Maniokk, mida võib Brasiilias tunda teiste nimede, näiteks kassava, manioki hulgas, on süsivesikurikas juur, mis on Brasiilias ja teistes Ladina-Ameerika riikides üks selle toitaine tarbitavamaid allikaid.
Selle päritolu on ladina keel ja selle viljelemine oli olnud olemas juba enne eurooplaste saabumist Ameerikasse. Arvatakse, et kassavat kasvatab enam kui 80 riiki, Brasiilia on selle juure peamised tootjad ja tarbijad.
Toitumisspetsialisti Carolina Eliziário sõnul on manioki tarbimine huvitavam kui kartuli tarbimine, kuna see on toitainerikas ja annab palju energiat. "Hea on see, et energia, mida see toit annab, aitab meie keha veresuhkrut kontrollida," lisab ta.
Maniokk on hõlpsasti leitav kogu riigi supermarketites ja laatadel. Selle hind on taskukohane ja selle valmistamine on väga mitmekülgne ning seda saab tarbida keedetud kujul, näiteks puder, supp, friikartulid ja muud viisid. See on ka muude toiduainete, näiteks kassavajahu ja tapioki tootmise aluseks.
5 head põhjust kassavaadi söömiseks
Maniokk garanteerib organismile mitmeid eeliseid. Toitumisspetsialisti Carolina Eliziário abiga loetleme allpool selle juure eelised, vaadake läbi:
Loe ka: 17 lapsepõlve manioki koogi retsepti
1. See on rikas B-vitamiinide poolest
B-vitamiinid toimivad mitmel viisil, sealhulgas tagavad juuste ja naha tervise, hoiab ära mälukaotuse ja hoiab ära migreeni.
2. on suurepärane kaltsiumi allikas.
Kaltsiumi peamistest eelistest võib välja tuua luude ja hammaste tervise säilitamise. Kaltsiumi tarbimine on eriti oluline vanemate inimeste jaoks, kuna luude sellesse staadiumisse jõudes muutuvad nad poorseks.
3. Tal on rauda, fosforit ja kaaliumi
Need 3 mineraalsoola on olulised keha õigeks toimimiseks. Raud on hemoglobiini komponent, selle mineraali puudus võib põhjustada aneemiat. Juba fosfor mängib olulist rolli keha energia tootmisel. Kaalium on lihaste kokkutõmbumisel väga oluline ja selle mineraali puudumine võib põhjustada lihaste nõrkust.
4. on suurepärane süsivesikute allikas
Ehkki süsivesikute tarbimist seostatakse kaalutõusuga, on see toitaine hädavajalik eelkõige kehalise aktiivsuse harrastajatele. Kuid erinevalt teistest süsivesikute allikatest aitab kassava söömine kontrollida keha vere glükoosisisaldust.
5. Ei sisalda gluteeni
Tsöliaakidele või neile, kes soovivad gluteenisisaldust oma dieedis piirata, võib maniokk olla suurepärane liitlane. Selle jahu saab kasutada gluteenivabade kookide ja saiade valmistamiseks ning tapiokk võib leiba asendada teie toidukordades.
Lugege ka: 15 maitsvat ja praktilist retsepti piserdatud küpsisest
Manioki tarbimine erinevatel viisidel võib need eelised teie kehale tagada. Pöörake tähelepanu ainult ettevalmistamise viisile. Näiteks praetud maniokk võib kaotada mõned selle kasulikud omadused.
34 retsepti, kuidas uuendada kassava söömisviisi
Maniokk on hõlpsasti leitav riigi territooriumil, muutes selle brasiillaste söögikordades väga levinud. See on mitmekülgne, seda saab serveerida erinevate toitude lisandina ja see on suurepärane kartuli asendaja, lisaks on see huvitavam toitumisvõimalus. Allpool loetleme 34 retsepti, kuidas manioki tarbida ja oma menüüd uuendada:
Suupisted
1. Maniokilaastud: tundub praetud, kuid ei ole, mis teeb selle suupistevaliku väga tervislikuks. Tulemuseks on väga krõbedad krõpsud.
2. Kreemjas praetud maniokk: keerukama ettevalmistuse ja vähese ajakuluga, kuid see tasub end ära. Tulemuseks on krõmpsuvad manioki ruudud väljast ja kreemikad seest.
3. Röstitud kassavapi pulgad: suurepärane suupiste friikartulite asendamiseks. Maniokk on röstitud, see on tervislik ja maitsev variant!
Lugege ka: 10 vananemisvastast toitu, mille peaksite oma dieeti lisama
4. Maniokk ja juustu pelmeenid: suurepärane retsept manioki jääkide nautimiseks. Tee lihtsalt kassaavist tainas, täida juustuga ja prae siis läbi.
5. Manioki muffin piparonitega: suurepärane suupiste õlle juurde. Nõuanne, et nad püsiksid hästi kuivana, on nõrutada võrku.
