Mandl on mandlist saadav õliseemne tüüp, rosaatsea perekonna puu, mida leidub parasvöötmega riikides, näiteks Portugalis, Iraanis, Afganistanis ja Austraalias.
Selle viljad sisaldavad seemet, mandlit ja on kaetud pruuni koorega, mis tuleks tarbimiseks eemaldada.
Toitumisspetsialisti Patricia Cruzi sõnul on mandlil järgmised tarbimisvõimalused: värske, röstitud, karamelliseeritud, hakitud või isegi jahvatatud ja jahutooted.
Selle silmapaistvate komponentide hulgas on võimalik nimetada foolhappe ja E-vitamiini, arginiini, kiudude ja mineraalsoolade suuri annuseid, tagades mitmekesise eelise neile, kes lisavad seda oma menüüsse.
9 Mandlijahu eelised
Mandlijahu säilitab õliseemnete tarbimisel saadud esialgsed eelised, hõlbustades selle kulinaarset kasutamist, kui see on lisatud magusatesse või soolastesse retseptidesse, võimaldades nautida kõiki selle eeliseid. Tutvuge mõnega eelistest, mida mandlijahu regulaarne tarbimine toitumisspetsialisti sõnul pakub:
Loe ka: teadke regulaarse kõrvitsaseemne tarbimise eeliseid
1. Madala süsivesikute sisaldusega võimalus: Ideaalne neile, kes soovivad kaalulanguse võimalust, kasutatakse mandlijahu laialdaselt madala süsivesikusisaldusega retseptide ettevalmistamisel, saiade, kookide ja küpsiste tootmisel ning sellel on madal glükeemiline indeks.
2. ei sisalda gluteeni: Nagu professionaal paljastab, on mandlijahu selles valgu rühmas looduslikult vaba, mis teeb sellest hea valiku tsöliaakia või gluteenitundlikele inimestele.
3. Abistab võitluses südame-veresoonkonna haiguste vastu: "Kuna see on rikas monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade poolest, vähenevad südame-veresoonkonna haigustesse haigestumise riskid, nagu ka halva kolesterooli, tuntud kui LDL, osa," selgitab ta.
4. Vabade radikaalide moodustumise vastu võitlemine: Kuna mandlijahu sisaldab antioksüdante nagu E-vitamiin, aitab Patricia sõnul vähendada vabade radikaalide teket, vastutades enneaegse vananemise ja isegi vähi arengu eest.
5. Edendab täiskõhutunnet: Selles jahus on rohkesti kiudaineid, mis aitab tunda küllastustunnet ja "aitab ikkagi kaasa suhkruhaiguse kontrolli all hoidmisele pärast sööki vaba insuliini sisalduse vähenemisest", lisab asjatundja.
Loe ka: Tea, mis on glükeemiline indeks ja miks on selle teadmine nii oluline
6. Tagab tugevamad luud ja hambad: Selles on suures koguses kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit, pakkudes tugevamaid hambaid ja luid, aidates võidelda osteoporoosi vastu.
7. Energeetiline toit: Selle komponentide hulgas tagavad vase, mangaani ja riboflaviini hõlpsama ja kiirema energia sünteesi, pakkudes suuremat eraldumist.
8. Rikkalikult valku: Suurtes valguannustes mandlijahu on hea võimalus neile, kes harjutavad kehalist tegevust, aidates saavutada lihasmassi.
9. Hoiab ära ajukahjustused: Vitamiinid B6 ja E võitlevad neuronite vananemisega, aidates säilitada head mälu. Lisaks tugevdab magneesium endiselt närvivõrku ning oomega 3 ja 6 aitavad kaasa aju korrektsele toimimisele.
Toitumisskeem
Kuna jahvatusprotsess ei kõrvalda naturaalses versioonis ühtegi komponenti, sarnaneb mandlijahu toitustabel tabel õliseemne versiooniga.
Loe ka: Hobukastan: võimas liitlane kehva vereringe vastu
Toitumisspetsialisti sõnul on mandlil jahuks töödeldes 100 grammis portsjonis järgmised toiteväärtused: 580 kcal, 20 g süsivesikuid, 22 g valku, 50,6 g lipiide (4 g küllastunud rasva ja 0 (0 g trans), 10,6 g kiudaineid ja 0,6 mg naatriumi.
