Kuidas toitu õigesti külmutada ja sulatada

Igapäevase elu kiire söömine pole kerge ülesanne, kuid väikese organiseerituse ja pühendumusega saate selle saavutuse saavutada. Me ei saa alati värskelt valmistatud sööki nautida, seega on toidu külmutamine hea võimalus.

Lisaks on selle ajapuuduse negatiivse tagajärjena jäätmeid, kus toit rikneb sageli külmkapis, kuna selle ettevalmistamiseks pole piisavalt aega.

Promove São Camilo toitlustusteeninduse juhi toitumisnõustaja Michele Silva sõnul on toidu külmutamine ideaalne tava nende elu lihtsustamiseks, kes on alati jooksusammul. "Selle protsessi läbiviimisega on võimalik hõlbustada heaolu ja tervise jaoks olulisi tegevusi, samuti vähendada jäätmeid, mida ettevalmistusaja puudumise tõttu ei tarbita," selgitab ta.

Toiduainete külmutamis- ja sulatamisprotsessi osas paljastab professionaal ka, et sõltuvalt sellest, kuidas me toitu enne köögiviljade valmistamist või valmistamist kasutame, võib toitainete kadu olla märkimisväärne.

Selle vältimiseks on vaja järgida mõnda tehnikat toitainete säilitamiseks nende valmistamise ajal ja tarbimise ajal, näiteks grillitud, küpsetatud, aurutatud, kastmist, tükeldamist ja külmutamist ning sulatamist valmistavaid tehnikaid. . "Need on vajalikud ettevaatusabinõud, et tagada toidu hea kasutamine," lisab ta.

Lugege ka: 10 toitu, mis näevad tervislikud välja, kuid ei ole

Kuidas toitu korralikult külmutada

Tutvuge mõne professionaalse näpunäitega toiduainete külmutamiseks ilma toitaineid kaotamata:

1. Esitage toitu oma toidu kvaliteedi ja puhtuse eest.

Kui vähegi võimalik, valige kvaliteetsed toidud, eelistatavalt orgaanilised ja puhastage need enne sügavkülmikusse viimist hästi.

2. Proovige toitu portsjoniteks jagada

"Proovige toitu väikesteks portsjoniteks jagada," õpetab Michele. Ideaalis, kui see on sulatatud, ei lähe see sügavkülma tagasi. Seetõttu peaksid portsjonid vastama selle söögikorra täpsele vajadusele.

3. Kasutage sobivat pakendit.

Professionaal soovitab toidu panna sobivasse pakendisse, näiteks plastpurkidesse, klaas- või kilekottidesse, mis sobivad külmutatud toidu jaoks. Parimad võimalused oleksid õhukindlad potid ja vaakumiga suletud kotid.

4. Tuvastage need sildiga

Isegi sügavkülmikus on toidul endiselt kõlblikkusaeg ja seda saab siin säilitada kuni kolm kuud. Seetõttu on soovitatav identifitseerida iga pakend sildiga, mis sisaldab nii valmistamise kuupäeva kui ka kõlblikkusaega.

Lugege ka: 18 viga, mida võite oma toitude ettevalmistamisel teha

5. Hoidke toitu jahedas

Hästi reguleeritud sügavkülmik, millel on püsiv temperatuur, on hädavajalik, et toite saaks säilitada ilma maitse muutusteta. Professionaali sõnul peaks ideaalne temperatuur olema alla 18 ° C.

6. Enne külmutamist valgendage köögiviljad

Köögiviljade puhul, püüdes mitte kaotada nende toiteomadusi, soovitab Michele enne sügavkülma panemist need blanšeerida. Selleks kasta lihtsalt umbes 300gr köögivilju 2,5 liitri keeva veega. Laske neil leotada 1–10 minutit vastavalt toidu kõvadusele. Siis on vaja neid jahutada jääga anumas, seejärel ainult kuivatada ja pakendada.

