Kas teadsite seda teada? Salatikastme? ? vana hea äädikas? pakub palju tervisega seotud eeliseid, olles liit isegi tervise säilitamiseks ?! Mitte juhuslikult, nn? Äädika dieet? See on pälvinud nende inimeste tähelepanu, kes soovivad "kaotada paar kilo".
Kuid mis see dieet täpselt on? Kas see on ohutu ja tõhus? Lõppude lõpuks, mida saab äädikas tervisele ja täpsemalt kaalulangusele pakkuda?
Nutroloogiaekspert ja ABRANi (Brasiilia Nutroloogia Assotsiatsiooni) liige Tamara Mazaracki selgitab, et äädikat võib valmistada mis tahes puuviljadest või teraviljadest, mis sisaldavad suhkrut: näiteks viinamarjadest, õuntest, vaarikatest, kannatusviljadest, suhkruroost, kiivi, apelsin, mandariin, mango, mesi, melass, riis, linnased, mais, vein, alkohol jne - Kasutatav materjal läbib pärmi ja bakterite (atseetobakter) kääritamisprotsessi. Naturaalsed suhkrud muundatakse alkoholiks ja see alkohol muudetakse äädikhappeks. Ja tavaline kontsentratsioon äädikates on 5% äädikhapet, 95% vett ja mõnda mineraalainet, vitamiine ja fotokemikaale?, Ütleb ta.
Et saada ülevaade äädika pakutavatest eelistest, rõhutab Tamara, et see on madala kalorsusega, aitab stabiliseerida veresuhkrut ja vähendab söögiisu.
Äädikas ja kaalulangus
Mitmed uuringud on sidunud äädika kasutamise kehakaalu kontrollimisega. Tamara toob oma peamiste eelistena esile selles osas:
Loe ka: 10 asendamist, et su toitumine oleks tervislikum
1. Insuliini piigi vähendamine
Äädikas vähendab insuliini piike ja glükoositaset pärast süsivesikuterikkaid sööke. On tähelepanuväärne, et lisaks kaalutõusule on insuliiniresistentsus ja suurenenud veresuhkur (glükoos) seotud ka paljude haigustega, näiteks 2. tüüpi diabeediga, südame-veresoonkonna probleemidega. Ja selles mõttes toimib äädikas sarnaselt glükeemilistele ravimitele nagu metformiin ja akarboos, vähendades veresuhkru taset kuni 25%?, Ütleb toitumisspetsialist.
2. Rohkem täiskõhutunnet
Ajakirjas Diabetes Care avaldatud uuringus, mille eesmärk oli kindlaks teha äädika antiglükeemiline toime, nagu Tamara märgib, ilmnes "väga tervitatav kõrvaltoime": osalejad kaotasid kaalu 4 nädala jooksul. Neil polnud insuliini naelu, mis lõpuks stimuleerivad nende söögiisu kiiremini pärast süsivesikute söömist. Osalejatel oli enne lõuna- ja õhtusööki 2 supilusikatäit vees lahjendatud õunasiidri äädikat. See rühm kaotas keskmiselt 2 naela kuus. Kontrollrühmal, kes ei võtnud äädikat, ei olnud kaalu muutunud ?, tõstab esile.
Väärib märkimist, et insuliini teravik on kaalulanguse suur vaenlane. Kui suhkur (süsivesikud või glükoos) imendub seedesüsteemis kiiresti, tõuseb teie vere tase järsult, seega eraldab kõhunääre palju insuliini ja see insuliin omakorda alandab radikaalselt veresuhkru taset, põhjustades reaktiivne hüpoglükeemia koos sellest tuleneva näljatundega. Ja siin tulebki see kontrollimatu tung näppida, eriti süsivesikuterikkaid toite, et asendada veresuhkur (glükeemia)?, Selgitab Tamara.
Loe ka: 100 viisi 100 kalori vähendamiseks
Selles mõttes aitab äädikas insuliini naelu vältides hoida inimest kauem soolatuna ilma selle "hullu tahte "ta. süüa, eriti süsivesikutega toite.
