Nimi ei pruugi kõlada tuttavalt, kuid kardemoni kasutatakse sageli erinevates magusate ja maitseainetega retseptides, pakkudes toitudele meeldivat lõhna ja väga omapärast maitset.
Kardemoni silmatorkavat maitset võib muuseas kokku võtta vürtsika ja magusa seguna. Ja just seemneid kasutatakse toiduvalmistamisel. Kuid on ka võimalik leida kardemonipulbrit.
Lisaks kasutatakse vürtsi laialdaselt traditsioonilistes idamaistes ravimites, eriti tuntud seedeprobleemide raviks. Kuid see pole ainus tervisele kasulik kardemon. Lisateave maitseainete kohta ja vaadake, kuidas seda oma dieeti lisada!
Kardemoni päritolu
Kardemon on Indiast pärit taim, mis teaduslikult kandis nime Elettaria cardamomum. Gastro Obeso keskuse kliiniku funktsionaalne kliiniline toitumisspetsialist Sandra da Silva Maria selgitab, et taim on pärit ingveriga (Zingiberaceae) samast perekonnast ning tal on isegi ingveritaoline aroom ja maitse. "Seda hakati esmakordselt kasutama 700. aasta keskpaiku ja Euroopasse imporditi see aastal 1200," ütleb ta.
Toitumisspetsialist selgitab, et kardemon on magustatud seemnetega täidis? ? ja just neid seemneid kasutatakse köögis.
Loe ka: 21 omatehtud leivaretsepti, et kogu naabruskond oleks lõhna peale armukade
9 kardemoni kasu tervisele
Rohkem kui lihtsalt toiduvalmistamise koostisosa võib kardemon pakkuda tervisele uskumatut kasu:
1. Kõhukinnisuse vastu võitlemine: Sandra selgitab, et kardemon pakub 100-grammise portsjoni kohta umbes 300 kalorit ja sellel on kõrge kiudainesisaldus? mis aitab soolestiku peristaltikat (soole liikumine booluse surumiseks), parandades kõhukinnisust (kõhukinnisust) ja puhitust.
2. Rahulolu: Toitumisspetsialist juhib tähelepanu sellele, et kiudainete allikana aitab kardemon pakkuda ka küllastustunnet, aidates rasvumise ravis.
3. Toitainete allikas: Sandra selgitab, et kardemon sisaldab rasvu ja mineraale nagu naatrium, kaalium, raud, kaltsium ja magneesium, B-vitamiine, A- ja C-vitamiini, olles seega tervisele tervikuna kasulik.
4. Fotokeemiliste ainete rikas: Sel põhjusel võib Sandra sõnul kardemon aidata mõne vähktõve ravis.
Loe ka: 27 kuuma šokolaadi retsepti, mis panevad sind talvel elama
5. Parem vereringe: Kuna sellel on vereringe parandamise omadus, selgitab toitumisspetsialist, peetakse kardemoni isegi tugevatoimeliseks afrodisiaakumiks.
6. Haavandite ennetamine: Sandra selgitab, et kardemoniseemned aitavad võidelda H. pylori bakteritega, hoides sellega ära haavandeid. Ja kuna sellel on rahustavaid omadusi, aitab see leevendada gastriidist põhjustatud valu. Kardemoni kasutatakse endiselt laialt seedeprobleemide vastu üldiselt.
7. Halitoosi vastane võitlus: Toitumisspetsialist kommenteerib, et kardemoniseemnete närimisega on võimalik vältida ka halitoosi (halb hingeõhk).
8. Juuste ilu liitlane: Sandra selgitab, et kardemoniseemnetest saadav õli parandab juustes juuste hüdratsiooni, tugevdades juuri ja vähendades kõõma.
9. Mitmekülgsus köögis: Toitumisspetsialist tuletab meelde, et kardemoni kasutatakse sageli magusate roogade, magustoitude või kookide ja leivatoodete valmistamisel või marinaadide koostisosana liha- ja riisimaitseliseks.
