Roog, mida paljud armastavad, valmistatakse stroganoffi traditsiooniliselt liha, hapukoore, sibula ja soolaga. Selle tekkimise teooriad jagunevad kolmeks aspektiks, kus autoriõiguse omistavad 16. sajandi paiku Vene sõduritele, kes tarbisid jämeda soola ja brändiga tünnides tükeldatud liharoogasid, otsides selle toidu säilitamist.
Teine võimalus osutab tema autorsusele Stroganovi perekonna klannina umbes 1500. aastal, kus selle üks liige või ehk perekonda teeninud prantsuse kokk oli retsepti välja mõelnud.
Juba kolmas teooria on ainsana mainitud entsüklopeedias Larousse, kus nimi strogonoff oleks viide verbile "strogat", mis vene keeles tähendab tükeldatud. Lõpuks krediteeritakse šampinjonide, paprika ja sinepi kasutamist 19. sajandi lõpus Venemaal elanud prantsuse kokale Thierry Costet.
Populaarne valik, pärast 1917. aasta Vene revolutsiooni jõudis stroganoff Prantsusmaale ja sealt levis kogu maailmas. Kurioosne on see, et ketšup lisati stroganoffi ettevalmistamisse alles siis, kui roog saabus USA-sse ja on täna retsepti standardne koostisosa.
Sõltumata sellest, kust see pärit on, on fakt, et stroganoff on pere armastatud lõunasöögi või spetsiaalse õhtusöögi üks armastatumaid roogi, millele on alati lisatud valget riisi ja kartulikrõpse. Lisaks meeldib selle mitmekülgsus kõige loovamatele, kes lisavad või kõrvaldavad valmistise koostisosad vastavalt isiklikule maitsele.
Lugege ka: 10 vananemisvastast toitu, mille peaksite oma dieeti lisama
Siin on maitsev valik veiseliha stroganoffi retsepte, mida saate muidugi soolata ja proovida!
Kiire ja traditsiooniline versioon
1. Fast Beef Stroganoff: kas otsite lihtsat ja kiiret retsepti? Siis sobib see just teile. Nõu maitsvamaks muutmiseks pruunista sibul võid ja õli, sest viimane tagab, et või ei põle, vaid maitsesta koostisosi. Silmapaistvama maitse saamiseks kasutage segus puljongit.
2. Traditsiooniline veiseliha Stroganoff: erilise maitse saamiseks kasutab see retsept pisut brändit. Kuid ärge muretsege, selle valmistamise ajal aurustub alkohol ja seda võib tarbida igaüks. Inglise kaste on veel üks koostisosa, mis teeb maitses erinevuse, panustage!
3. Vene päritolu Stroganoff: Venekeelse versiooni toomiseks õpetab autor hapukoore valmistamist: lisage sidrunimahl lihtsalt kahe tassi koore või värske koore sisse. Veel üks näpunäide roogi täpsemaks muutmiseks on ribide hea puhastamine, vältides tükkide rasva jätmist, muutes selle maitsele meeldivamaks.
4. Stroganoff keeduplaat: ideaalne võimalus kiireks söögiks, siin läheb liha umbes 10 minutiks keeduklaasi, et oleks õrn ja keedetud. Kastme maitsvamaks muutmiseks lisage ½ supilusikatäit sojakastet, mis on traditsiooniline idamaine sojakaste.
Loe ka: 13 restoranirooga parmigiana praadi retsepte
Täiendatud versioonid
5. Veiseliha stroganoff punase sibulaga: erinevate koostisosadega kasutab see versioon fileepihvi, parisiseeni, shiitake, kooritud tomateid ja värsket koort. Veel üks silmapaistev koostisosa on punane sibul, rikkalikult C-vitamiini ja flavonoide, mis on võimsad antioksüdandid.
6. Veiseliha stroganoff sojakastmega: Selles ebatavalises versioonis asendatakse ketšup ja sinep sojakastmega, mis tagab koos koorega roa kreemituse. Valitud lihaks on siin rump, mida keedetakse survepliidil.
7. Palmi loomaliha stroganoffi süda: Selle retsepti ootamatu koostisosa on peopesa süda - toit, mis saadakse peopesa varre seest, milles on vähe kaloreid ja mis on abiks immuunsüsteemi tugevdamisel, aga ka südame-veresoonkonna haiguste vastu võitlemisel.
8. Vürtsikas paprika veiseliha stroganoff: liha maitset rõhutades kasutati selle retsepti valmistamisel maitsestamisel vürtsikat paprikat. See vürts ekstraheeritakse teatud tüüpi piprast pärast kuivatamist ja jahvatamist. Suurepärane ringluseks, see vürts sisaldab vitamiine A ja C, samuti soodustab valu leevendamist.
9. Veise stroganoff seeneparisiga: siin valitakse seenteks traditsiooniline šampinjon. Liha jaoks filee mignon. Tomatikaste asendab ketšupi kasutamist ja sinep on dijon, millel on eriline maitse ja suurepärane punase liha lisand.
Loe ka: 15 suussulavat kanarinna retsepti
10. Veiseliha Stroganoff koos Dijoni sinepiga: jällegi muudab Dijoni sinep stroganoffi maitsvamaks. Muskaatpähkli kasutamine on veel üks esile tõstetav tegur, kuna see tagab roogi erilise aroomi ja maitse.