3. Glükeemilise indeksi vähendamine
Veel üks väga huvitav uuring tehti Jaapanis ja avaldati ajakirjas European Journal of Clinical Nutrition. "Teadlased leidsid, et äädika lisamine riisile (kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikutepõhine toit) on seda vähendanud 20-35%," ütleb Tamara.
See tähendab, et roogade valmistamisel vürtsina kasutatav äädikas aitab vähendada kehas imenduvate süsivesikute hulka. Mida kõrgem on glükeemiline indeks, seda rohkem on vere glükoosisisaldust ja rohkem insuliini teravik. Glükeemiline indeks (GI) mõõdab toidus sisalduva glükoosi ja süsivesikute kogust, mis on organismile tõhusalt omastatav ?, selgitab toitumisspetsialist.
4. Tärklise ja suhkru imendumise blokeerimine
Loe ka: 12 toitu, mida peate sööma iga päev
Tamara selgitab, et äädikhape (leidub igat tüüpi äädikas) on see, mis aitab kaasa kehakaalu langusele.See pärsib erinevate süsivesikuid seeditavate ensüümide toimet ja on põhimõtteliselt tärklise ja suhkru imendumise loomulik blokeerija. Niisiis, kui need ensüümid on blokeeritud, läbivad süsivesikud seedetrakti otse, käitudes nagu lahustumatud kiud (mida ei saa seedida ega imenduda)?
Lisaks, märgib toitumisspetsialist, aitab äädikhape muundada glükoos glükogeeniks, mida lihased ja maks talletavad energiaallikana igapäevaseks tegevuseks. See aitab isegi treenimisel ja pärast füüsilist tegevust taastumisel.
5.? Detonaator? rasva
Tamara tõstab esile ka Jaapani uuringut, mis avaldati ajakirjas Bioscience, Biotechnology and Biochemistry ja mis viidi läbi 175 rasvunud mehe ja naisega, kes tarbisid 12 supilusikatäit veega lahjendatud äädikat 12 nädala jooksul enne põhitoidukorda. Lõpus oli vistseraalse rasva, kehakaalu ja triglütseriidide taseme langus.
Kuidas võtta vastu äädika dieeti?
Äädikat tuleks tarbida liigselt, kuna see pakub kasu tervisele ja aitab kaalulangus! Äädika dieet? Lühidalt - see sisaldab igapäevases dieedis 2–4 lusikatäit äädikat.
Kuid muidugi: äädikas peaks olema osa tasakaalustatud toitumisest, sest üksi imed ei toimi? (nagu ükski teine toit)!
Tamara juhib tähelepanu sellele, et enamik uuringuid tehti 2–4 supilusikatäit äädikaga päevas, alati veega lahjendatuna. • Lahjendatud kujul valmistatud äädikas ei ärrita tervet magu. Kuid väärib märkimist, et tuleb austada individuaalset tundlikkust ja ebamugavuse ilmnemisel tuleks äädika tarbimine lõpetada?, Ütleb ta.
Toitumisspetsialisti nõuanded on järgmised: alustage 1 tl äädika lahjendamisel ½ tassi veega; ja suurendage järk-järgult 1 spl-ni 1 - 1 tassi veega.
• Seedetrakti kaitsmiseks ja võimaliku ärrituse või põletustunde (tagasijooksu) ärahoidmiseks on oluline, et äädikas lahjendatakse veega ja tarbitakse enne sööki. Ka vahuvesi on seda väärt ja aitab maitset meeldivamaks muuta. Äädikat saab endiselt kasutada salatite maitsestamiseks ja sel juhul võib see minna puhtaks, kuna kogus on väike ?, tõstab Tamara esile.
