10 pestitsiididega kõige saastunud toiduainet

Mitu korda, kui lahkume turgudelt täis puu- ja köögiviljakotti, usume, et tagame ülitervisliku toitumise ja meie tervisele kahjulike ainetevabad toidud. Kuid kahjuks pole reaalsus nii ilus.

Riikliku vähiinstituudi (INCA) andmetel on Brasiilia suurim pestitsiidide kasutaja maailmas, kasutades aastas üle miljoni tonni, andes Brasiilias kokku 5,2 kg pestitsiide. Tootmise suurendamisel saastavad pestitsiidid aga keskkonda ja toitu ning neid kasutatakse sageli ilma igasuguse reguleerimise ja kontrollita.

Üldiselt ei sobi üle 30% brasiillaste tarbitavatest toitudest toiduks, kuna neil on kõrge pestitsiidide jääkide sisaldus. Selle tegelikkusega seoses lõi Riiklik Tervise Järelevalve Agentuur (ANVISA) pestitsiidijäätmete analüüsiprogrammi (PARA) ja viib perioodiliselt läbi uuringuid, et kontrollida pestitsiidide jääkide sisaldust toidus.

Toit peaks sisaldama vähem jääke kui jääkide piirnorm (MRL). Oma viimases, 2012. aastal avaldatud aruandes nimetas ANVISA suvikõrvitsat toiduks, kus on kõige rohkem pestitsiide, millele järgnevad salat, viinamarjad ja tomatid. Varasemates, 2010. aastal välja antud uuringutes nimetas agentuur kõige saastunumaks toiduks chili, millele järgnes maasikas.

10 parimat toitu, mis saavad kõige rohkem pestitsiide

Agronoomi sõnul Brasiilia seemnete ja seemikute kaubandusühingu (ABCSEM) Viçosa föderaalsest ülikoolist pärit dr Adilson de Castro Antônio tuvastas 2010. aastal läbi viidud uuringus kümme köögivilja, mis said sel aastal kõige rohkem pestitsiide.

Loe ka: Tervislik toitumine: harjumused ja retseptid parema elu tagamiseks

Oluline on juhtida tähelepanu sellele, et kõige pestitsiididega pihustatud toidud on alati erinevad, kuna pestitsiidide kasutamine või mitte kasutamine on tootja enda valitud, kes võib valida tehnika, mida nimetatakse bioloogiliseks tõrjeks ja mis on toidu suhtes vähem agressiivne.

Allpool on toodud kümme toitu, mille kasvatamiseks pestitsiide kasutatakse kõige sagedamini vastavalt ABCSEMile, millele järgnevad nende eelised ja viljelusvormid. Tähelepanuväärne on see, et kodus toidu kasvatamiseks peate järgima mõnda põhilist hoolt: kuidas omada vajalikke riistu, kuidas mulda hästi ette valmistada, regulaarselt vett joota ja panustada looduslike tõrjevahendite peale.

1. Tomat

Tomat on äärmiselt haigustele tundlik toit, seetõttu on selle kasvatamisel kõrgel tasemel vaja kasutada pestitsiide. Vaatamata kõrgele saastatusele, on tomatite kvaliteetse tootmise korral ainult eeliseid: need on antioksüdantide allikad, aitavad vältida eesnäärmevähki, sisaldavad märkimisväärses koguses vitamiine, aitavad ennetada vananemisega seotud haigusi, parandavad verevool ja vereringe muude eeliste hulgas.

Koduharimise tegemiseks peate alati hoidma mulda niiske, hea valguse käes ja tuule eest kaitstud ning hästi viljastatud ja väetatud maad. Võite kasvatada igat tüüpi potitomateid, sealhulgas mõned alustavad aednikud eelistavad alustada kirsstomatitega. See peaks olema istutatud septembrist oktoobrini.

2. Arbuus

Pestitsiidide kasutamine arbuusides on samuti kõrge ja üks põhjus on vajadus toota suuri puuvilju. Arbuus on võimas antioksüdantide allikas, aga ka rikas kaaliumi sisaldusega, mis aitab detoksifitseerida keha, hoides ära neeruprobleeme. Selle tarbimine aitab vähendada ka keha vererõhku ja kaitsta nahka vabade radikaalide eest.