Nende andmete abil on veelgi lihtsam visualiseerida selle tarbimise eeliseid ja mõista pisut paremini selle toidu kasulikke omadusi.
Kuidas oma mandlijahu kodus valmistada
Mandlijahu valmistamise protsess on lihtne, praktiline ega vaja palju samme. Tutvuge spetsialisti selgitustega:
Koostis
- Mandlid
- Vesi mandlite katmiseks
Ettevalmistus
Esimene samm on naha eemaldamine mandlitelt. Selleks pange need lihtsalt umbes 3 minutiks kuuma vette. Pärast kestade eemaldamist laske neil küpsetada madalas ahjus, ainult kuivada, vältides sama torni. Seejärel eemaldage need ahjust. Pärast jahutamist peksutage kõike segistis või protsessoris, kuni see muutub jahuks. Soovitatav on hoida pimedas potis kapis või külmkapis.
Kust saab mandlijahu
Tavaliselt leitakse tervisliku toidu poodides ja mõnes supermarketis, seda saab endiselt osta veebipoodides, muutes selle ostmise lihtsaks. Patricia sõnul on selle väärtus väga erinev, sageli sõltuvalt piirkonnast, kuid selle keskmine hind on 35,00 dollarit? 500 g.
Loe ka: Muskaatpähkel: hämmastav maitse, maitse ja eelised teie menüü jaoks
Kuidas seda toitu tarbida?
Professionaali sõnul ei ole igapäevaseks tarbimiseks ette nähtud kogust, mis tuleks dieedile lisada, arvestades selle kalori- ja toiteväärtust. "Tavaliselt esinevad leivad, koogid, küpsised ja mõned soolased toidud, näiteks kala, liha ja soolased koogid, ja neid saab kasutada erinevates retseptides," lisab ta.
Siin on valik maitsvaid magusaid ja soolaseid hirme, kasutades teid inspireerimiseks mandlijahu:
Soolased retseptid
1. Madala süsivesikusisaldusega leib: Kasutades madala süsivesikute maine nimel, saab mandlijahust maitsva leivapätsi ning seda saab nautida hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. Vähestest koostisosadest valmistatud toode on valmis umbes 30 minutiga.
2. Gluteeni- ja laktoosivaba mandlileib: lisaks mandlijahule sisaldab see retsept ka magusat jahu, kuldseid linaseemnejahu, soola, suhkrut, pärmi ja mune. Ideaalne valik laktoositalumatuse või piimaallergia korral.
3. Soolane tassikook: valgurikas muffin kasutab oma täidise põhikomponendina tuunikalakonserve. Sellele kreemilisust lisades kasutame ainulaadse maitse saamiseks endiselt hapukoort, riivitud Parmesani juustu, mozzarella juustu ja hakitud oliive.
4. Blenderis kanafilee: pasta, mandlijahu, munade, oliiviõli, vee, riivitud Parmesani juustu, pune, soola, pipra ja pärmi jaoks. Täidis on veelgi maitsvam segu köögiviljade, keedetud ja hakitud kana, riivitud mozzarella juustu ja viilutatud oliivi seguga.
5. Soolatud mandlijahust pirukas: eelnevaga sarnaste koostisosade ja valmistisega taina puhul on selle piruka erinevus täidises, valmistatud tomatikastmega, vees tahke tuunikala, tükeldatud tomatid, viilutatud sibul, juust Riivitud mozzarella ja maitsvad oliivid.
6. Farofa sobib: sobib ideaalselt teiste roogade kõrvale lisamiseks või üksi maitsmiseks. Selles farofas on proteiinikomponente nagu mandlijahu, Brasiilia pähklid ja quinoahelbed, mis teeb sellest suurepärase valiku neile, kes tegelevad intensiivsema füüsilise tegevusega.
Koogid ja pirukad
7. Mandlikook: lisaks sellele, et mandleid kasutatakse jahuna, aitavad need ka kooki veelgi ilusamaks muuta, kui see on selle pinnale laiali laotatud. Kiire ettevalmistamisega on see valmis umbes 35 minutiga ahjus 180 ° C juures.
8. Kerge mandlikook: eelmisest versioonist kergem, see on hea võimalus neile, kes soovivad kooki nautida, ilma et peaksite nii palju kalorite pärast muretsema. Kookospähkli maitsega võtke selle valmistamisel kookospiim, hakitud kookos ja kookosõli.
