Kas salatis või omleti tegemisel on muna enamiku inimeste toidusedelis. Ja kuigi see on populaarne toit, ei tea paljud inimesed ikkagi ka kõiki olulisi eeliseid, mida see tervisele pakub, ega tea muu olulise teabe hulgas ka seda, kui tihti seda saab tarbida.
São Paulo ülikooli (USP) toitumisnõustaja, Unicsuli funktsionaalse kliinilise toitumise magistrant Jackeline Taglieta ütleb, et muna on toitainerikas toit. Soovitatavad valgud, karotenoidid (zeaksantiin ja luteiin), koliin, biotiin, D-vitamiin, A-vitamiin, E-vitamiin ja küllastumata rasvad. Ja lisaks sellele, et see on suurepärane toitainete poolest, on see taskukohane toit, palju odavam kui näiteks liha? ”Selgitab.
Kasu
Toitumisspetsialisti Jackeline'i sõnul pakub muna mitmeid tervisega seotud eeliseid. Nende seas eristuvad järgmised:
- Valgu sisalduse tõttu annab see lihastele küllastustunde ja toitumise.
- Zeaksantiini ja luteiini sisalduse tõttu kaitseb see silmi fotoprotektiivse kahjustuse põhjustatud degeneratsiooni eest.
- Kas see on mälu ja õppimise jaoks oluline, kuna sisaldab koliini? oluline toitaine kognitiivsete funktsioonide eest vastutava neurotransmitteri atsetüülkoliini moodustamiseks.
- Muna on endiselt suurepärane juuste, küünte ja naha tervise liitlane mitte ainult valkude jaoks, vaid peamiselt seetõttu, et see sisaldab biotiini, nn ilu-vitamiini.
- See soosib luude tervist ja D-vitamiini sisalduse järgi praktiliselt kõigi metaboolsete funktsioonide reguleerimist ning tugevdab ka A-vitamiini olemasolu korral immuunsust.
- Kaalulangetamise dieetide puhul on muna ka suurepärane toiduvõimalus, kuna kuna see sisaldab valku, aitab see täiskõhutunnet ja seega isu kontrolli all hoida.
- Ja vastupidi sellele, mida mõni aeg tagasi peeti, pakub munarakk südame-veresoonkonna kaitset, kuna sisaldab E-vitamiini, mis on tugevalt antioksüdant, ja küllastumata rasvade profiili.
Erinevat tüüpi munad
Jackeline Taglieta juhib tähelepanu sellele, et on olemas panamunad ja punased munad, millel toitumise mõttes pole mingit tähtsust, sest erinevus viitab ainult kanatõugudele.
„Tegelikult on oluline see, kas muna on vabapidamisel, vabapidamisel või mahepõllumajanduslik. Need, millel on kõrgeim toiteväärtus, on kaks viimast, sest kanad hoitakse vaba ja nullist? mis suurendab karotenoidide sisaldust munas. Ja mida oranžim on munakollane, seda suurem on selle zeaksantiini ja luteiini sisaldus?, Selgitab toitumisnõustaja.
Lisaks lisab Jackeline, et kõrgem toiteväärtus on seotud ka vabapidamisel olevate kanade munade ja orgaanilises süsteemis kasvatatud munade keemiliste jääkide puudumisega, kuna nad ei saa ravimeid ega kasvu soodustavaid aineid. "Seevastu suletud kanad saavad neid ja muid aineid, näiteks kemoterapeutilisi, seenevastaseid ja värvaineid, ise söödale," selgitab ta.
Seal on isegi vutimuna. "Kuid munakollase valkjas värvuse järgi on sellel vähem karotenoidi sisaldust," ütleb toitumisspetsialist.
Kuidas seda tarbida?
Toitumisspetsialist Jackeline selgitab, et üldiselt (kui see pole vastunäidustatud) võib päevas tarbida üks kuni kaks kana muna. "Kuid on tähelepanuväärne, et mida mitmekesisem toit, seda parem kehale," ütleb ta.
