Kui räägime rasvadest, mõtleme kohe meie tervisele kahjulikele toitudele, mida tuleks täielikult vältida. See pole aga tõsi.
Rasvad mängivad olulist rolli meie organismi korrektses toimimises, nende hulgas organite kaitsmine mehaaniliste löökide eest, energiavarustus, kehatemperatuuri hoidmine, hormoonide tootmine, rakustruktuuri säilitamine, valkude transport muu hulgas. Lisaks muudavad nad enamiku toite maitsvamaks ?, tõstab esile São Paulo funktsionaalse toitumise kliiniku toitumisspetsialist Pâmela Miguel.
Toitumisspetsialisti sõnul on rasva eeliste saamise võti tarbitava rasva kogus ja tüüp.
Head rasvad?
Populaarsed "head" rasvad? tegelikult on need küllastumata rasvad (jaotatud polüküllastumata ja monoküllastumata rasvadeks). Toitumisspetsialisti Pâmela sõnul toovad nad lisaks ülalnimetatud funktsioonide täitmisele ka muid tervisega seotud eeliseid:
- Need aitavad säilitada õiget kolesterooli taset, alandades halva kolesterooli (LDL) ja suurendades hea kolesterooli (HDL) taset;
- Vähendage vere triglütseriidide taset;
- Ennetada südame-veresoonkonna haigusi;
- Parandada vereringet.
Pâmela Miguel juhib tähelepanu ka sellele, et tuntud oomegaasid 3,6 ja 9 kuuluvad samuti sellesse rasvakategooriasse ning nende pakutavate eeliste hulgas võime esile tõsta järgmist:
- Paranenud närvisüsteemi tervis (parandab mälu, keskendumisvõimet ja vähendab neurodegeneratiivsete haiguste riski);
- Immuunsüsteemi parandamine;
- Põletikuvastane funktsioon.
Toitumisspetsialist juhib siiski tähelepanu sellele, et oomega 3,6 ja 9, et seda põletikuvastast funktsiooni kehas täita, peavad nad olema kehas tasakaalus. "Kuid tavaliselt on oomega 6 tarbimine palju suurem, dereguleerides selle tasakaalu ja kahjustades põletikuvastast toimet," ütleb ta.
Kust leida häid rasvu ??
Pâmela Miguel juhib tähelepanu sellele, et küllastumata rasvu leidub järgmistes toitudes:
- Oliiviõli (ekstra neitsi ja tarbitakse külmana);
- Taimeõlid: linaseemneõli, päevalilleõli, maisiõli, sojaõli, seesamiõli, makadaamiaõli, Brasiilia pähkliõli, kõrvitsaseemneõli, päevalilleseemneõli jne.
- Puuviljad nagu avokaado ja acai;
- Oliivid;
- Õliseemned: Brasiilia pähklid, kreeka pähklid, makadaamiapähklid, kašupähklid, mandlid;
- Päevalilleseemned, seesamiseemned, linaseemned, chiaseemned;
- Süvaveekalad: sardiinid, Korte, anšoovis jne;
- Kalaõlid.
Halvad rasvad
Seevastu rasvad on "halvad"? Nad kuuluvad teatud tüüpi rasva, mis põhjustab kehas muutusi, millel pole kasulikke tagajärgi. ? Vaatamata sellele omadusele põhjustab enamikul juhtudel tervisekahjustusi seda tüüpi rasvade liigtarbimine ja mitte ainult selle tüüp ?, tõstab esile Pâmela Miguel.
Hulgas? Rasvade? loomse päritoluga küllastunud rasvad eristuvad. ? Selle peamine terviseoht on kolesteroolitaseme tõstmine, peamiselt halva kolesterooli (LDL) tõstmine ja hea kolesterooli (HDL) vähendamine ,? mis toimib päästikuna teiste haiguste, eriti südame-veresoonkonna haiguste käivitamisel. Seda tüüpi rasv suurendab ka keha põletikulisi protsesse?, Ütleb.
Teiseks kahjulikuks peetav rasva tüüp on transrasv. Seda toodetakse tööstuslikult, modifitseerides küllastumata ("häid") rasvu, mis muundatakse halbadeks rasvadeks, mida keha ei tunne. Nad tõstavad ka halva kolesterooli (LDL) ja madalama hea kolesterooli (HDL) taset, toimides päästikuna teiste haiguste, eriti südame-veresoonkonna haiguste vallandamisel. Ja suurendab ikkagi keha põletikulisi protsesse?, Toonitab toitumisspetsialist.
Halvaks peetud küllastunud rasvu leidub loomses toidus: liha, piim, juust, või. Ja transrasvu leidub enamikus töödeldud toitudes, näiteks täidisega küpsistes, kookides, kommides, margariinis.
Üldkolesterooli X LDL X HDL
Ja kuna rasva tarbimine on tihedalt seotud meie kehas esineva kolesterooliga, on oluline mõista kahe subjekti suhet.
Pâmela Miguel selgitab, et kolesterool on ühend, millel on meie kehas funktsioone, kuid selle fraktsioonide tõus või tasakaalustamatus tekitab terviseprobleeme.
Vere kolesterooli sisaldus sõltub vehiiklitest, mida nimetatakse lipoproteiinideks. Nad viivad oma funktsiooni täitmiseks kolesterooli toimimiskohta. Peamised lipoproteiinid on LDL-kolesterool ja HDL-kolesterool, selgitas toitumisspetsialist.
LDL-kolesterool on muutunud tuntuks "halva kolesteroolina", kuna see on seotud südame-veresoonkonna haigustega. ? Kui kehas on LDL-i liig, siis see? Miks on kolesterool peamine kandja? lõpeb liigse osa ladestamine arteriseinas, mis takistab vereringet, võib põhjustada arteri ummistumist ja kardiovaskulaarseid tüsistusi?, selgitab Pamela.
HDL-kolesterool, tuntud kui "hea kolesterool", täidab LDL-kolesterooli pöördfunktsiooni, eemaldades kolesterooli arteriseinalt ja maksa, kus see metaboliseerub. Seega toimib HDL-kolesterool südame-veresoonkonna haiguste kaitsjana.
Oluline on meeles pidada, et sõltuvalt inimese toitumisseisundist, tema toitumisest ja haigustest tuleks hoolikalt analüüsida nii LDL kui ka HDL. Kuna kõik kolesterooli muutused võivad teatud aegadel kahjulikud olla?, Rõhutab Pâmela Miguel.
Nüüd teate rasvade tähtsust oma keha jaoks ja teate, et suur probleem tarbib neid liiga palju. Nipp on panustada rohkem toitudele, mis pakuvad "häid" rasvu, ja vältida teisi, mis pakuvad "halbu" rasvu. Selle jaoks on oluline alati saada toitumisspetsialisti juhendamist, kes osutab, milline on teie jaoks sobiv tarbitav kogus.
TERVISLIKUD JÕULUD: SOOLATUD KARAMELLI KORVIKESED (retsept) (Märts 2024)
- Toit
- 1,230
