Võib-olla olete seda nime kuulnud, kuid te pole kunagi proovinud amaranti, toitu, mida tavaliselt kasutatakse taimetoitlastes ja gluteenivabades dieetides. Ehkki selle tarbimine pole uus, on see viimastel aastatel populaarsemaks muutunud paralleelselt kasvava huviga funktsionaalsema dieedi vastu.
Amarant on tegelikult pseudokeraalne, see tähendab, et see pole just teravilja tera (näiteks nisu või kaer), kuid sellel on sarnased toitained kui teraviljas, seega kasutatakse seda sarnasel viisil ja pakub suurt kasu tervis.
Lisateavet selle toiteväärtuse koostise, tervisliku kasu kohta ja saate inspiratsiooni retseptidest, et lisada amarant oma igapäevasesse dieeti.
9 suurepärast põhjust amarandi tundmiseks ja tarbimiseks
Allpool näete, et amarandi oma dieeti lisamiseks pole ühtegi mõjuvat põhjust. Lisaks mitmekülgsele on pseudoetseraal muuhulgas gluteenivaba ning rikkalikult valku, kiudaineid, antioksüdante!
1. Selle toiteväärtus
Amarandi suurim eelis on just selle toitekoostises, mis on väga väärtuslik. Vaadake, mida leiate 45 grammi keedetud amarandi kohta:
Loe ka: 12 põhjust, miks armastada quinoat
- Kalorid: 46
- Valgud: 1,71 g
- Süsivesikud: 8,41 g
- Rasvad kokku: 0,71 g
- Magneesium: 28 mg
- Vaste: 67 mg
- Raud: 0,95 mg
- Kiud: 0,9 g
- Kaalium: 61 mg
Funktsionaalne toitumisspetsialist Andrezza Botelho lisab, et amarandi proteiinisisaldus sarnaneb piimaga, kuid selle eeliseks on kergemini seeditav.
2. Kas gluteenivaba võimalus
Andrezza juhib tähelepanu sellele, et kuna amarant on gluteenivaba, on see suurepärane võimalus tsöliaakia all kannatavatele inimestele. Mitmekülgset amaranti saab tutvustada mitut tüüpi retseptides.
3. Aju liitlane
Mangaani allikas, amarant on oluline ajutegevuseks ja suudab kaitsta teatud neuroloogiliste seisundite eest.
4. Hea luude tervisele
Rikkalikult fosforit ja kaltsiumi sisaldav amarant aitab kaasa luude heale tervisele ja aitab vältida osteoporoosi teket.
5. Seedimise liitlane
Andrezza juhib tähelepanu sellele, et amarant aitab kaasa seedesüsteemi optimeerimisele. Kiudaineallikas aitab võidelda kõhukinnisuse vastu ja suurendab ka toitainete imendumist kehas.
Loe ka: 15 kaerahelbed retsepti, mis rahustavad su südant
6. Võib aidata kaalulangus
Kõrge valgusisalduse ja kiudainete sisaldusega amarant on hea liitlane kehakaalu langetavates dieetides. See aitab küllastust, soolestikku seedida ja korralikult toimida. Muidugi, selleks peab see olema seotud tasakaalustatud toitumisega ja eelistatavalt toitumisspetsialistiga.
7. Südame liitlane
Amarantis leiduvad kaaliumi tasemed aitavad toitumisspetsialisti Andrezza sõnul kaasa südame heale tervisele. Lisaks aitab amarant reguleerida kolesterooli taset ja on rikas raua poolest, aidates kehal verd toota.
8. On antioksüdantide allikas
Amarant on ka antioksüdantide allikas, mis kaitsevad keha vabade radikaalide eest, aidates nii ära hoida enneaegset vananemist ja krooniliste haiguste, nagu südamehaigused ja vähk, tekkimist.
9. Parandab immuunsussüsteemi
C-vitamiini allikana aitab amarant kaasa immuunsussüsteemi turgutamisele, parandades üldist tervist.
Ehkki see on väga tervislik valik, on kõige soovitatav lisada amarant dieeti pärast toitumisnõustajaga konsulteerimist.
Loe ka: 20 erinevat ja loovat salatiretsepti
Amarant kaalust alla võtta?
Pidage meeles, et mitte ühelgi toidul pole ainult jõudu? et inimene saleneks. Siiski on tõsi, et amarant võib aidata kaasa kaalukaotuse protsessile!
Amarant aitab sellesse protsessi kaasa kõrge kiudainesisalduse tõttu, mis põhjustab täiskõhutunnet. Lisaks aitavad kiud soolestikul paremini toimida, absorbeerides osa rasva ja juhtides selle kehast välja? ”Selgitab Andrezza.
Tulemuste saamiseks tuleb amarantsi tarbimist siiski seostada tervisliku toitumisega, eelistatavalt toitumisspetsialisti poolt ette nähtud.
Kuidas lisada oma menüüsse amaranti?
