Keefir: kõik, mida peate teadma selle aja supertoidu kohta

Võib-olla olete seda imelikku nime kuulnud, aga mis see keefir ikkagi on?

Tervislikke eluviise taotlevate inimeste seas on keefir üha populaarsemaks kääritatud jook, mis on valmistatud elavatest mikroorganismidest (näiteks pärm, laktobatsillid ja bakterid).

Legendi kohaselt segasid Kaukaasia piirkonna elanikud seda aastaid piimaga ja märkasid, et segu oli nikerdatud (kääritatud) ja muutunud delikatessiks, mis on väga sarnane jogurtiga, mida me täna sööme. See võib tunduda kummaline, kuid keefir on probiootiline toit, sellel on kasu tervisele ning seda peetakse äärmiselt funktsionaalseks, säästvaks ja ökonoomseks.

Toitumisspetsialisti Eliane Moreira abiga avastad kõik, mida selle supertoidu kohta teadma pead!

Keefiritüübid

Keefiriterasid on kahesuguseid: vesine keefir, mille värvus on kristallikaskollane, ja piimakeefir, kreemja välimusega nagu lillkapsas.

Loe ka: 10 kaltsiumivaba, laktoosivaba toitu

Vesi keefir

Vesi Keefirist saab valmistada kookosvett, pruuni suhkruvett või lihtsalt filtreeritud vett. Kraanivett pole näidustatud, kuna selles on kemikaale, mis võivad tappa mikroorganismid, kes nii hästi toime tulevad! Mõned inimesed valivad selle tüübi, kuna see maitseb piimaga võrreldes magusamalt.

Piima keefir

Kas piima keefirit kasvatatakse peaaegu alati loomsest piimast? Mitte tingimata lehmapiim, ehkki see on kõige populaarsem kasutusviis, võib kasutada ka piima nagu kitse-, pühvli- ja lambapiim või isegi köögiviljavõimalusi, näiteks kookospiima. Selle maitse on pisut tugevam kui vee keefiril.

Valige lihtsalt see, mis sobib teie dieediga kõige paremini. Kui teil on endiselt kahtlusi, võite oma lemmiku valimiseks tarbida mõlemat tüüpi korraga.

5 keefirist saadavat kasu tervisele

Keefir on kergesti seeditav toit, kaltsiumi ja valkude, B-vitamiinide ja K-vitamiini, biotiini, folaadi, ensüümide ja probiootikumide allikas. Kuid milleks see partii on?

1. Tugevdab immuunsussüsteemi: See on rikas probiootikumide osas, mis on elusad mikroorganismid, mille allaneelamine toob kasu, hõlbustades toitainete imendumist. Seega suurendab see kaitserakkude tootmist ja hoiab meid haigustest eemal, kuna need ründavad tervisele kahjulikke baktereid.
2. Parandab soolefloorat: See põhjustab soolestiku mikrobiota tasakaalu ja võitleb seeläbi kõhukinnisuse ja selle tagajärgedega nagu verejooks ja hemorroidid. See aitab vähendada ka gaaside moodustumist - neid koletisi, millega kaasnevad valu, puhitus ja liigne kõhupuhitus, mida me kindlasti ei soovi.
3. Tugevamad luud: Kuna keefir on rikas kaltsiumi kohta, mis on luude moodustamiseks ja säilitamiseks hädavajalik mineraal, on see meie luudele hea ja hoiab ära degeneratiivseid haigusi nagu osteoporoos.
4. Depressioon ja mälu: Kuna see on rikas B-vitamiinide, sealhulgas B12-vitamiini poolest, võime keefirile kindlasti omistada veel ühe ülivõimsuse: tervisliku närvisüsteemi arendamine ja säilitamine, vastupidine võib põhjustada kognitiivseid probleeme, nagu kehv mälu ja kohutav depressioon. .
5. Alandab kolesterooli ja rohkem: Keefir aitab kaasa sapisoolade tootmisele, mis omakorda aitab kaasa halbade rasvade seedimisele. Ta on võimas liitlane nende rasvade põhjustatud tagajärgede vastu, nagu kõrgenenud vererõhk, veenide ummistumine ja isegi südameatakk.

Näete? Keefir on meie tervisele väärtuslik, hoiab meid haigustest eemal, parandab soole mikrofloorat ja palju muud!