Pärast valmistamist või isegi puhastamist jagage toit nii kiiresti kui võimalik ja viige sügavkülmikusse. Mida kauem toit õhu käes puutub, seda suurem on saastumise tõenäosus mikroorganismidega, mis võivad kiiremini rikkuda.

Ja sulatada?

Toidu õigesti sulatamise teadmine on sama oluline protsess kui selle külmutamine, vältides nii toidujäätmeid, saastumist või kadu. Tutvuge professionaali juhistega:

1. Sulatage külmkapis

Ideaalis eemaldage toit sügavkülmast, pange see nõusse ja külmkapis umbes 12 kuni 24 tundi. "Nii toimub sulatamine ohutult, ilma suurema saastumisohuta", õpetab spetsialist.

Lugege ka: 10 nutikat viisi toidujääkide taaskasutamiseks

2. Kasutage protsessi kiirendamiseks mikrolaineahju.

Kui soovite külmutamisprotsessi kiirendada, soovitab Michele teil asetada toit tihedalt suletud kilekotti ja kasta see kuuma vette. Teine võimalus oleks kasutada mikrolaineahju.

3. Vältige nende sulatamiseks voolavat vett.

Selle esituse ja jääga kaotavad ka külmutatud toidud toitaineid ja isegi maitset.

4. Jäta ära sulatusprotsess

Professionaali sõnul on mõned toidud, näiteks liha, vorst, hamburgerid, supid ja puljongid, mis võivad sulatamisprotsessi vahele jätta ja minna sügavkülmikust otse pannile, muutmata selle toitaineid.

5. Ärge külmutage sulatatud toitu.

"Pärast sulatamist ei saa toit sügavkülmikusse tagasi jõuda, välja arvatud juhul, kui tegemist on toortootega, millest saab retsept," hoiatab spetsialist. Seetõttu on oluline jaotada toite vastavalt tarbitavale.

Toidud, mida ei tohiks külmutada

Ehkki enamikku toite saab külmutada, leidub mõnda toitu, mida ei soovitata külmutada kas nende algsete omaduste või toitainete kaotamise tõttu. Vaadake mõnda neist, mida professionaal mainis:

Loe ka: 14 nippi oma toiduvalmistamisharjumuste muutmiseks ja tervislikuma toidu valmistamiseks

• Kartulid: Kui kartulid on keedetud, imendavad need palju vett ning tumenevad ja pehmenevad.
• Kreemid ja pudingud: Kui retsept sisaldab selle valmistamisel maisitärklist, vabastab see koostisosa nõust pärast külmutamist vett.
• Rohelised lehed: Kui nad on toored, kaotavad nad vett ja jäätumine võib nende lehti põletada.
• Puuviljad: Pirn, mango ja banaan on puuviljad, mille värvus on madalal temperatuuril muutunud.
• Jogurt: Jogurtit ei tohiks külmutada, kuna selle koostisosad kipuvad eralduma ja toode näib hakitud.
• Majonees: Rasv eraldub teistest koostisosadest ja sulatamisel toit nikerdab.
• Terve toores muna: Seda ei saa külmuda, kuna selle kest võib lõhkeda.
• Köögiviljad ja köögiviljad: Toored tomatid, kurgid ja redised on muutunud värvi ja maitsega ning nende tekstuur on pehmenenud.

Valmistoiduks külmutatud toitude puhul soovitab Michele, et neid tuleks kergelt maitsestada ja keeta minimaalselt vajaliku aja jooksul, kuna külmutamine kipub maitseaineid rõhutama ja toite pehmendama.

Ideaalne neile, kes ei loobu heast söögikorrast, kuid kel pole aega seda vahetult enne sööki ette valmistada, on toidu külmutamine ja sulatamine lihtne ja ohutu tava, kui seda tehakse hoolikalt. Vältige raiskamist ja hankige see harjumus kohe!

Lifestyle Christianity - Movie FULL HD ( Todd White ) (Aprill 2024)