Suhkur: dieetide suur kaabakas?

Kui inimene otsustab kaalulanguse dieedi järgida, teavad nad, et üks esimesi samme on suhkru tarbimise vähendamine. Seda seetõttu, et see on täielikult seotud kaalutõusuga.

Öelda, et ta on alati suur dieedi kaabakas, pole Dr. Fernanda Granja kliiniku toitumisspetsialisti Pâmela Migueli sõnul täiesti õige. Kas see on väga tugev termin? Suur probleem on tarbitav suhkrutüüp ja kogus. Tavaliselt rafineeritakse kõige rohkem suhkrut, mida nimetatakse ka valgeks suhkruks, ja seda suurtes kogustes. See annab kehale ainult kaloreid, sest kõik vitamiinid ja mineraalid lähevad rafineerimise käigus kaduma, väidab ta.

Toitumisspetsialist juhib tähelepanu sellele, et hoolimata energia pakkumisest (suhkru seedimise lõppsaadus on glükoos, peamine energiaallikas), vajab meie keha palju energiat vitamiinide ja mineraalide (magneesium, raud, tsink, seleen jne) tagamiseks kehale energiat. kogu päeva jooksul, mida me rafineeritud suhkru söömisest ei saa.

Pamela selgitab, et paljudel inimestel on maitsmispungad harjunud suure koguse rafineeritud suhkruga ja nad lõpetavad juba looduslikult magusate toitude, näiteks puuviljamahlade, magustamise. "See liig tõstab meie veresuhkru taset ja sellest tulenevalt hormooni insuliini taset, mis võib põhjustada keha rasva suurenemist ja ka haigusi," ütleb ta.

Muud pahad

Lisaks sellele, et liigne tarbimine on seotud kaalutõusuga, võib suhkur pakkuda ka muid terviseprobleeme.

• rafineeritud suhkru liigtarbimine ning sellest tulenevad glükoosi- ja insuliinitaseme muutused võivad aidata kaasa haiguste ja kehas esinevate muutuste tekkele, näiteks: diabeet; Insuliiniresistentsus (pankrease puudulikkus, insuliini tootmise eest vastutav organ ja sellest tulenev hormooni puudus) ja maksa steatoos (rasva kogunemine maksas) - ütleb toitumisspetsialist Pâmela.

? See liigne tarbimine takistab ka toitainete imendumist ja soodustab halbade bakterite kasvu soolestikus ,? sest see on neile toit ja sooltes käärimine suurendab vere hapestumist, soodustades rakkude enneaegset vananemist; rõhutab keha, põhjustades hormooni Kortisool (stressihormoon) tõusu, soodustades rasva kogunemist kehas ja suurenenud vabade radikaalide kogust ning kahjustades isegi toksiinide organismist väljutamise protsessi?, lisab toitumisspetsialist.

Erinevat tüüpi suhkur

On tähelepanuväärne, et turul on mitut tüüpi suhkrut ja on oluline teada nende erinevust, nagu selgitab toitumisspetsialist Pâmela:

Pruun suhkur: See on kõige värskem suhkru vorm, mis on valmistatud värskelt ekstraheeritud suhkruroo mahlast. ? Seda tüüpi suhkrut ei puhastata lisaks keemiliste lisandite saamisele. Säilitab oma vitamiine ja mineraale (kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium, vask, tsink, naatrium, B1-vitamiin, B2-vitamiin, B3-vitamiin, C-vitamiin)?, Ütleb toitumisspetsialist.

Demerara suhkur: See on pruuni suhkru kõrvalsaadus, mis saadakse pruuni suhkru puhastamisel kergelt. "See säilitab kõrge toiteväärtuse, mis on väga sarnane pruuniga," ütleb Pamela.

Kristallsuhkur: on saadud mõnes viimistlusprotsessis, võib kaotada umbes 90% vitamiinidest ja mineraalidest (esinevad pruunis).

Rafineeritud suhkur / valge suhkur: saadakse keemiliste lisandite, näiteks väävli täiustamisel ja lisamisel. "Seda tüüpi suhkur kaotab praktiliselt kõik vitamiinid ja mineraalid, jättes alles kalorid," meenutab toitumisspetsialist.

Tuhksuhkur: läbib keeruka viimistluse ja lisab 3% maisi- või riisitärklist. "Nagu rafineeritud, ei säilita see vitamiine ja mineraale," ütleb Pamela.

Kerge suhkur: See on rafineeritud suhkru ja kunstlike magusainete segu.

Kas magusaine on hea võimalus?

Pâmela Miguel selgitab, et magusaine tarbimist tuleks näidata neile, kes ei saa suhkrut tarbida, näiteks diabeetikutele, insuliiniresistentsusega inimestele või muudele tervisega seotud muutustele.

? Kuigi magustaja ei sisalda peaaegu üldse kaloreid, on see magusaisu 300 korda suurem kui suhkur. See efekt aktiveerib keele ja soolestiku retseptoreid, stimuleerides glükoosi (suhkru seedimise lõppprodukt) imendumist, kuid see glükoos ei sisene vereringesse, tekitades seega suurema soovi maiustusi ja süsivesikuid süüa?, Toonitab toitumisspetsialist.

Seega tasub olla teadlik ja vältida ka magusainete liigset tarbimist!

Mõõdukas tarbimine

Selleks, et te ei saaks tegelikult oma dieedi (ja tervise) kaabakaks, tuleks suhkrut tarbida mõõdukalt ja lisada ainult valmististele või toitudele, mis seda tõesti vajavad."Paljud naturaalsetest puuviljadest ja näiteks kontsentreeritud puuviljadest valmistatud mahlad ei vaja seda," ütleb Pâmela Miguel.

"Kohvid, koogid, happelised puuviljamahlad, pirukad võivad muu hulgas olla magustatud, kuid eelistage pruuni suhkrut või demerarat," lisab toitumisspetsialist.

Pamela juhib tähelepanu, et Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab, et suhkru tarbimine ei ületaks 10% dieedis sisalduvatest kaloritest. "Seega ei tohiks 2000 kcal dieedil suhkru tarbimine ületada 50 g (umbes 4 supilusikatäit)," selgitab ta.

4 näpunäidet igapäevase suhkru tarbimise vähendamiseks

Juhised on koostanud toitumisspetsialist Pâmela Miguel:

1. Proovige oma maitset kohandada toidu loodusliku maitsega;
2. Puuviljapüree võib olla ka viis kookide ja pirukate magustamiseks;
3. Kohvile ja teistele valmististele lisatud kaneelipulber võib aidata suhkru kogust vähendada.
4. Tarbige suhkrut ainult mõõdukas koguses ja pöörleval kujul: pruuni suhkru ja demerara vahel. Selle ratta jaoks on ka muud võimalused: mesi ja agaaviekstrakt.

Nüüd teate juba riske, mida liigne suhkur teie tervisele pakub. Valige võimalusel pruun suhkur või kasutage nutikate asenduste tegemiseks ülaltoodud näpunäiteid. Ja pruuni suhkru osas pidage alati meeles: mõõdukus on võtmesõna!

14 Common Insulin Resistance Treatments That Stops Your Weight Loss & May Hurt You (Aprill 2024)