Loe ka: Riisijahu: teadke eeliseid ja õppige, kuidas seda valmistada

Keefirist kasu ilu jaoks

Võib-olla olete kuulnud, et ilu tuleb seestpoolt välja, eks? Sest see on puhtaim tõde. See pole lihtsalt hea süda ja enesehinnang, vaid hästi toimiv organism. Keefirravil võib olla palju eeliseid ka teie ilu jaoks! Selle rikkaliku B-vitamiini allika abil parandate oma naha väljanägemist, vähendate kortse ning tugevdate juukseid ja küüsi. Keefir aitab kaasa ka toksiinide kõrvaldamisele, takistades nende kogunemist ja põhjustades toitainete ebaefektiivset imendumist, mis võib teiste soovimatute mõjude hulgas põhjustada küünte purunemist, juuste väljalangemist ja kartust tekitavat aknet.

Kas keefir kaotab kaalu?

Vastuoluline teema! Pidage alati meeles, et ainus viis tervisliku kehakaalu langetamiseks on tasakaalustatud toitumine ja füüsiliste tegevuste harjutamine. Aga jah, keefir võib olla liitlane teie püüdlustes vähem kilo saada, kui see on eesmärk.Nutri Eliane sõnad: "Keefir tarbib kaalu langetamisel, pakkudes täiskõhutunnet, võimaldades vähem toitu tarbida."

Kuidas keefiri valmistada

Seda on lihtne teha, vajate vaid keefiriterasid, valitud vedelikku ja mõnda köögiriista.

1. Lisage üks supilusikatäis tera 500 ml loomset või taimset piima (kui see on piimakeefir), pruuni suhkru vett või kookosvett (kui see on vee keefir) alati toatemperatuuril, kuna vesi või Külm või kuum piim võib terad tappa.
2. Lase seista toatemperatuuril kääritamisel 12–24 tundi (mida aeg edasi, seda hapukam see on) kaaneta klaaspurki, mis kaetakse riide või paberist salvrätikuga, et vältida putukate või mustuse sattumist;
3. Pärast kääritamist tühjendage vedelik läbi sõela või juustu lapiga, et eraldada terad kääritatud joogist ja see on tarbimiseks valmis!

Jooki saab külmkapis hoida kuni ühe nädala. Kui eelistate hoida toatemperatuuril, on soovitatav lisada iga päev rohkem vedelikku. Juba terad tuleks kääritamisprotsessi kordamiseks tagasi piima (või vette) panna.

Lihtne, eks? Kuid pöörake tähelepanu, tuleb arvestada mõnede ettevaatusabinõudega:

Loe ka: Tervislik toitumine: harjumused ja retseptid parema elu tagamiseks

• Vältige keefiri terade käitlemist metallnõudega, eelistage plast- või puust künnit ja räti.
• Kasvatamiseks vali alati väga puhtad klaasmahutid, hea nipp on pärast neid keeva veega pesta või veevanni panna.
• Huvitav on ka see, et keefiri käitlemiseks on alati samad materjalid (sõel ja konteinerid) ning saastumise ohu vähendamiseks kasutage neid ainult sel eesmärgil.

Pikemaks säilitamiseks võib keefiriterad külmutada. Selleks eemaldage lihtsalt kääritatud vedelik (vesi või piim) ja pange need puhta, suletud anumasse sügavkülma. Sulamiseks jätke lihtsalt toatemperatuuril. Sulatamisega ei kiirusta!

Kust leida keefirit

Keefirit ei osta nurgaturult ega ühestki suurest korporatsioonist, see on osa millestki palju säästlikumast ja ökonoomsemast. Oma annetuste kaudu saate oma! Facebooki gruppe on palju, kus inimesed selle mikroorganismi annetajaid teevad või väikeseid vahetusi teevad, kuid võite otsida ka teistest sotsiaalvõrgustikest või spetsialiseeritud saitidelt ja võib-olla saada doonoriks.

Kuidas keefirit tarbida



Keefirit saab süüa värskelt, kuid seal on suurepäraseid retseptivõimalusi, näiteks juust ja või. Piima keefir võib asendada piima paljudes igapäevastes toitudes, näiteks jogurtis. Samuti on smuutide ja vitamiinide jaoks võimalusi, kui teil on kiire ja soovite täiendavat maitset.

Muutke tüüpi, tarbimis- ja säilitamisviise. Vaadake oma keha funktsioone ja nautige kõiki eeliseid, mida see toit lubab pakkuda!

очищение кишечника семенами льна с кефиром в домашних условиях: шокирующий видео отзыв! (Mai 2024)