9. Banaani- ja mandlijahukook: lihtne valmistada, ei pea peksma segistis ega mikseris, sega lihtsalt koostisosad käsitsi ja küpseta. Rohkem toitainete lisamiseks lisatakse segule chia ja helvestatud kaer.
10. Šokolaadi- ja mandlikook: hingematva väljanägemisega see kook pärmi ei vaja. Tumeda šokolaadi segu või, munavalgete, tuhksuhkru ja mandlijahuga moodustab taigna, samal ajal, kui musta pipra ja sidruni lisamisega muutub pealispind huvitavamaks.
11. Apelsini ja mandliga leotatud kook: Selle koogi erinevus seisneb selles, et seda serveeritakse maitsvas siirupis, mis on valmistatud apelsinimahla ja suhkruga, tagades tekstuuri ja ainulaadse maitse.
12. Apelsinilõhnaline kook: mõne koostisosaga on see kook valmis vaid 25 minutiga ahjus. Ideaalne viimase hetke visiidiks või lonksu võtmiseks, kui tunnete, et sööte kommi.
13. Mandli- ja sidrunimahlakook: veel üks gluteeni- ja laktoosivaba variant, sellest maisijahukoogist saab tuhksuhkruga sidrunisiirupit, muutes selle veelgi maitsvaks.
14. Sitsiilia ricotta, mandlid ja sidrunikook: niiske tekstuuriga koogil on mandlijahust, ricotta, tuhksuhkru, või, vaniljeessentsi, Sitsiilia sidrunikoorist ja munadest valmistatud kerge tainas. Selle kaunistamiseks mandlihelbed.
15. Mandlijahust valmistatud sablone pasta: sobib ideaalselt magusate retseptide jaoks, on õrna tekstuuriga, need, mis sulavad suus. Käitlemise hõlbustamiseks segatakse mandlijahu nisujahu, tuhksuhkru, muna, või ja soolaga.
16. Mandlikoore pirnipirukas: Prantsuse gastronoomia tüüpiline retsept, lisaks mandlijahu taignasse võtmisele saab ka mandlikreemi maitsvate pirnide juurde. Täpsustust ja palju maitset!
17Chocolate Mousse Pie: Selle maitsva piruka saak on 10 portsjonit, mis teeb sellest hea valiku sõprade või perega nautimiseks. See on valmis umbes 60 minutiga ja valib peamise esiletõstmiseks tumeda šokolaadi.
18. Mandlivalge šokolaadipirukas: sobib ideaalselt sidrunijäätisepuru maitsmiseks. Selles pirukas kasutatakse mandlijahu, võid, tuhksuhkrut, vaniljeekstrakti, pärmi, soolamata võid, muna, maisitärklist ja Muidugi, valge šokolaad. Garneeringuks mandliterad.
19. Viigimarjakook mandlipastaga: täidis on viigimarja ja tainas on "mädanenud" tüüpi, see sulavad suus. Kõige peal on maitsev mandlikreem, mis on valmistatud vaniljeubade, munade, nisujahu, mandlijahu ja rafineeritud suhkruga.
Maiustused ja küpsised
20. Mandlijahust brigadeiro: brigadeiro valmistatakse tavapärasel viisil, segades kondenspiima, võid ja šokolaadi. Erinevus on pealmise lisamisega: pärast selle rullimist vahetage šokolaadikompvekide piserdamise asemel mandlijahu vastu, lisades sellele rammusust.
21. Mandlikomme: Selle magusa jaoks segage lihtsalt kondenspiim, mandlijahu ja või, pange tulele veeremistemperatuurini ja laske see rullitud mandlirullil.
22. Mandlijahu au gratin: siinse mandlijahuga koos muude koostisosadega saadakse omamoodi "murenema", see ideaalne magus jahu mureneb. Need lisatakse tulekindlate ploomidega vooderdatud tulekindlate materjalidega, mis pärast küpsetamist sulavad ja vabastavad taldrikul kogu maitse.
23. Gluteenivaba Petit Gâteau: see gluteenivaba versioon on ületamatu kogu maailmas kullatud muffinite algses retseptis. Selle valmistamise koostisosade hulgas on mandlijahu, soolamata või, 65% šokolaad, munad, suhkur ja sool.
24. Sidruni kohupiimakreem: Veel üks retsept, milles kasutatakse sellist jahu mädanenud taina jaoks. Selle hapukoore seest saab maitsva sidrunikreemi, millele lisandub omatehtud vahukoor ja garneeringuks sidrunikoor.