11Veiseliha stroganoff hapukurkide, seente ja tavalise jogurtiga: Selle kastme erinevus seisneb selles, et see valmistatakse traditsioonilise koore asemel piima ja tavalise jogurti seguga, lisades roogi kergust.
Flamboyanti või veini versioonid
12. Veiseliha stroganoff brändiga: valmistatud väga väheste koostisosadega, siin peaks filee mignon olema brändi abil küljes ja lõpetades liha keetmise. Kastme jaoks lihtsalt ketšup ja hapukoor, ilma lisamaitseta. Lõpuks lisage lihtsalt hakitud šampinjon ja oletegi valmis. Lihtne, lihtne ja väga maitsev.
13. Veiseliha stroganoff viskiga: siin on liha panustamiseks valitud jook viski, tagades roogile erineva maitse. Maitsvama roa näpunäide on turult ostetud marineeritud salatite asemel kasutada värskeid seeni. See valik on proovimist väärt!
14. Veiseliha stroganoff toorjuustuga: filee mignoni põletamisel on taas brändit. Kreemjama ja ainulaadse maitsega kastme saamiseks kasutage hapukoort, ketšupit, sinepit, inglise kastet, puljongit ja 2 spl toorjuustu või toorjuustu.
Loe ka: 10 kõige rauarikkamat toitu
15. Veiseliha Stroganoff valge veiniga: ökonoomne retsept, selle retsepti jaoks valitud liha oli pehme polster, soodsama hinnaga. Maitselisemaks kasutab autor kuiva valget veini. Teine erinevus on peterselli ja tüümiani kasutamine ürdikastmes.
16. Veiseliha Stroganoff inglise kastme ja valge veiniga: siin on jällegi valge vein valitud jook. Kaasas värske koor, aga ka tomatiekstrakt, ketšup ja ingliskeelne kaste. Taas osutub filee mignon selle roogi lemmiklihaks.
17. Veiseliha stroganoff koore ja portveiniga: siin valis retsepti autor hapukoore asemel kreemi, millele lisanduvad sinep ja klaas portveini. See jook lisab roogile magusa maitse, olles ühtlasi suurepärane võitleja südame-veresoonkonna haiguste vastu.
18. Veiseliha Stroganoff punase veini ja hapukoorega: Kasutades seda röga valitud lihana, kasutatakse selles retseptis nõude kreemjasuse tagamiseks hapukoort, tomatiekstrakti, nahata tomateid ja dijoni sinepit. Valitud jook oli punane vein, mis oli suurepäraselt ühendatud hapukoorega.
Erinevad versioonid ja allergiliste / talumatute jaoks
19. Jahvatatud veiseliha stroganoff: ebaharilik versioon, kasutab liharibade asemel jahvatatud pardiliha. Maitsvama liha näpunäide on see koos sibula ja küüslauguga võiga maitsestada. Kastme jaoks ingliskeelse kastme, hapukoore, ketšupi ja kuiva valge veini segu.
20. Lihapall Stroganoff: see on praktiline retsept, kuna see sisaldab valmis stroganoffi kastmet. Lihapallide jaoks vormige lihtsalt jahvatatud veiseliha koos vürtsidega ja keetke need pannil. Ideaalne koos valge riisi, salati või isegi pastaga.
21. Veiseliha Stroganoff: Veel üks versioon, mis põgeneb traditsioonilisest hakitud veiselihast, siin on soolatustatud veiseliha nõude täht. Kastme jaoks valis autor täidisema kastme jaoks hapukoore, sinepi, tomatikastme ja jahu.
22. Kerge veiseliha stroganoff: madala kalorsusega söögikorra jaoks asendati koor koorega, mis oli valmistatud lõssist ja nisujahust. Järjepidevus on hämmastav! Maitse täielikuks lisamiseks sisaldab retsept viskit, inglismaist kastet ja palju naturaalseid vürtse.
23. Soy Beef Stroganoff: see on ideaalne versioon taimetoitlastele, kes kasutavad liha asemel tekstureeritud sojavalku. Lihtsalt hüdraadige see, peske see ja laske tulel keetma. Samuti pakub autor välja võimaluse asendada hapukoor sojakoori, india pähklikreemi või kaerahelbetega, muutes retsepti veganiks.
24. Karri sojaveise Stroganoff: Veel üks võimalus, kus traditsioonilise veiseliha asemel kasutatakse sojavalku. Maitsvama kastme jaoks kasutatakse selliseid koostisosi nagu ketšup, bränd, sojakaste ja hele koor. Karri on maitseaine, mis on valitud india maitse lisamiseks rooga.
25. Veiseliha Stroganoff rohelise banaanibiomassiga: sobib ideaalselt neile, kellel on piimatoodete tarbimise piirangud. Selles retseptis kasutatakse hapukoore asemel rohelise banaani biomassi, jättes kõige toitvama roogi, säilitades vajaliku kreemisuse.
Demokraatlik roog, mida saab valmistada mitmesuguste koostisosadega, hoidke lihtsalt kõige traditsioonilisemaid, näiteks liha, seeni ja kastet, mis on valmistatud hapukoore ja tomatiekstrakti seguga. Ja siis vallandage lihtsalt kujutlusvõime ja julgege variatsioone. Tohutu isu!
Kerli @ Monster Music Festival (Mai 2024)
- 1,230