6. Kassava roheline kook kapsas: kasutatud kapsast kasutatakse uuesti rohelise mahla valmistamisel. Lisaks maitsvale maitsele on ka äraviskatud toidu taaskasutamise rahulolu.
7. Kassaavakook tursaga: Pruunista juba maitsestatud tursk vürtsidega ja lisa seejärel kassavaga. Retseptis on endiselt soovitus kastmega, mida tuleks pelmeenide kõrvale serveerida.
8. Manioki pelmeen vorsti ja toorjuustuga: kasutatud toorjuust on omatehtud, andes retseptile erilise maitse. Otsa serveerimiseks tuleb puistata pipart.
Loe ka: 17 madala süsivesikusisaldusega supi retsepti, mis soojendaksid ja oleksid tervislikud
Koogid ja leivad
9. Blenderi maniokkikook: klassikaline kook praktilise ettevalmistusega. Vahustage lihtsalt kõik koostisosad segistis ja küpsetage.
10. Kassaavakook banaaniga: lisaks kassavale on koogis veel üks väga Brasiilia koostisosa - banaan. Banaaniga valmistatakse karamell, mis tuleb koogi peale lisada.
11. Kassaavakook kookospähklitega: lisaks kookospähkli aroomile soovitab retsepti autor kasutada koore-, apelsini- või sidrunikoori, muutes kõik erilisemaks ja maitsvaks.
12. Kreemjas kassakoak kookospähklitega: selle retsepti erinevus on kondenspiimas, mis tagab kreemjasuse. Valmistamise jaoks pekske kõik koostisosad segistis lihtsalt läbi ja küpsetage.
13. Manioki kook kookospähkli ja suhkruroo melassiga: Selles retseptis kasutatud tainas on puba, kääritatud kassaavist valmistatud käsitsi valmistatud tainas. Kook on gluteenivaba ja seda saab serveerida roosuhkru siirupiga.
14. Looduslikult kääritatud maniokileib: Enda leiba valmistamine võib olla lihtsam kui võite arvata. Maniokileiva retsept on selle tõestuseks, see on proovimist väärt.
15. Maniokileib piparoniinaga: piparoni annab retseptile erilise mulje. Autor garanteerib, et täidis on valikuline ja ilma selleta on leib sama maitsev.
16. Manioki juustuleib: see on pisut erinev, kuid maitsev juustuleib. Tekstuur on väljast krõmpsuv ja seest pehme. Erinevus on riivitud Parmesani juust, mida kasutatakse rullide katmiseks.
Lihtsad toidud
17. Kassava puljong jahvatatud veiselihaga: väga lihtne ja toitev puljong. Vahustage lihtsalt keedetud maniokk segistis, pruunistage jahvatatud veiseliha, lisage tomatikaste ja oletegi valmis.
18. Kassavahupuljong veiseliha Jerkyga: Selle puljongi veelgi kreemikamaks muutmise saladus on panna catupiry juust ja kohupiim. Serveerimiseks puista üle hakitud roheline lõhn.
19. Roheline puljong lehtkapi, vorsti ja ribidega: väga toitev ja maitsev retsept. Lisaks kassavale on veel üks väga tervislik koostisosa lehtkapsas, mis on rikas C-vitamiini poolest.
20. Kassaavaha hakklihaga: hautis on brasiillaste üks lemmikroogi. See versioon on valmistatud maniokipüreega ja täidiseks on jahvatatud veiseliha.
21. Kassaava ja kanaliha: retseptis kasutatud kassaav ja hakitud kana on valmis koostisosad, kuid võite neid kodus valmistada ja teil on veelgi maitsvam retsept.
22. Jammed Cow: jammed lehm on väga levinud roog. Paljud inimesed võivad kurta, et see on rasvane roog, kuid sellest retseptist leiate näpunäiteid puljongi vähem rasvaseks muutmiseks.
23. Cassava Beef: väga omatehtud retsept koos ema toidu väljanägemisega. Selle retsepti jaoks soovitatavad lihatüübid on seeliku praad, titty, pehme või liha.
24. Kassava au gratin majoneesiga: ülilihtne valmistada. See kassava au gratin kukub suurepäraselt garneeringuks grillidele, lihale üldiselt või isegi ilma lisandita.
25. Cassava Mash: suurepärane retsept tavalise kartulipüree asendamiseks. Retsept võtab ainult manioki, piima, või ja soola keetmist.
Töötage nõud
26. Oksasaag kassava ja vesikressiga: keeruline roog, kuid mitte nii keeruline valmistada. Küpsetage kassaava ja liha lihtsalt keeduklaasis ja serveerige siis vesikressidega.
27. Manioki kebab: kebab on traditsiooniliselt kole kõrvitsaroog, kuid kassavavariant on üllatav. Tulemuseks on väga paks puljong ja seda saab serveerida hakklihaga.