25. Mandlijahu-šokolaadikupp: kook: Gluteenivaba retsept, milles kuivainete lisamiseks võetakse segu jahu, kakaod ja kaneelipulbrit ning kookossuhkrut. Suhkruroosisiirup aitab muffinit magustada ning siirupist valmistatakse agaav, muraka siirup ja kakaopulber.
26. Spetsiaalne vihmakook: maitset täis, selles retseptis on erineva koostisosana apelsiniõisi vesi, mis lõhnastab ja annab koogile ebatavalise aroomi.
27. Mandli muffin: traditsiooniline prantsuse retsept, see segab tekstuure ja annab niiske, tiheda ja krõbeda muffini. Rahastajana tuntud see on valmis kokku 40 minutiga, 20 minutit on pühendatud selle ettevalmistamisele ja ülejäänud 20 ahjus.
28. Mandlijahu küpsis: Mandlijahu võib jahu asendada mis tahes muu õliseemnega, segada tuhksuhkru, toatemperatuuril oleva või, soola, muna- ja nisujahuga.
29. Mandliküpsised: lihtne ja lihtne retsept, see sisaldab gluteeni, piima ja muna, mistõttu on see hea valik veganitele, tsöliaakia ja allergikutele. Selle valmistamiseks sega lihtsalt kaerahelbed, mandlijahu, purustatud pistaatsiapähkel, kookosõli ja suhkruroo-mesi või mesi magustamiseks.
30. Šokolaadikrõpsud-mandliküpsised: Soovi korral võib suhkruvati asendada suhkruvaba jaanileivaga. Saades kaheksa portsjonit, segage lihtsalt mandlijahu munavalge, soola ja magusainega.
31. Sidruni- ja mandliküpsised: Tugeva tsitruselise maitsega sidrunimahl ja selle koor on koostisosad, mis tagavad nende küpsiste maitse. Pehmema tekstuuri saamiseks segatakse siin mandlijahu endiselt nisujahuga.
32. Kaneeli- ja mandlitähed: gluteeni- ja laktoosivabad, lisaks mandlijahule kasutab ka hakitud mandleid, tagades veelgi krõbedama tekstuuri. Apelsinimahl aitab küpsist lõhnastada ja maitsta, tuhksuhkur tagab taigna kergema käitlemise.
33. Makaronid: traditsioonilised prantsuse magusad makaronid on õrnad küpsised, mis on kuulsad kogu maailmas. Selle pasta jaoks on vaja ainult mandlijahu, tuhksuhkrut, munavalget, kristallsuhkrut ja toiduvärve, mis võimaldavad vastavalt koka loovusele varieerida erinevaid toone.
34. Brownie sobib mandlijahuga: selle valmistamisel pole piima ega gluteeni ning tainas põhineb bataadil, muutudes madala kalorsusega kommiks. Vaatamata sellele, et tegemist on selle ebahariliku koostisega versiooniga, on selle tekstuur ja kreemjas olemine üllatav, jättes traditsioonilise versiooni jaoks midagi soovida.
35. Mandlijahuvaba küpsetis: Mandlijahu segatakse siin riisijahu ja kartulitärklisega, tagades gluteenivaba retsepti.Kui soovite taignale rammusust lisada, panustage kreeka pähklite, makadaamiate või isegi tükkideks mandlitele.
36. Mandli-, mee- ja kaneelijahupannkook: lihtne ja hõlpsasti valmistatav, see annab ühe portsjoni, muutes selle hommikusöögiks või pärastlõunaks suupisteks. Selle ettevalmistamiseks segage maitse järgi lihtsalt muna, supilusikatäis mandlijahu, teelusikatäis mett ja kaneeli.
37. Mandlijahu ja kookospähkli pannkook: Veel üks maitsev pannkoogivõimalus, siin segatakse mandlijahu ja muna kookosjahuga, valmistatakse pannil ja saadakse kaks väikest portsjonit.
Rikas valkude, mineraalide, vitamiinide ning oomega 3 ja 6 sisaldusega mandlijahu on mitmekülgne koostisosa, mille saab lisada igapäevasesse menüüsse maitsvate magusate või soolaste retseptide kaudu. Valige oma lemmik ja tõestage selle eeliseid.
ÕHTULEHE KATSE: Kes eesti mees oskab makroone teha? (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