Andrezza selgitab, et amaranti leidub terade, helvestena või jahu kujul ning seda saab valmistada ja tarbida mitmel viisil:
- Keedetud terad: Toitumisspetsialist juhib tähelepanu sellele, et amaranti võib küpsetada nagu maisi, riisi või pastat. • Selle küpsetamine on lihtne, laske amarandiseemnetel keeta veega (umbes kuus tassi vett amarantsi tassi) 15 kuni 20 minutit.Segage keetmise ajal aeglaselt ja nõrutage seejärel?
- Suppidele lisatud: Amarantsi teri saab paksuse lisamiseks kasutada ka suppides või hautistes.
- Puuviljadega: Helvestatud amaranti või jahuna, nagu Andrezza rõhutab, võib süüa puuviljadega. Kombineerib hästi teiste seas banaani, maasika, papaiaga.
- Lisatud jookidele: Jahu-amaranti või jahuna võib lisada ka jogurtitele, piimadele, smuutidele ja mahladele, eeliseks on preparaadi kiudainete ja valkude sisalduse suurendamine. Lihtsalt lisage amarant ja segage või peksid (kui valmistis nõuab segistit) teiste koostisosadega.
- Tervislike retseptide koostisosana: Helvestatud amaranti või jahu võib kasutada ka leibade, kookide ja maiustuste valmistamisel, nagu Andrezza lisab.
- Tervisliku granola koostisosana: Helvestatud amaranti saab segada teiste tervislike koostisosadega, moodustades maitsva omatehtud granola. Kaer, kvinoa, mandlid, päevalilleseemned ja rosinad on näited toitudest, mida selles valmistises võib sisaldada.
Mitmekülgset amaranti saab kasutada nii soolaste kui ka magusate valmististe valmistamisel.
Lugege ka: 10 toitu, mis näevad tervislikud välja, kuid ei ole
8 maitsmiseks mõeldud amarandi retsepti
Kui soovite oma igapäevaellu kaasata ka amaranti, kuid ei tea, kust alustada, siis inspireerige neid maitsvaid retsepte!
1. Musta ja amarantkinoa salat: Väga lihtne retsept neljale inimesele, mis lisab teie einele erilise tervise ja maitse! Porgand, kurk, apteegitill, sibul, petersell, murulauk ja sidrun moodustavad salati.
2. Maroko kuskuss amarandiga: kerge, lihtne ja kiire valmistada ning annab palju saaki. See on tervislik, kiudainevaba ja madala kalorsusega retsept ning on suurepärane alternatiiv riisi asendamiseks kuuma söögiga.
3. Must ja amarantkinoa riis: Lihtne retsept, mis on väga maitsev, hea valik neile, kes soovivad seda tüüpi teravilja igapäevaselt tutvustada. Lisaks kvinoale ja amarantile kasutate nõelteta riisi, sinepiseemneid, loorberilehte, keeva veega ja soola.
4. Amarandrõigatud parmigianafilee: Klassikaline roog, mis saab pisut kergust! Amarant asendab riivsaia, muutes roogi kergemaks, tervislikumaks ja krõbedamaks. Suurepärane valik nädalavahetuse lõunasöögiks!
5. Kikerhernehautis amarantiga: Hea valik külmadeks päevadeks! Lisaks sellele, et seda on väga lihtne valmistada, on see ka väga toitev ja maitsev. Kasutatavad koostisosad on kikerherned, tomatid, oliiviõli, küüslauk, petersell, helvestatud amarant, sool ja must pipar.
6. Amarandi valgupuder: Selle tervisliku pudru valmistamine on väga lihtne ja sobib suurepäraselt hommikusöögiks või pärastlõunaks suupisteks. Kasutate ainult amaranti, vett, munavalget, magusainet, vadakuvalku ja kaneeli.
7. Gluteeni- ja laktoosivaba amarantleib: retsept, mis on üllatav, kuna see on nii lihtne ja samas nii maitsev. Lisaks tervislikkusele on see valmis vähem kui 30 minutiga, arvestades ahju ja ettevalmistusaega!
8. Funktsionaalne porgandi, ananassi, chia, quinoa ja amarandimahl: maitsev ja ettevalmistamisel pole saladusi! Pange lihtsalt hakitud porgand, ananassi viil, chia, quinoa ja amarandi segu ja vesi segistisse? Beat hästi ja juua õigeaegselt ilma magustamata!
Kas soovite oma retseptidele rohkem tervist lisada ?! Kaasa amarant oma ettevalmistustesse!
Tarbimishoiatused
Andrezza selgitab, et amaranti ei tohiks tarbida toorelt, kuna selles on fütiinhapet ja toksiine, mis võivad põhjustada ebamugavusi. Seetõttu tuleks enne valmistamist seda 8–12 tundi vees leotada.
Üldiselt ei soovitata amaranti diabeedihaigetele, kuna sellel on kõrge glükeemiline indeks. Lisaks ei tohiks selle tarbimine olla ülemäärane, kuna toit on süsivesikute allikas, mis liigse tarbimise korral võib põhjustada kehakaalu tõusu.
Liigne amarant võib valkude tõttu ka neere üle koormata ja seetõttu ei sobi see neeruhaigusega inimestele.
Kuid üldiselt toob amarandi tasakaalustatud tarbimine, mida juhendab toitumisspetsialist, ainult tervisele kasulikku!
- 1,230