Koduseks kasvatamiseks on vaja arvestatavat ruumi, kuid arbuuside pottidesse istutamiseks on olemas mõned lahendused. Parim istutusaeg on augustis ja see nõuab kahjurite rünnaku vältimiseks pinnasega ettevaatlikku hoolt, näiteks õlgade, puidu või muu materjali all iga puuvilja all, et vältida otsest kokkupuudet kahjuriga. muld; Pöörake puuvilju iga paari päeva tagant, et anda neile ühtlane välimus ja rikneda viljad.

3. sibul

Põhitoiduna tarbitakse sibulat laialdaselt ja seda toodetakse suures mahus, mis lisab nad ka nende toitude loendisse, mis saavad kõige rohkem pestitsiide. Sellegipoolest on selle tarbimine äärmiselt kasulik.

Sibul aitab kontrollida suhkru taset kehas, edendab südame-veresoonkonna ja seedetrakti tervist, aitab luude tervist ning on põletikuvastase ja antibakteriaalse toimega. Sibul on endiselt rikas A-, B1-, B2-, B3- ja C-vitamiini, raua ja kaltsiumi poolest.

Koduseks kasvatamiseks on istutamise erinevaid vorme, ühed lihtsamad ja kiiremad ning teised keerukamad ja vajavad suuremat pühendumist. Sibul peab olema oma juurtega äärmiselt ettevaatlik, kuna just neis moodustavad sibulad.Selleks tuleks teie maad väga väetada ja ideaaljuhul kasutada orgaanilisi väetisi, vältides seeläbi umbrohtude teket ning nad vajavad kogu kasvu ajal ühtlast niiskust ning tuleks istutada umbes augusti kuu paiku.

4. Suvikõrvits

ANVISA hiljutises uuringus loetleti suvikõrvitsat toiduna, kus on kõige rohkem pestitsiidide jääke. Kuid see on toit, millel on lugematu arv eeliseid, näiteks hea eesnäärme tervisele, see on põletikuvastane, vähendab südameataki ja insuldi riski, aitab vältida vähki ja alandab kolesterooli.

Kodu kasvatamiseks peate olema teadlik suvikõrvitsa tüübist, kuna igal neist on erinevad vajadused ja erinev istutusaeg. Kuid kogu kasvatamisel on vaja eemaldada umbrohi ja haiged lehed ning tagada tolmeldamine, isegi kui see toimub käsitsi harjade abil. Ilma tolmeldamiseta pole vilju.

5. Salat

Salat on laialt tarbitav lehestik, nii et see on ka suuremahulise tootmise tulemus, kasutades ülemääraseid pestitsiide. Peale selle on see lihtne toit äärmiselt võimas. Salat on madala kalorsusega ja toitainerikas, aidates kaalulangusel ja kiudainetel, lisaks aitab see ka seedimist ja kõhukinnisust.

Lisaks on salat nahale kasulik selliste toitainete nagu kaalium, beetakaroteen ja C-vitamiin tõttu, see on hea ka luudele ja silmadele ning toimib ka diabeedi kontrolli all hoidmiseks ja unetuse vastu võitlemiseks.

Salatit on mitut tüüpi, kõiki neid saab kodus kasvatada. Seemned tuleb istutada 1 cm sügavusesse potti ja niipea, kui nad tärkavad, tuleks need ümber istutada 7 cm sügavusele. Neid köögivilju tuleb kasvatada ruumi abil ja 25 cm kõrgustesse bokseritesse või kastidesse. Teie parim istutusaeg on märtsist juulini.

6. Melonid

Melon saab oma tootmises ka palju pestitsiide, kuid see on väga hea tervisetoit, kuna aitab aeglustada vananemist, kaitseb bakteriaalsete ja viirusnakkuste, südamehaiguste ja osteoporoosi ning paljude muude eeliste eest. .

Meloni kasvatamiseks vajab melon istutamise alguses tugevat valgust ja palju vett, kuid valmimise ajal vähe, seetõttu vajab see erilist hoolt. Kuna sellel on keerulisem istutusprotsess, on meloneid kodus keeruline kasvatada.

