maitsestame seda just soolaga, ilma liigse liigita? nagu juhtub paljudes asjades elus.
Ice cream TV toidu challenge / Ice cream TV food challenge Mia&Katriin (Aprill 2024)
- Köök
- 1,230