Loe ka: Köömen: rohkem maitset teie roogadele ja kasu tervisele
Head põhjused kardemoni lisamiseks oma retseptidesse on küllaga, eks?
Kardemoni tüübid
Kardemoni võib jagada kolme põhiliiki, nagu Sandra rõhutab:
- Elettaria subulatum: Seda tuntakse rohelise kardemonina, mida levitatakse Indiast Malaisiasse. "Kasutatakse vürtsina ja närimisena (närimiseks), seda saab kasutada igemenakkuste, farüngiidi ennetamiseks, kopsukinnisuse, tuberkuloosi ja seedeprobleemide raviks," ütleb toitumisspetsialist.
- Amomum: Seda nimetatakse teiste nimede hulgas ka kravaniks, java-kardemoniks, suhkruroo-kardemoniks. "Selle peamine levikuala on Aasias ja Austraalias ning seda kasutatakse ravimtaimena kõhuvalude ja muude seedeprobleemide, külmetushaiguste ja kõhulahtisuse korral," selgitab Sandra.
- Aframomum (või Madagaskari kardemon): liigid, mis esinevad peamiselt Aafrikas ja Madagaskaril ning mida kasutatakse vürtsina.
Üldiselt selgitab toitumisspetsialist, et kõik kardemoniliigid on meditsiinilised ja neid kasutatakse vürtsina.
Kardemoniretseptid: valmistage selle vürtsi abil uskumatuid võlusid
Kardemoni saab kasutada nii soolaste kui ka magusate retseptidena. See sobib hästi näiteks linnuliha, punase liha, kala, terade (nt riis ja kikerherned) abil, seda saab kasutada leiva, saiakeste, küpsiste ja muu valmistamiseks. Saage inspiratsiooni heade retseptide abil:
Soolased retseptid
1. Rukkileib kookospiima, sidrunikoori ja kardemoniga: retsept, mis jätab majast hämmastava lõhna. Lisaks on leib väga maitsev, aromaatne ja kaisus. Kardemoni segu kookospähkli ja sidrunikooriga annab maitsele mitmeid erinevaid maitseaineid.
Loe ka: Tutvuge erinevate maitseainetega ja õppige, kuidas neid oma retseptides kasutada
2. Kardemon ja kaneelirullid: Selle retsepti ametlik nimi on Kanelbullar, mis on Rootsi kardemoni- ja kaneelipõhised maiustused. Preparaat võib olla pisut vaevarikas ja nõuab mitmeid koostisosi, kuid tulemus tasub end kindlasti ära!
3. Kardemoni ja vahtrasiirupiga lõhe: suurepärane valik lõhe tarbimise suurendamiseks. Seda retsepti on lihtne valmistada, see on maitsev ja nõuab vähe koostisosi. Lisaks peamistele kasutate maitse järgi suitsutatud paprikat, Cayenne'i pipart, soola ja pipart.
4. Grillitud kana kardemoni ja tüümianiga: kes ütleb, et grillitud kana peab alati olema "põhiline"! Marinaadis kasutatud kardemon lisab sellele roogile väga erilise maitse, millel lisaks kõigele pole saladusi, mida valmistada!
5. Kõrvitsakreem kardemoni ja ingveriga: Tegelikult on see püree, kuhu kulub ainult köögiviljapuljong ja kõrvits. Kuigi see on vegan retsept, meeldib see kindlasti kõigile maitseainetele. Suurepärane võimalus jahedamaks päevaks.
6. Kohv ja kardemon Risotto: lihtne roog valmistada, kuid maitse poolest pisut eksootiline. See kombinatsioon võib põhjustada veidrust, kuid tulemuseks on harmooniline risoto, mis sobib lihaga väga hästi. Parmesani juustu kasutamine on retseptis hädavajalik!