7. kurk

Kurk on ka üks pestitsiidide jääkide liidreid, kuna tegemist on kõrgelt haritud toiduga, mis julgustab pestitsiidide kasutamist kõrge tootlikkuse saavutamiseks.

Puuviljal on mitmeid eeliseid, näiteks rahustav toime, A-, B-, C- ja K-vitamiini, aga ka mineraalide sisaldus. Tänu oma väga toitainerikkale koostisele on see hea nahale, vähktõve ennetamiseks, seedimiseks, südame- ja diabeeditõrjeks.

Koduses kurgis on sooja ilmaga ja tuultega kokkupuutumisel soovitatav kasutada valgustingimusi. Selle istutamise aeg on augustist märtsini. Kurgi niisutamine peaks olema regulaarne, et juured püsiksid alati niisked, kuid mitte kunagi leotatud.

8. Porgand

Porgand on Brasiilias üks enim tarbitavaid toite ja selle suure nõudluse tõttu kasutatakse selle tootmisel ka pestitsiide. See on laialt tuntud oma päevitusest tulenevate eeliste poolest, kuid need ulatuvad sellest kaugemale. See on silmadele hea, hoiab ära vähkide tekke, on vananemisvastase toimega, jätab naha terveks ja läikivaks, on antiseptiline, aitab toksiinide vabanemisel, muudab hambad ja igemed tervemaks, lisaks paljudele muudele eelistele.

Koduseks kasvatamiseks on parim aeg oktoobrist märtsini. Porgandit tuleb kasvatada eriti kerges ja pehmes pinnases, et juured tervislikuks saaksid kasvada. Lisaks eelistavad porgandid otsese päikesevalguse käes tugevaid valgustingimusi, et nende kasv oleks parem.

9. tšilli

Eelmises ANVISA poolt läbi viidud uuringus olid paprikad toiduna, milles oli kõige rohkem pestitsiidide jääke. Paprikat ründavad seened ja muud kahjurid, seega pestitsiidide liigtarvitamine. Teisest küljest on tšilli suurepärane looduslik antioksüdant. Selle tarbimine reguleerib ja kaitseb magu ja soolestikku.

Selle kodus kasvatamiseks võib seemikud juba istutada suurde potti, kus on alati niiske pinnas ja palju valgust, soovitatakse kasvu soodustamiseks kasutada ka vaia. Paprikad vajavad teatavat hoolt kahjurite vältimiseks ja äärmiselt tundlike seemikute hoidmiseks väikestes pottides ja alles pärast nende istutamist. Istutushooaeg on augustist jaanuarini.

10. kapsas

Kapsas on külma ilmaga toit ja saab selle tootmisel tavaliselt ka pestitsiide. See on toit, mis sisaldab rohkesti A-, C-, E-, K- ja B-vitamiinide kompleksi, aga ka mitmesuguseid mineraale. Sellel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime ning see aitab ära hoida mitmesuguseid degeneratiivseid haigusi. Selle kiud soodustavad soolestiku nõuetekohast toimimist, aidates kaasa ka haavandite ja gastriidi taastumisele.

Koduseks kasvatamiseks on soovitatav valida sooja kliimaga liik, mis talub kõrgemat temperatuuri. Selle istutamise aeg on juulist augustini. Kapsa istutamisel on oluline fakt, et tuleks jätta vahekaugus 30–60 cm ja et mida suurem on vahe, seda suuremaks kapsapead moodustuvad.

Agronoom Daniel Bizelli Pedroso sõnul on muud toidud, mis kasutavad pestitsiide, isegi suuremates kogustes kui ülalnimetatud toidud, terad nagu oad, sojaoad ja mais. Kui neid toodetakse suurtes kultuurides, hoolitsetakse vähe kahjurite saastumise eest ja ei kaotata kogu saaki.

Ekspert lisas ka, et suured toiduainetööstused investeerivad palju vähem agressiivsete pestitsiididega põllukultuuride tootmiseks kasutatavatesse tehnoloogiatesse ja toidu puhastusprotsessidesse, eriti sojaubade ja maisi kasvatamisel, mille tulemuseks on väga madal saastumisoht ja kõrge kvaliteetne sisu. Seetõttu on oluline investeerida kaubamärkidesse, mis on tuntud oma kvaliteedi ja tootmise puhtuse pärast, ning valida kohalike mahetootjate jaoks, kes otsivad ka tervislikumaid lahendusi toidu tootmiseks.