Parim viis muna tarbimiseks on keedetud või pošeeritud versioonid, kus õli ei kasutata. "Kui seda segatakse või grillitakse, ei tohiks seda teha valmistise ajal liiga palju õli või võiga (kasutage piisavalt lihtsalt, et mitte pannile kinni jääda)," ütleb toitumisspetsialist Jackeline.
Muna ei tohiks süüa praetud kujul, "kuna praadimine iseloomustab toidu kasulikku mõju südame-veresoonkonna tervisele, suurendades iseenesest ateroskleroosi ja kolesterooli tasakaalustamatuse riske", ütleb toitumisspetsialist.
Professionaal lisab, et toore muna tarbimine ei ole soovitatav, kuna salmonellaga saastumise oht on suur. "Ja osaliselt pehmet munakollast tuleks süüa ainult usaldusväärse päritoluga munadest," ütleb ta.
Jackeline tuletab ka meelde, et munakoored tuleb enne purustamist alati pesta, et mustus eemaldada, minimeerides saastumise ohtu.
Kuidas valida häid mune?
Jackeline selgitab, et ostu ajal peaksid munapakendid olema paigutatud hästi ventileeritavasse või jahutatud keskkonda. • Plastmahutid peavad olema täiesti kuivad, ilma et seal oleks kondenseerunud veeauru. Ja paberipakend ei saa olla hallitus või hallitus. Kas munad peaksid olema föderaalse (S.I.F.) või osariigi (S.I.E.) kontrollpitserina?, Ütleb ta.
Osta mune ainult kõlblikkusaja jooksul.Toodetel ei tohiks olla kana väljaheidete plekke. Need peavad olema terved, pragunemata. Muna raputades ei tohiks sisu liikuda (kui juhtub, siis muna on vana)?, Lisab toitumisspetsialist.
Kuidas tuleks mune kodus hoida?
Külmiku sees, riiulite allosas, kus temperatuur püsib jahedam. "Nende uksesse jätmine hõlbustab salmonella vohamist, kuna toode läbib külmiku avamise ja sulgemisega termilisi kõikumisi, hõlbustades munades esinevate bakterite paljunemist," ütleb toitumisspetsialist Jackeline.
Vastunäidustused
Jackeline Taglieta selgitab, et muna sisaldab allergeenseid valke. • Üldiselt allergilised inimesed (nt astmaatikud ja mõnel juhul nahaallergiad) ei tohiks seda toitu igapäevaselt kasutada. Ja munaspetsiifiliste allergikutega inimesed ei tohiks neid alla neelata enne, kui probleem on lahendatud.
"Lisaks peaks valgukontrolliga dieediga inimestel, näiteks neeruhaigusega inimestel, olema väga kontrollitud tarbimine," lisab toitumisspetsialist.
Kas liigne muna tarbimine võib põhjustada terviseprobleeme?
Ehkki see pakub kõiki nimetatud tervisega seotud eeliseid, ei tohiks mune tarbida ülearu.
Nii nagu teisi toite, tuleks vältida ka liigset tarbimist. Muna puhul võib soovitatavast suurem tarbimine põhjustada toidu suhtes ülitundlikkuse tekkimist. Ja kuna tegemist on proteiinisisaldusega toiduga, võib liig võib sõltuvalt dieedis tarbitavast valgu kogusest põhjustada neerude ülekoormamist?, Rõhutab toitumisspetsialist Jackeline.
Munaretsept
Kui teile meeldivad ka munad ja teil on juba kombeks neid sageli tarbida? aga ilma liialdamata? Armastad allolevat toitumisspetsialisti Jackeline Taglieta retsepti:
Koostis
- viilutatud punane sibul
- rapsiõli
- keedetud pruun riis
- vabapidamisel olevad munad
- meresool
- petersell
- pune
- lisa maitse järgi porgand, tomat, porrulauk, peet, brokkoli, spinat, suvikõrvits, seened, herned.
Ettevalmistus
- Pruunista pannil sibul vähese õliga.
- Lisage lahtiklopitud munad, segatud teiste koostisosadega.
Nüüd on teil kogu teave, mida peate tarbima, ja nautige paljusid eeliseid, mida munad meie tervisele pakuvad. Tasub seda dieedile lisada!
Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer / Heat Wave / English Test / Weekend at Crystal Lake (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