7. Kardemoni jamesupp: suurepärane talvine õhtusöök. Kasutate ainult jamsi, vett, oliiviõli, küüslauku, kardemoni, peterselli, soola, pipart ja Brasiilia pähkleid. Pidage meeles, et kardemon on väga intensiivse maitsega, nii et need, kes eelistavad, saavad retseptis kasutatud kogust vähendada.
Magusad retseptid
8. Kookospähkli ja kardemoni minipuding: erinev, maitsev ja kerge magustoit. Külastajaid vastu võttes ja ehk isegi erilistel puhkudel teenindades tasub seda teha kodus. Kaunistamiseks on vaja kookospiima, mune, suhkrut, jahvatatud või seemnetega kardemoni, litši ja pistaatsiat.
9. Kardemoni ja mandli pirnikook: erinev ja maitsekas kook, mis sobib suurepäraselt teha vihmasel nädalavahetusel või muul ajal. Sissetulek on kaheksale inimesele ja tulemuseks on kook, pealegi ilus!
10. Kuupäeva- ja kardemonitrühvlid: hea valik neile, kes oma dieedis suhkrut lõikavad või tükeldavad, kuna see trühvli erinev versioon ei sisalda midagi sellest koostisosast? Kergelt magus maitse on tingitud kuupäevadest. Nii et neile, kellele meeldivad väga magusad magustoidud, pole see kindlasti parim variant.
11. Maisihelbed kardemoniga: gluteeni- ja piimavaba retsept. Hea valik pärastlõunaseks suupisteks koos musta kohviga. See klassikalise maisijahuküpsise versioon on veelgi lõhnavam ja seda on väga lihtne valmistada.
12. Kardemoni apelsiniküpsised: valmistamine on väga lihtne ja kasutate ainult nisujahu, külma soolamata võid, pruuni või kristallsuhkrut, kardemoni, mune, koore ja apelsinimahla. Saagis on 60 küpsist, see tähendab, et võib teenida kogu perele!
13. Magus riis kardemoni ja vaniljeubadega: Magus riis on kahtlemata üks kõige südamlikumaid ja lihtsamaid magustoite. Selle kommi eripäraks on selle mitmekülgsus ja seda saab täiustada selliste koostisosadega nagu kaneel, nelk ning sel juhul kardemon ja vaniljeuba. Versioon on väga maitsev ja aromaatne.
14. Kohv, vanilje ja kardemoni brigadeiro: valmistis sarnaneb traditsioonilise brigadeiro omaga. Retsept on valmistatud ainult lahustuva kohvi, kardemoniseemnete, vaniljekaunide, kondenspiima ja võiga. Lõpuks on nõuanne brigadeiro läbimiseks kakaos, granuleeritud šokolaadis või jahvatatud mandlis.
15. Kardemonimaitseline valge kuum šokolaad: suurepärane neile, kes armastavad kuuma šokolaadi, kuid soovivad oma retsepte varieerida! Selles versioonis kasutate kaunistamiseks täispiima, värsket koort või koort, kardemoniseemneid, vaniljeekstrakti, valget šokolaadi, viskit või brändit ja tumedat šokolaadi.
16. Murakamoos kardemoniga: eksootiline, maitsev ja sile segu. Retsepti ettevalmistamine on üldiselt üsna lihtne, ainus? Väljakutse? Kapsas eemaldatakse murakatest ilma neid purustamata (kuna need on väga õrnad).
Mitmekülgsus ja eriline puudutus teie roogadele või magustoitudele? Just seda pakub teie köögis kardemon!
Vastunäidustused ja hoiatused tarbimise kohta
Üldiselt on kardemonitarbimine ohutu ja vastunäidustatud ainult rasedatele ja imetavatele naistele.
Kuna vürtsil on tugev maitse, võib see mõnel inimesel põhjustada selliseid reaktsioone nagu oksendamine. Sel juhul on ideaalne peatada koostisosa kasutamine.
Nüüd teate kardemoni üksikasju, kasu tervisele ja teate, kuidas seda kasutada erinevates retseptides!
Kardemon - Kõnõtraat (Märts 2024)
- Toit
- 1,230