Toidud, mida söödetakse kõige vähem pestitsiididega

Mida kiirem on selle küpsemistsükkel ja mida suurem on vastupidavus kahjuritele, seda vähem pestitsiide see toit saab, nagu allpool loetletud juhtudel:

• Avokaado: Avokaado on toit, mis vähendab kolesterooli ja vererõhku, omab antioksüdanti ja põletikuvastast toimet, toimib kõhukinnisuse vastu, väldib vaimset väsimust ja annab energiat tuju parandades. Selle kasvatamiseks on vaja seemet juure andmiseks ette valmistada mahutis veega ja siis tuleb avokaado saamiseks see mulda istutada.
• Hurma: Korsett on kasulik kogu seedesüsteemile, kuid seda ei tohiks tühja kõhuga süüa. Samuti aitab see võidelda vähiga ja toob kasu vananemise vastu, samuti tugevdab immuunsust, hoides ära selliseid levinud haigusi nagu nohu ja kerged nakkused. Korstenid saab istutada pottidesse, kuid see pole soovitatav, ideaalne on seda kasvatada suurematel aladel.
• Coco: Kookospähkel on kehale äärmiselt kasulik: selle vesi niisutab nahka, alandab kolesterooli, kontrollib vererõhku, täiendab energiat ja aitab maohaavandite ravis. Kodus kasvatamiseks on vaja kookospuid istutada suurtesse ruumidesse.
• Arugula: Arugula on toit, mis sisaldab vitamiine A, C ja K ning mineraale nagu kaltsium, raud ja kaalium, mis on väga hea silmade ja luude tervisele. Selle kasvatamine on äärmiselt lihtne, ainus keerukus on saagikoristusaeg, mis peab olema enne õitsemist, kuna see tagab vähem kibedaid lehti.
• Vesikress: Vesikressidel on viirusevastane toime, see on hea naha, luude ja suuõõne tervisele. Selle kasvatamine on lihtne ka neile, kes soovivad seda kodus istutada. Kuid see nõuab umbrohu ja kahjurite hooldamist, nii et peate niiskuse säilitamiseks ja kõigi ohtude tõkestamiseks ning umbrohtude ja kahjurite eemaldamiseks nende ilmumisel kasutama köögiviljade tekki.

Saastumisaste

Toidu saastumise aste on kõrgem või madalam mitme teguri, sealhulgas selle küpsustsükli tõttu. Mida kauem toit valmib, seda rohkem pestitsiide pihustatakse, näiteks tomatid ja maasikad, mille küpsemisprotsess on pikem ja mis on seetõttu kõige ohtlikumad puuviljad. Avokaado, hurma ja kookospähkel, kuna neil on lühem tsükkel, on madala riskiga.

Köögiviljades põhjustavad saastefaktorit kahjurite rünnakud ja kõige enam vajavad pestitsiide näiteks suvikõrvits ja paprika - kaks köögivilja, mis on tervisekontrolli kohaselt väga saastunud. Lehtköögiviljad on seevastu toidud, mis saavad kõige vähem pihustust, kuid isegi sõltuvalt tootjast võivad need sisaldada kõrgeid jääkaineid, näiteks salat.

Toiduainete pestitsiididega tarbimise riskid

Pestitsiidid on keemilised või bioloogilised ained, mida kasutatakse peamiselt kahjurite vastu võitlemiseks, mis võivad põhjustada haigusi ja kahjustada terveid põllukultuure.Pestitsiide on mitut tüüpi ja neid klassifitseeritakse sõltuvalt nende kahjurite tüübist, mille nad hävitavad; kõige tavalisemad on herbitsiidid, umbrohud, insektitsiidid ja seentevastased fungitsiidid.

Olenemata selle funktsioonist on iga pestitsiid äärmiselt ohtlik toode, mida tuleb käidelda väga ettevaatlikult. Mitmes uuringus on välja toodud pestitsiididega toidu tarbimise riskid, mis võivad olenevalt saastumise tüübist olla kerged kuni rasked.