28. Kassava seafilee röstitud veiseliha kassavaga: see retsept on väga ökonoomne ja lahja. Serveerimiseks on autori näpunäide lisada petersellilabidaid ja tomateid.
29. Maniokk, kana ja suvikõrvitsa lasanje: gluteenipiiranud dieediga inimestele on see suurepärane lasanjevalik. Valmis makarone võib leida tervisliku toidu poodidest.
30. Cassava Gnocchi: Gnocchi on itaalia köögi klassika, mida saab valmistada erinevatest toitudest. Sel juhul on see valmistatud maniokiga ja serveerimiseks kasutatakse tomatikastet.
31. Kassava gnocchi männipähklikastme, porrulaugu ja seentega: see retsept tagab väga mitmekesise maitsete segu. Ideaalne menüü varieerimiseks ja rutiinist pääsemiseks, pakkudes maitsvat rooga ja maitset.
32. Shimeji peidik: varjualune on valmistatud traditsioonilisel viisil maniokiga. Täidise jaoks on kasutatud shimeji shoyu'ga, väga lihtne valmistada ja suurepärane võimalus taimetoitlastele.
33. Tursk kassavakreemi ja rohelise õunaga: sellel retseptil on rohelise õuna tõttu mõrkjas magus maitse. Kassavakreemi on lihtne valmistada ja seda saab kasutada ka teiste roogade lisandina.
34Vegan-maniokijuust: Vegan-juustu saab kasutada pitsade, suupistete valmistamiseks või isegi eelroana. Suurepärane valik laktoositalumatusega ja veganitele.
Nagu me loetlesime, on palju retsepte, mida saab manioki abil teha. Oma menüüd on võimalik (ja palju!) Varieerida, lisades selle ülitoitva juure oma igapäevasesse dieeti.
Manioki muud kasutusviisid
Kas teadsite, et lisaks värske juure tarbimisele on võimalik kassavat tarbida ka muul viisil? Need viisid võivad olla toidud või mitte, ja on ka võimalik saada mitmesuguseid eeliseid. Lisateave kassava tarbimise muude vormide kohta:
Jahu: Manioki jahu on gluteenivaba ja seda saab kasutada saiade, kookide ja muude toitude valmistamiseks.
Tapiokk: Tapiokkkummi on valmistatud maniokitärklist ja seda saab tarbida magusate ja soolaste täidistega ning seda saab kasutada ka retseptide ettevalmistamisel.
Polvilho: mis on olemas magushapudes sortides, on polvilho valmistatud kassaavist ja on tuntud kui juustuleiva üks peamisi koostisosi.
Saago: See lapsepõlves maitsestatud kommid on valmistatud kassaavist.
Šampoon: Paljud šampoonid kasutavad oma kompositsioonides kassavat, eriti need, mis lubavad lõnga kasvu ja tugevnemist.
Kanga tootmine: Taimest ekstraheeritud tärklis annab kanga tootmisel niitidele vastupidavuse.
Lisa: valmistatud lehtedest, koorest või juurest ise, kassava toidulisand
Seebi tootmine: Kassaavist ekstraheeritud glükooliekstrakti saab kasutada seebi ja seebi tootmisel, kuna see on pehmendav ja niisutav.
Maniokk on tõesti väga mitmekülgne taim ja nagu ülalpool loetletud, on sellel võimsatel taimedel lisaks traditsioonilistele toidukasutustele ka tööstusele mitmekesised kasutusalad.
Kassaava hoiatused
Ehkki kassava tarbimisel on see organismile väga kasulik, tuleb selle kasutamisel olla ettevaatlik. Toitumisspetsialisti Carolina Eliziário abiga loetlesime allpool hoiatused kassava tarbimise kohta:
- Ärge kunagi tarbige manioksi, kuna on oht vesiniktsüaniidhappe mürgitamiseks. Keedetud juure tarbimine on aga täiesti ohutu;
- Kassava bravavana tuntud liikidel on suurem vesiniktsüaniidhappe sisaldus, seetõttu tuleks seda vältida;
- Kuna see on suurepärane kalorite allikas, kahjustab liigne tarbimine dieeti. Peamine on säilitada tasakaal ja pöörata tähelepanu tervisliku ettevalmistuse vormile;
- Diabeetikud võivad tarbida kassavat, kuid väikestes kogustes, kuna ülemäärane kogus võib suurendada glükeemilist koormust.
Maniokk on suurepärane oma menüü varieerimiseks, pakkudes mitmesuguste retseptide ettevalmistamist. Lisaks, nagu nägime, annab see kehale palju eeliseid. Pöörake tähelepanu juurte tarbimise hoiatustele ja nautige kõiki eeliseid, mida maniokk võib pakkuda.
The Power of Motivation: Crash Course Psychology #17 (Aprill 2024)
- 1,230
