Suhkru, eriti rafineeritud suhkru liigtarbimine jääb dieetides sageli märkamata. Kuid selline käitumine suureneb ja seda on nimetatud mitmete krooniliste haiguste, näiteks rasvumise, diabeedi, südame-veresoonkonna probleemide, hüpertensiooni ja vähi, kasvu peamiseks põhjustajaks.
St Kittsi haigla ja raseduse ja sünnituse toitumisspetsialist Cyntia Bassi selgitab, et suhkrut peetakse oluliseks energiaallikaks ja see stimuleerib aju kaudu serotoniini, mis on naudinguga seotud ainet.
? Maailma Terviseorganisatsiooni vastuvõetavas vahemikus, mis soovitab mitte ületada 10% dieedi kogukalorsusest, võib olla kasu tervisele. Julgustada tuleks näiteks maiustuste ja karastusjookide asemel tarbida häid suhkruallikaid, näiteks puuvilju, piima, tumedat šokolaadi, sest see lisab õigele valikule muid organismile kasulikke toitaineid, ”ütleb ta.
• Magusaineid peetakse heaks suhkruasendajaks, kuna need on praktiliselt kalorivabad. Selle kasutamine ei tohiks siiski olla valimatu ja tuleb olla ettevaatlik, et toidu tarbimine magusaine kasutamise tõttu ei suureneks.
Seetõttu on parim alternatiiv looduslike magusainete kasutamine. ? Loodusest ekstraheerimisel läbib tuntuim rafineeritud suhkur valgemaks ja kergemaks muutumise protsessi, kuid sel hetkel eraldatakse koostisest kiud, vitamiinid ja mineraalid ning nimekirja lisatakse mitu kemikaali? toiduga seotud kahjulikud mõjud. Nii et kui vähegi võimalik, on oluline hoiduda tarbimisest või asendada teist tüüpi magusainetega?, Soovitab toitumisspetsialist.
Siin on mõned loodusliku magustaja võimalused ja nende eelised.
Kallis: Koosnedes fruktoosist ja glükoosist on see hea asendaja rafineeritud suhkrule, kuna lisaks seene- ja bakteritsiidsele toimele on see ka süsivesikute, B-vitamiinide ja mineraalide allikas. Kuid diabeetikud ei tohiks seda tarbida, sest see tõstab vere glükoosisisaldust ja suurendab suures koguses kalorsust. Kuumutamisel kannatab see märkimisväärselt toitainete kadu.
Suhkrusiirup: See on suhkruroost ekstraheeritud looduslik toode, mis säilitab suurima koguse toitaineid nagu kaltsium, fosfor ja raud. Sellel on aga sama kalorisisaldus kui rafineeritud suhkrul ja kuna see muudab vere glükoosisisaldust, ei ole see suhkruhaigetele sobiv.
?Agave nektar: Mehhikos hariliku kaktuse kaudu ekstraheeritud loodusliku magusainena on helekollane värv, meeldiv lõhn ja meetaoline tekstuur. Kuna tegemist on rikkaliku fruktoosisisaldusega ja suurema suhkruga magustava toimega, saavad seda kasutada diabeetikud. See on hea asendaja rafineeritud suhkrule ka tervetel inimestel, kuna mõned uuringud näitavad lisaks paremale toiteväärtusele ka soolestiku floora paranemist pärast selle regulaarset kasutamist.
?Stevia: Saadav India päritolu taimest, on see tervislikumate võimaluste hulgas, kuna see on looduslik magustaja. Sellel on suhkrust 300 korda suurem magusavus, see ei lisa dieedile kaloreid ega põhjusta glükeemilisi muutusi.
Pruun suhkur: Saadud suhkruroo esmakordse ekstraheerimise teel, on madalama kalorsusega ja säilitab teatud mineraale, näiteks kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi. Ka diabeetikud ei tohiks seda kasutada. Kui seda kasvatatakse ja töödeldakse ilma kemikaalide lisamiseta, säilitab see parema toiteväärtuse.
Ülioluline ja peaaegu tundmatu tervise verstapost - Lümfielundkond (Aprill 2024)
- Toit
- 1,230
