Kurkum on ingveriga samasse perekonda kuuluv taim, mis on pärit Indiast ja Indoneesiast. Pärast kuivatamist muudetakse kurkum juured pulbriks, mida nimetatakse ka kurkumiks, mida kasutatakse vürtsina.
Kurgi juuripulber on karri, kuulsa India vürtsisegu, mida kasutatakse erinevates selle köögi toitudes, peamine koostisosa. Lisaks pulbri laialdasele kasutamisele köögis on see pulber tuntud ka oma raviomaduste poolest, peamiselt antioksüdantse ja põletikuvastase toime poolest.
Üks asi, mida kurkumi ostmisel tasub tähele panna, on see, et seda võib nimetada ka kurkumiks, kuid me ei peaks seda segama kurkumiga.
Kurkum (või kurkum) on apelsinipulber, mida müüakse kotikestes või lahtiselt supermarketites ja laatadel üldiselt taskukohase hinnaga. Safran on omakorda punane pulber, mida müüakse spetsialiseerunud aladel ja palju kõrgema hinnaga.
Avastage mõned kurkumi peamised eelised, mida teadus on tõestanud, ja õppige, kuidas seda vürtsi oma igapäevaelus kasutada:
Lugege ka: 7 uskumatut eelist pipra kohta ja praktilisi retsepte selle lisamiseks oma dieeti
1. Põletikuvastane toime
Kuigi põletik on protsess, mis aitab meie kehal võidelda kahjulike mikroorganismide ja võõrosakestega, võib see krooniliseks muutumisel põhjustada tõsiseid probleeme.
Kurkum sisaldab kurkumiini, tugeva põletikuvastase toimega ainet. See komponent toimib rakulistes mehhanismides ja võib blokeerida protsesse, mis on seotud kroonilise põletikuga seotud haigustega, nagu mitut tüüpi vähk, metaboolne sündroom ja Alzheimeri tõbi (1).
2. Antioksüdantide omadused
Vabad radikaalid on komponendid, mis reageerivad rasvhapete, valkude ja DNA-ga ise, põhjustades oksüdeerumist. See protsess põhjustab kahjustusi, mis on seotud vananemise ja paljude haiguste, sealhulgas vähi, algusega.
Kurkum sisaldab kurkumiini, mis aitab vabade radikaalide toimimist kahel viisil neutraliseerida: selle keemiline struktuur võib neid kahjulikke molekule neutraliseerida ja see stimuleerib ka meie keha antioksüdantide mehhanismide (2, 3) nõuetekohast toimimist.
3. Aju funktsioonide kaitse
Mõned uuringud on näidanud, et kurkumiin võib tõsta hormooni BDNF taset ajus, mis vastutab uute ühenduste loomise eest neuronite vahel ja ka seda tüüpi uute rakkude arengu eest (4).
Loe ka: Ingver aitab kaalust alla võtta ja võib olla koostisosa maitsvates retseptides.
BDNF-i puudulikkus näib olevat seotud suurema depressiooni ja Alzheimeri tõve tekke kalduvusega (5, 6). Sel viisil võib kurkum aidata võidelda nende haiguste, aga ka muude vananemisega seotud seisunditega.
4. Südamehaiguste riski vähendamine
Kurkumiin avaldab positiivset mõju endoteelile - rakukihile, mis seob südame kojad, arterid, veenid ja lümfisooned, aidates kaasa vererõhu ja hüübimise reguleerimisele (7).
Lisaks on selle aine põletikuvastased ja antioksüdantsed omadused ka südamehaiguste ennetamisel olulised tegurid.
5. Vähi ennetamine ja võitlus
Erinevate vähivormide korral näitavad uuringud, et kurkumiin võib mitmesuguseid toimemehhanisme kasutades mõnda kasvajat ära hoida ja isegi seda ravida. Ravi jaoks on uuringuid, mis viitavad sellele, et see aine võib vähendada kasvaja kasvu ja selle molekulaarset levikut (8).
Lisaks leiti tõendeid, et see komponent võib vähendada metastaase (kui vähk levib) ja takistada veresoonte arengut kasvajas, et aidata kaasa selle pahaloomulise rakumassi hävitamisele (9).
Loe ka: Tutvuge erinevate maitseainetega ja õppige, kuidas neid oma retseptides kasutada
Ennetamise valdkonnas märkisid teadlased, et 4 grammi kurkumiini igapäevane tarbimine on seotud jämesooles leiduvate healoomuliste kahjustuste arvu vähenemisega 40% võrra (10).
6. Artriidi sümptomite leevendamine
Kurkumite kasulik toime põletikulistele protsessidele aitab leevendada ka artriidi sümptomeid, mis on liigesepõletik.
Reumatoidartriidiga patsientidel oli kurkumiini kasutamine veelgi tõhusam kui traditsiooniliste põletikuvastaste ravimite korral, leevendades jäikust ja turset (11).
7. Võitlus depressiooniga
Muude tegurite hulgas on depressioon seotud BNDF-i hormooni taseme languse ja hipokampuse - õppimise ja mäluga seotud aju piirkonna - kokkutõmbumisega.
Mõned uuringud näitavad, et kurkumiin võib tõsta BNDF-i taset, mis aitaks neid haigusega seotud muutusi tagasi pöörata (12). Lisaks võib see aine parandada ka serotoniini ja dopamiini, neurotransmitterite, mis on seotud heaolutunde ja lõõgastumisega (13).
Loe ka: Sinep hoiab ära vähktõve ja pakub muid hämmastavaid eeliseid
Kuidas kasutada kurkumit või kurkumit
Kuna kurkum on karri üks olulisemaid koostisosi, on selle vürtsi lisamine oma roogadesse üks lihtsamaid viise oma igapäevases elus. See on ühendatud punase liha, kana, kastmete, suppide, riisi ja keedetud köögiviljadega.
Kui eelistate kasutada juurtest valmistatud puhast kurkumit, peaksite lihtsalt kogust reguleerima, kuna see on väga vürtsikas ja selle maitse eristub teistest. See vürts lihtsalt ei lähe väga hästi kokku väga kergete kommide ja retseptidega.
Seda pulbrit saate kasutada ka infusiooni valmistamiseks: lisage 1 tl kurkumit 150 ml keeva veega ja laske enne võtmist seista 10 minutit. Söögikordade vahel on soovitatav juua 3 tassi päevas.
Lisaks saab kurkumit kasutada ka põletikuvastaste omadustega geeli valmistamiseks. Selleks segage 1 spl aloe verat poole teelusikatäie pulbriga ja kandke nahapõletikele nagu psoriaas.
Kõigist eelistest hoolimata ei ole kurkum soovitatav patsientidele, kellel on sapikivid või kes võtavad antikoagulante. Kui olete rase või toidate last rinnaga, pidage enne mis tahes aine terapeutilistel eesmärkidel kasutamist nõu oma arstiga.
Instant Third Eye Stimulation - M1 (Warning: Very Powerful!) (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
