Kui õli soojeneb üle teatud aja (210 kraadi), maitseb see halvasti ja on teie tervisele kahjulik. Seetõttu võib mõne toidu valmistamine oliiviõli abil kõrgel kuumusel olla äärmiselt kahjulik. Kuid enamus toite keedetakse kõrgel kuumusel. See tähendab, et kui tulekahju pole kuidagi võimalik vähendada, on vaja oliiviõli kõrvaldada. Siin on nimekiri mõnest toidust, mida ei tohiks oliiviõliga valmistada:
- Praed;
- Kalad;
- Sealiha;
- Lammas;
- Hamburger;
- Röstitud kana;
- Köögiviljad (kui keedetud temperatuuril üle 210 ° C);
- Pruunistatud;
- Praetud toidud.
Nendel juhtudel eelistage rapsiõli, mis on suurepärane alternatiiv, kuna see talub kõrgeid temperatuure ja on neutraalse maitsega. Jätke oliiviõli salatite jaoks ja lisamiseks pärast toidu valmistamist, nii et see pole kahjulik.
Buzzi voo kaudu
'Lee Mack’s Wok Around the Clock' cookbook - Would I Lie to You? (Aprill 2024)
- Köök
- 1,230