Allpool on toodud näide Tamara menüüst, sealhulgas äädika tarbimine:
Hommikueine
- 3 apelsinimahla smuutit 1 lehtlehe, 1 spl linaseemne ja 1 tl õunasiidri äädikaga
- 1 spl kodujuustu
- 1 viil täisteraleiba või 1 tapiokk
- 1 tass latte
Hommikune suupiste
- 1 kreeka jogurt või 1 puuvili
Lõunasöök
- ½ klaasi vett koos 1-2 tl õunasiidri äädikaga (enne sööki)
- Soola, äädika ja oliiviõliga maitsestatud ameerika salat, kollane pipar, tomat ja palmisüdame salat
- 1 grillitud praad
- 3 viilu bataati
Pärastlõunane suupiste
- 1 hõõrutud banaan 1 spl kaerahelbetega
- 1 tass rohelist või hibiski teed
Õhtusöök
- ½ klaasi vett koos 1-2 tl õunasiidri äädikaga (enne sööki)
- 1 grillitud kanafilee
- 3 supilusikatäit quinoa
- Aurutatud brokkoli, maitsestatud soola, äädika ja oliiviõliga
Õhtusöök
- 1 õun või 1 klaas piima
Väärib märkimist, et see menüü on vaid näide sellest, kuidas saab teha "äädika dieeti". Menüü peaks toitumisspetsialist koostama alati individuaalselt, võttes arvesse iga patsiendi eripära.
Toitumisspetsialisti Tamara nõuanne on: Iga kord, kui vett või mahla joote, valage väike osa õunasiidri äädikat (mõni tilk või lusikatäis kohvi). Nii et maitse on varjatud ja äädika omadused on teile kasulikud terve päeva jooksul.
Millist äädikat valida igat tüüpi söögikordade jaoks?
Tamara selgitab, et mitmesuguseid äädikat kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks ja maitsestamiseks. Kõik sisaldavad äädikhapet ja aitavad kaasa kehakaalu langusele. Kuid õunasiidri äädikal on mitmeid tervist edendavaid tegevusi ja seda on sajandeid kasutatud mitmesuguste meditsiiniliste seisundite jaoks, ütleb ta.
Allpool teate natuke rohkem peamiste äädikatüüpide eripära:
Õunasiidri äädikas: See on rikas äädikhappe, ensüümide, polüfenoolide, pektiini ja mineraalide (peamiselt kaaliumi) poolest. Sisaldab muid happeid nagu õun-, piim- ja sidrunhape. Lisaks kehakaalu kontrolli all hoidmisele parandab seedetrakti, hoiab ära krambid, omab diureetilist toimet, kiirendab toksiinide väljutamist ja võõrutab keha. Sobib funktsionaalse toidu kategooriasse, kuna see aitab haigusi ennetada ja ravida. Hea äädika võimalus on lahjendada veega ja tarbida enne lõunat ja õhtusööki.
Palsamiäädikas: Viinamarjadest valmistatud, see on tume ja üsna aromaatne.See läbib pika käärimisprotsessi, mis on valmistatud puust tünnides, ning Tamara sõnul on see suurepärane valik salatikastmete valmistamiseks, köögiviljade maitsestamiseks või kastmete rikastamiseks ja keetmiseks.
Riisiäädikas: mis on saadud riisi kääritamisel, on pehmem ja pisut magusam. Sushi valmistamiseks segatakse see tavaliselt keedetud riisiga ja seda kasutatakse mõrkjasmagusate roogade valmistamiseks. Kuid võite ka lihtsalt salateid ja köögivilju maitsestada.
Veiniäädikas: Punast või valgest veinist valmistatud kvaliteet erineb ühe kaubamärgi järgi (mõned on näiteks väga happelised). Seda tüüpi äädikat kasutatakse tavaliselt salatite maitsestamiseks, marineeritud roogade ja hapukurkide valmistamiseks.
Alkoholäädikas: See on kõige tugevam ja selles on suurem äädikhappe protsent. Tamara soovitab seda kasutada ainult konservide ja hapukurkide jaoks või köögiviljade ja puuviljade desinfitseerimiseks.
Nüüd teate: kui kuulete äädika dieedist, võite uskuda, et see on kuulus vürts? See pakub kasu tervisele ja võib olla kaalulangusprotsessi liitlane. Aga ei !? Ta ei tee imesid ja teda ei tohiks liigselt tarbida. Kes soovib selle eeliseid nautida, peaks seda tervisliku ja tasakaalustatud toitumise ajal tarbima mõõdukalt, iga päev.
Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game (Mai 2024)
- Toit, dieedid
- 1,230