Pestitsiididega saastumist on kahel kujul: äge ja krooniline. Ägeda mürgituse korral toimub saastumine sama tüüpi pestitsiidi allaneelamise kaudu 24 tunni jooksul. See võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu peavalud, allergiad ja sügelus. Kroonilise joobeseisundi korral toimub saastumine sama tüüpi pestitsiidide pika aja jooksul akumuleerumisega, mis võib põhjustada viljatust, aborte, närvisüsteemi häireid (näiteks Alzheimeri tõbi) ja isegi vähki, kuna mõnda tüüpi pestitsiidid on viidatud kui rakuliste muutuste põhjustajale.

Kuidas kaitsta end pestitsiidide saastumise eest toidus

Maailma terviseorganisatsioon (WHO) soovitab toitumise tasakaalustamiseks süüa vähemalt 400 grammi puu- ja köögivilju, vältides toitainete puudusega seotud krooniliste haiguste riski. Nii et ülaltoodud toite dieedist ei saa eemaldada, kuid pestitsiididega saastumise ohtu nende tarbimisega ei saa kuidagi vähendada. Oluline on see, et kuna toit on saastunud pestitsiididega, on raske sellest mürgiseid aineid välja saada, kuid nende kogust on võimalik vähendada. Seda seetõttu, et pestitsiid võib tungida toidu sisemusse.

Neil, kes soovivad vältida pestitsiididega saastumise ohtu toidus sajaprotsendiliselt, on soovitatav tarbida mahepõllundustooteid, millel on vastavad märgistused või nende toodete omatoodang. Kuid kahjuks ei saa ressursside vähesuse tõttu, kuna mahetoidud on ikka natuke kallimad, või ajanappuse tõttu, kuna koduaed nõuab pühendumist, vältida pestitsiide kasutavaid toite Teie tootmises on siin näpunäidete saastumise riski vähendamiseks:

1. Valige hooajalised toidud. Kui tegemist on toidukultuuriga, kasutatakse selle tootmisel üldiselt vähem pestitsiide.
2. Peske toitu kõigepealt seebi, vee ja käsnaga, seejärel ühe liitri vees lahjendatud supilusikatäie naatriumhüpokloriti (valgendi) lahusega. Lõpuks tuleb toitu uuesti pesta, et eemaldada seebi ja naatriumhüpokloriti jäägid. Seda protsessi pole pestitsiidide jääkide eemaldamiseks veel teaduslikult tõestatud: mõned eksperdid usuvad seda ja teised mitte, kuid mikroorganismide kõrvaldamine on tõestatud. Lisaks on turgudel spetsiifilisi tooteid toidu puhastamiseks ja saastest puhastamiseks.
3. Eemaldage köögiviljade välimised lehed ja tarbige kooritud puuviljad võimaluse korral ära. Need osad kontsentreerivad rohkem pestitsiide.
4. Valige toidud, mis on varustatud vastutustundlike tootjate ja agronoomide identifitseerimismärkidega, samuti vastutavate asutuste väljastatud sertifikaadid, nii et oleks lihtsam teada, mida tarbite.
5. Muutke toidutüüpi. Mitmekesistamine vähendab sama tüüpi pestitsiidide tarbimist.
6. Osta rohelisemaid, vähem küpsemaid toite, sest vähem küpsed võivad tähendada, et pestitsiide on kasutatud vähem.
7. Tähelepanu tuleb pöörata tavapärasest suuremate toitude ostmisel, sest üldiselt mida suurem, seda rohkem pestitsiidseid toite selle tootmisel kasutati.
8. Hoidke end kursis, lugege toiduga seotud uudiseid ja teadusuuringuid, kui olete teadlikud, kuidas paremini süüa.

Kahjuks jätab Brasiilia toidutootmine puu- ja köögivilja kvaliteedi ja tervise osas endiselt palju soovida ning on vaja parandada põllumajandustootjate koolitust ning kõigi toiduainete tootmises ja turustamises osalejate pühendumust.

Kuid seni, kuni olukord ei muutu, saate neid nippe kasutada tervislikuma toitumise tagamiseks. Mõelge sellele oma järgmisel turukülastusel. Ja kui võimalik, kasvatage kodus oma aed, samuti terapeutiline, see on teie tervisele vähem ohtlik.

The Dangers of Cigarette Smoking (Mai 2024)